Los mariscos a la parrilla en Nghe An cuestan el doble que los mariscos frescos, pero siguen teniendo una gran demanda.

Clip: control de calidad

Actualmente, es la temporada alta de pesca en el sur, por lo que los barcos y embarcaciones de la provincia están zarpando con ajetreo. En el puerto de Lach Van, el mayor puerto pesquero del distrito de Dien Chau, los barcos hacen fila para regresar, cargados con bodegas repletas de pescado y camarones. Foto: QA

Cada mediodía, miles de comerciantes de todo el mundo acuden al puerto pesquero para comprar mariscos frescos. Gracias al buen tiempo, las fuentes de pescado y camarones son abundantes y diversas, y la gente compite para regatear la importación de mariscos de calidad. Foto: QA

Aunque la mayoría de los mariscos se venden frescos directamente a los comerciantes, en un rincón del puerto hay una zona donde se procesan y se asan frescos en el puerto para su venta al mercado. Este método preserva el delicioso sabor de los mariscos y contribuye a que su precio aumente mientras la demanda del mercado es muy alta. Foto: QA

Pescados como la palometa plateada, la anchoa, el arenque, los camarones y los calamares frescos, tras su preprocesamiento, se colocan cuidadosamente en parrillas. El marisco a la parrilla cuesta el doble que el fresco debido al preprocesamiento. Además, al asarlos, el peso de mariscos como calamares y camarones se reduce en comparación con su estado húmedo. Foto: QA

La Sra. Nguyen Thi Ly, una asadora de pescado con amplia experiencia, comentó que para obtener una deliciosa tanda de mariscos a la parrilla, es necesario controlar la temperatura del carbón y girarlo constantemente para que el pescado y los camarones se cocinen uniformemente. El asador debe ser meticuloso y hábil. Si no se concentra, el pescado, los calamares... pueden quemarse o quedar crudos. Foto: QA

Hay tipos de pescado preprocesados, molidos y sazonados, con forma de bolas redondas, que son muy populares y se venden por entre 40.000 y 60.000 VND/kg. Foto: QA

El calamar fresco se vende en el puerto a unos 140.000 VND/kg. Tras ser procesado y asado, el precio oscila entre 270.000 y 300.000 VND/kg. El calamar fresco, tras ser asado, adquiere un color dorado y un aroma irresistible. Foto: QA

Constantemente salen del horno tandas de pescado a la parrilla, dorado y vistoso, que invita a disfrutarlo. Es temporada turística , así que, allá donde se lleva marisco a la parrilla, comerciantes y restauradores lo compran. Foto: QA

Fuente: https://baonghean.vn/hai-san-nuong-nghe-an-gia-gap-doi-hai-san-tuoi-van-dat-hang-post274801.html