La historia de un vietnamita que busca promocionar el pho en Japón.

En el reciente Festival de Pho de Vietnam celebrado en Japón para conmemorar el 50 aniversario de las relaciones diplomáticas entre ambos países, a pesar de la presión de tiempo debido al período de preparación para sus estudios en el extranjero, Ky Vi aún logró encontrar tiempo para seguir participando en actividades de promoción del pho vietnamita entre los japoneses y los vietnamitas que viven y estudian en Japón.

Kỳ Vĩ en el reciente Festival Vietnam Pho celebrado en Japón.

Disfruta del pho vietnamita en Japón.

Al llegar a Japón, el primer lugar que visitó Ky Vi fue un restaurante chino de pho en Tokio, un sitio familiar para los expatriados vietnamitas. El joven de Ciudad Ho Chi Minh quedó realmente impresionado con el rico sabor del pho del norte, combinado con la frescura del pho del sur, acompañado de los condimentos esenciales: ajo encurtido, salsa de frijoles negros, etc.

"El caldo es sutilmente dulce, con un rico regusto, perfectamente mezclado con fideos de arroz masticables... creando un plato nacional distintivo en la Tierra del Sol Naciente", comentó Kỳ Vĩ, comprendiendo por qué Trung Pho se ha convertido en un destino popular para muchos vietnamitas en el extranjero cuando desean revivir recuerdos de su tierra. "Tras haber amado e investigado el pho durante muchos años, entiendo que para crear un pho tradicional auténtico, el restaurante debe traer meticulosamente todos los ingredientes necesarios de Vietnam a Japón. El interior del restaurante también está decorado con un estilo muy vietnamita, por lo que disfrutar del pho en Japón al estilo de Trung Pho se siente a la vez familiar y único. Mantener este sabor único en Japón durante más de 10 años es un esfuerzo verdaderamente constante, que demuestra un amor especial por la gastronomía de mi tierra natal", compartió Kỳ Vĩ.

Según el joven, asistir al Festival de Pho de Vietnam le dio la oportunidad de descubrir innumerables sabores únicos de pho, diversas variaciones en las recetas y combinaciones creativas e impresionantes de ingredientes tanto en el caldo como en los fideos. Al hablar con los artesanos del pho, Ky Vi no pudo ocultar su sorpresa y admiración por la meticulosa organización, el transporte y la preparación de los ingredientes y la logística... para crear tazones de pho auténtico y delicioso aquí mismo en Japón. No solo Ky Vi, sino decenas de miles de vietnamitas en el extranjero y turistas quedaron asombrados e impresionados por el evento: ¿Cómo pueden cocinar tazones de pho tan deliciosos, indistinguibles de los que se disfrutan en Vietnam? Quizás la respuesta más simple y convincente sea gracias a su amor y pasión por la cocina vietnamita en general y por el pho, el plato nacional, en particular.

Explorar el mundo del pho ha sido la pasión de Ky Vi desde su infancia.

"En el Festival de Pho de Vietnam, tuve la oportunidad de probar muchos tipos de pho famosos: Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien, Pho Saco…", relató Ky Vi con entusiasmo. Tras asistir directamente al primer festival de pho celebrado en el extranjero y saborear los ricos sabores del pho "igual que en Vietnam", este joven con una conexión especial con el pho no dudó en presentar detalladamente cada puesto a sus nuevos amigos internacionales. Al ver a la gran cantidad de estudiantes, funcionarios y ciudadanos japoneses haciendo largas colas para comprar cupones de pho, ansiosos por disfrutar de la experiencia y maravillados con las diferentes propuestas de cada puesto… Vi sintió un profundo orgullo al ver cómo la gastronomía vietnamita era reconocida como una "delicia culinaria".

Aprende a cocinar pho para que puedas preparárselo a tus amigos extranjeros mientras estudias en el extranjero.

Perteneciente a la generación joven nacida en la década de 2000, Nguyen Ky Vi se considera afortunado de haber viajado mucho y descubierto innumerables platos deliciosos y exóticos de países de todo el mundo. Cada nuevo plato está asociado a una historia culinaria única de su gente. Cada país, cada viaje… es una oportunidad para que Vi adquiera más conocimientos y una perspectiva más amplia del mundo que lo rodea.

Sin embargo, Ky Vi admite tener "un amor especial por la cocina vietnamita". El joven explica que, tras hablar con muchos chefs sobre los distintos tipos de pho, desde el pho tradicional y el pho de maíz hasta el pho de yuca, cada uno con su sabor y valor nutricional únicos, quedó realmente sorprendido por la diversidad de variantes, que siguen siendo muy científicas y beneficiosas para la salud. "Entre ellas, la que más me impresionó fue el pho de maíz, un tipo de pho con muy pocos carbohidratos en comparación con el pho tradicional, lo que lo convierte en una opción ideal para quienes planean hacer dieta pero aún quieren disfrutar del pho", afirmó.

Mientras se prepara para los trámites importantes de su próximo viaje de estudios al extranjero, Ky Vi también aprovecha la oportunidad para aprender a cocinar, especialmente pho, para "combatir su nostalgia y tener la oportunidad de dar a conocer la gastronomía vietnamita a sus amigos extranjeros que estudian con ella".

Ky Vi lleva muchos años involucrado en la promoción del pho.

Al responder a nuestra pregunta sobre su afición al pho, el joven contó que, de niño, su padre lo llevaba a un restaurante de pho todas las mañanas antes de ir a la escuela. Impresionado por el rico sabor del caldo, eligió el pho como su desayuno casi diario durante muchos años.

A medida que crecía y aprendía más sobre la gastronomía, Ky Vi se dio cuenta de que no solo comía un tipo de pho, sino que en realidad era un plato muy diverso. Esto despertó su curiosidad y la impulsó a buscar maneras de experimentar la variedad del pho. "Cada restaurante en Vietnam tiene una forma diferente de preparar el pho. Esto ayuda a garantizar que la novedad del pho nunca se pierda, incluso al comer el mismo plato", dijo Vi.

Según Ky Vi, la gastronomía es la mejor manera de compartir con amigos de todo el mundo. Sonrió radiante al compartir sus planes futuros para su pasión por la comida: «Seguiré utilizando mis propios métodos para presentar la comida, el país y la gente de Vietnam a mis amigos donde estudio y vivo. Quién sabe, tal vez algún día mis amigos extranjeros en mi escuela puedan disfrutar del pho vietnamita preparado por mí».

Personas enérgicas, seguras de sí mismas y con un dominio fluido del inglés, como Vĩ, pueden considerarse un puente que conecta a la generación más joven para difundir la cocina tradicional vietnamita y los valores culturales al mundo.

Enlace a la fuente: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-quang-ba-pho-cua-chang-trai-viet-tren-dat-nhat-185231019101059723.htm