Al visitar una tienda de postres que existe desde hace más de 80 años y que nunca ha cambiado su menú ni ubicación, un cliente coreano probó el postre de perlas de té y tapioca y se sorprendió por el delicioso sabor que estaba muy lejos de lo que había imaginado.
Choi Jongrak es un creador de contenido coreano que reside en Ciudad Ho Chi Minh desde hace más de cinco años. Jongrak, su hermano Sungrak y el amigo de este, Dongrin, son copropietarios de un canal de YouTube con más de un millón de seguidores, donde comparten regularmente sobre la cultura y la gastronomía de dos países: Corea y Vietnam.
Jongrak dijo que además de los platos familiares con precios que van desde baratos a caros, tampoco duda en probar platos únicos que no todos los invitados extranjeros se atreven a comer en Vietnam, como morcilla, balut, pasta de camarones, etc.
En un video reciente que explora antiguos restaurantes en el Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh, Jongrak se detuvo en una tienda de chè en la calle Tran Hung Dao B para disfrutar de un té chè gà gà (también conocido como té de huevo) y tapioca chè con huevos gà.
Estos son los dos platos más vendidos del restaurante, que gustan tanto a adultos como a niños.
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El primer plato que Jongrak probó fue un pudín de huevo al té. Los huevos se hervían, se pelaban y se hervían a fuego lento en agua de té durante unas dos horas, hasta que las claras estaban firmes por fuera pero blandas por dentro.
Este plato se sirve con hielo, por lo que es popular entre muchos comensales debido a su efecto refrescante.
El invitado coreano quedó encantado con el impresionante color de este peculiar postre. Los huevos de gallina son de color negruzco, ligeramente brillantes, ligeramente dulces y desprenden un fragante aroma a té.
Al probarlo, Jongrak comentó que el huevo seguía tibio a pesar de ser un postre frío. "Nunca había probado huevos con té. Se siente un poco raro, pero delicioso".
"También me gusta comer huevos porque tienen mucha proteína. Normalmente, comer huevos solos puede causar atragantamiento, pero este plato lleva té, así que es fácil de comer", dijo.
A diferencia del postre de huevo de té servido con hielo, el postre de huevo de harina de tapioca se disfruta caliente.
Para ello, se rompen huevos crudos de gallina en un tazón de harina de tapioca caliente. Al comerlos, los comensales los remueven para cocinarlos gradualmente.
Algunos comensales que no están acostumbrados o no les gusta comer huevos crudos se sentirán indecisos y un poco cautelosos ante la combinación de este postre.
Jongrak admitió estar bastante sorprendido por el extraño sabor del postre de almidón de tapioca y huevo, muy lejos de su imaginación.
“El té de huevo huele un poco a pescado, pero este no huele nada. Es muy suave y delicioso. Me gusta mucho”, dijo el cliente coreano.
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Se sabe que la tienda de sopas dulces que visitó Jongrak lleva abierta más de 80 años y no ha cambiado ni su menú ni su ubicación. La propietaria actual es la Sra. Ly Thanh Ha (47 años), la cuarta generación al frente del establecimiento.
Al compartir con el reportero de VietNamNet , la Sra. Thanh Ha dijo que en 1938, su abuela de Guangdong (China) llegó al área de Cho Lon para hacer negocios y abrió un puesto callejero vendiendo sopa dulce de frijol mungo.
Al principio, el restaurante se llamaba Chau Giang. Más tarde, muchos clientes lo conocieron con otros nombres, como "sopa dulce de poste eléctrico" y "sopa dulce fantasma".
Como la tienda solía estar junto a un gran poste eléctrico, los clientes solían llamarla en broma «sopa dulce del poste eléctrico». Con el tiempo, ese nombre se convirtió en la marca de la tienda, a pesar de que el poste eléctrico se había movido.
“El nombre “ma chè” probablemente se debe a que, antiguamente, la tienda abría hasta casi la medianoche, y cuanto más tarde, más clientes tenía. Mucha gente la llamaba así, medio en broma, y poco a poco se convirtió en una costumbre”, dijo la Sra. Ha con humor.
La tienda vende actualmente alrededor de 20 tipos diferentes de sopa dulce, como de semillas de loto, de judías verdes, de judías rojas, de sésamo negro, de longan, de ginkgo, de castaña de agua, de ginseng... servidas calientes o frías según la demanda, con un precio que oscila entre 20.000 y 30.000 VND.
La tienda está abierta desde las 15h hasta casi medianoche.
Los postres de la tienda se sirven en tazones pequeños, con porciones moderadas, por lo que muchos comensales aquí suelen pedir 3 o 4 tipos a la vez para experimentar una variedad de sabores y "comer para satisfacer sus antojos".
Foto: HanQuocBros
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Fuente: https://vietnamnet.vn/khach-han-ngoi-via-he-o-tphcm-an-mon-la-tu-trung-song-nuc-no-khen-ngon-2355371.html
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