¿Qué necesita hacer Hue?

VHO - En la tendencia del desarrollo urbano moderno, la cultura es cada vez más reconocida como un recurso endógeno importante no sólo para preservar la identidad, sino también para crear competitividad, vitalidad y un impulso de crecimiento sostenible.

Turistas internacionales exploran la cultura culinaria de Hue. Foto: B. LAM

En esa “imagen”, la cocina emerge como un campo a la vez familiar y muy influyente: la cocina no es sólo comida, sino también el lenguaje de la memoria, la estética, el conocimiento popular y la capacidad creativa de la comunidad.

Necesitamos “redefinir” nuestras fortalezas culinarias.

Para Hue , elegir el ámbito culinario como base para su solicitud de adhesión a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO (UCCN) en 2027 es una decisión acertada y prometedora. Hue es reconocida por su cocina refinada, profunda y armoniosa, que fusiona tradiciones reales y populares, rituales y vida cotidiana, y la belleza de la presentación con la autenticidad del sabor.

Es un "patrimonio vivo", que existe no sólo en los libros, sino también en cada mercado, en las cocinas familiares, en los festivales, en la artesanía tradicional y en el estilo de vida mismo de la gente de Hue.

La sofisticación de la cultura culinaria de Hue. Foto: L.LINH

Sin embargo, es importante aclarar: la UNESCO no juzga a una ciudad únicamente por su reputación o su glorioso pasado. Le interesa más su capacidad de acción y su compromiso de generar impacto social durante los próximos cuatro años. Por lo tanto, la pregunta clave no es "¿Tiene Hue muchos platos deliciosos?", sino si Hue cuenta con un ecosistema culinario lo suficientemente sólido, un plan de desarrollo claro y un mecanismo organizativo sólido para participar en la red global.

Ante todo, Hue necesita redefinir sus fortalezas culinarias con una tesis suficientemente profunda. No basta con nombrar platos como la sopa de fideos con carne, el arroz con almejas, los pasteles de Hue, las sopas dulces de Hue, etc. En cambio, debe presentar un mensaje estratégico: la gastronomía de Hue es un sistema de conocimiento cultural y un sector económico creativo capaz de promover el turismo sostenible, crear medios de vida para la comunidad y contribuir a la imagen de marca de la ciudad. Una tesis central clara garantizará que todo el expediente se mantenga en el buen camino, a la vez que sentará las bases para planes de acción, proyectos prioritarios e indicadores de rendimiento específicos.

Igualmente importante es construir un mecanismo de implementación intersectorial debidamente estructurado que cumpla con los estándares de la UNESCO. El expediente de la UCCN no puede prepararse de forma superficial ni superficial, ni puede redactarse simplemente para aparentar. La ciudad necesita un mecanismo de coordinación sustancial, con autoridad y operativo, en el que el papel del organismo rector, especialmente el Departamento de Cultura y Deportes, debe estar claramente definido. Simultáneamente, los departamentos y sectores relevantes, como turismo, industria y comercio, agricultura, educación, ciencia y tecnología, y asuntos exteriores, deben participar con un espíritu de colaboración y responsabilidad compartida.

¿Cuál es el plan de acción?

Un requisito muy práctico es que Hue cuente con un mapa del ecosistema culinario con datos suficientemente sólidos para obtener la confianza de la UNESCO. Esta es la base para demostrar que la cocina de Hue no es solo una historia de tradición, sino un sistema funcional: desde las entidades creativas (artesanos, chefs, familias empresarias, jóvenes generaciones), pasando por los espacios de práctica (mercados, pueblos artesanales, calles gastronómicas, festivales), hasta la cadena de valor económica (ingredientes, procesamiento, servicios y experiencias).

Cuando los datos estén estandarizados y sean verificables, los registros tendrán una “columna vertebral”; al mismo tiempo, la ciudad también tendrá un “cerebro de datos” para gestionar el sector culinario a largo plazo.

Y, por último, si tuviéramos que elegir la parte más importante del dossier, sería el Plan de Acción cuatrienal. La UNESCO necesita proyectos concretos, socios específicos, recursos específicos y un claro impacto social. Hue debería priorizar varios programas clave: preservación y digitalización del conocimiento culinario; desarrollo de capacidades para las comunidades culinarias; integración de la cocina en la educación y la transferencia de habilidades; e internacionalización de la gastronomía de Hue mediante la cooperación con las ciudades de la UCCN en el ámbito de la gastronomía.

Adherirse a la UCCN (Convención de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar) no es solo un objetivo de política exterior, sino que debe convertirse en un programa de desarrollo integral para toda la ciudad. Si se hace correctamente, Hue no solo obtendrá otro título, sino también un impulso estratégico para desarrollar su ciudad patrimonial de forma creativa, sostenible e integrada, donde la gastronomía se convierta verdaderamente en su identidad, su medio de vida y un factor de influencia en el mapa mundial.

Hue necesita redefinir sus fortalezas culinarias con una tesis suficientemente profunda. No basta con nombrar platos como la sopa de fideos con carne, el arroz con almejas, los pasteles de Hue, las sopas dulces de Hue, etc.; debe presentar un mensaje estratégico: la gastronomía de Hue es un sistema de conocimiento cultural y un sector económico creativo capaz de promover el turismo sostenible, crear medios de vida para la comunidad y contribuir a la imagen de marca de la ciudad.

Una tesis central clara permitirá mantener todo el expediente encaminado y, al mismo tiempo, proporcionará una base para un plan de acción, proyectos prioritarios e indicadores de desempeño específicos.

Fuente: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html