¿Qué necesita hacer Hue?

VHO - En la tendencia del desarrollo urbano moderno, la cultura se reconoce cada vez más como un recurso endógeno importante no solo para preservar la identidad, sino también para crear competitividad, vitalidad e impulso de crecimiento sostenible.

Turistas internacionales exploran la cultura culinaria de Hue. Foto: B. LAM

En ese "cuadro", la gastronomía emerge como un campo a la vez familiar y sumamente influyente: la gastronomía no es solo comida, sino también el lenguaje de la memoria, la estética, el conocimiento popular y la capacidad creativa de la comunidad.

Necesitamos "redefinir" nuestras fortalezas culinarias.

Para Hue , elegir el ámbito culinario como base para su solicitud de ingreso a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO (UCCN) en 2027 es una estrategia sólida y prometedora. Hue es reconocida por su cocina refinada, profunda y armoniosa, que fusiona tradiciones reales y populares, rituales y la vida cotidiana, así como la belleza de la presentación con la autenticidad del sabor.

Se trata de un "patrimonio vivo" que existe no solo en los libros, sino también en todos los mercados, en las cocinas familiares, en las fiestas, en las artesanías tradicionales y en el propio estilo de vida de la gente de Hue.

La sofisticación de la cultura culinaria de Hue. Foto: L.LINH

Sin embargo, es importante aclarar que la UNESCO no juzga una ciudad únicamente por su reputación o su glorioso pasado. Le interesa más su capacidad de acción y su compromiso para generar un impacto social durante los próximos cuatro años. Por lo tanto, la pregunta clave no es "¿Tiene Hue muchos platos deliciosos?", sino si Hue cuenta con un ecosistema culinario suficientemente sólido, un plan de desarrollo claro y un mecanismo organizativo sustancial para participar en la red global.

Ante todo, Hue necesita redefinir sus fortalezas culinarias con una tesis suficientemente profunda. No basta con mencionar platos como la sopa de fideos con carne, el arroz con almejas, los pasteles de Hue, las sopas dulces de Hue, etc. En cambio, debe presentar un mensaje estratégico: la gastronomía de Hue es un sistema de conocimiento cultural y un sector económico creativo capaz de promover el turismo sostenible, generar empleo para la comunidad y contribuir a la imagen de la ciudad. Una tesis central clara garantizará que todo el proyecto se mantenga en el rumbo correcto, a la vez que proporciona una base para planes de acción, proyectos prioritarios e indicadores de desempeño específicos.

A continuación, resulta igualmente importante la creación de un mecanismo de implementación intersectorial y debidamente estructurado que cumpla con los estándares de la UNESCO. El expediente de la UCCN no puede elaborarse de forma superficial ni rutinaria, ni tampoco puede redactarse simplemente por cumplir con las apariencias. La ciudad necesita un mecanismo de coordinación sustantivo, con autoridad y operativo, en el que se defina claramente el papel del organismo principal, especialmente el Departamento de Cultura y Deportes. Al mismo tiempo, los departamentos y sectores pertinentes, como turismo, industria y comercio, agricultura, educación, ciencia y tecnología, y relaciones exteriores, deben participar con espíritu de colaboración y responsabilidad compartida.

¿Cuál es el plan de acción?

Un requisito práctico fundamental es que Hue cuente con un mapa del ecosistema culinario con datos suficientemente sólidos para ganarse la confianza de la UNESCO. Esta es la base para demostrar que la gastronomía de Hue no es solo una historia de tradición, sino un sistema en funcionamiento: desde los agentes creativos (artesanos, chefs, familias emprendedoras, la generación más joven), pasando por los espacios de práctica (mercados, pueblos artesanales, calles gastronómicas, festivales), hasta la cadena de valor económica (ingredientes, procesamiento, servicios y experiencias).

Cuando los datos estén estandarizados y sean verificables, los registros tendrán una "columna vertebral"; al mismo tiempo, la ciudad también contará con un "cerebro de datos" para gestionar el sector culinario a largo plazo.

Finalmente, si tuviéramos que elegir la parte más importante del dossier, sería el Plan de Acción cuatrienal. La UNESCO necesita ver proyectos concretos, socios específicos, recursos específicos y un claro impacto social. Hue debería priorizar varios programas clave: la preservación y digitalización del conocimiento culinario; el fortalecimiento de las capacidades de las comunidades culinarias; la integración de la gastronomía en la educación y la transferencia de habilidades; y la internacionalización de la gastronomía de Hue mediante la cooperación con las ciudades de la UCCN en el ámbito de la gastronomía.

La adhesión a la Convención de las Naciones Unidas sobre el Derecho del Mar (CNUDM) no es solo un objetivo de política exterior, sino que debe convertirse en un programa de desarrollo integral para toda la ciudad. Si se implementa correctamente, Hue no solo obtendrá otro reconocimiento, sino también un impulso estratégico para desarrollar su patrimonio histórico de forma creativa, sostenible e integrada, donde la gastronomía se convierta en su identidad, su sustento y una influencia cultural a nivel mundial.

Hue necesita redefinir sus fortalezas culinarias con una tesis suficientemente profunda. No basta con nombrar platos como sopa de fideos con carne, arroz con almejas, pasteles de Hue, sopas dulces de Hue, etc.; en cambio, debe presentar un mensaje estratégico: la gastronomía de Hue es un sistema de conocimiento cultural y un sector económico creativo capaz de promover el turismo sostenible, generar empleo para la comunidad y contribuir a la imagen de la ciudad.

Una tesis central clara mantendrá todo el expediente en el buen camino, al tiempo que proporcionará una base para un plan de acción, proyectos prioritarios e indicadores de desempeño específicos.

Fuente: https://baovanhoa.vn/van-hoa/hue-can-phai-lam-nhung-gi-200299.html