(Dan Tri) - Después de haber probado muchos restaurantes de pho en Shanghai, Hanh Thu no ha quedado realmente satisfecho con ninguno de ellos porque el sabor no está a la altura del pho vietnamita estándar.
Nguyen Hanh Thu pisó Shanghái por primera vez en 2016 y desde entonces siente un gran cariño por esta ciudad.
Tras casi diez años viviendo en el extranjero, la vietnamita a veces desea encontrar un restaurante que sirva auténtica cocina vietnamita. Como el pho es uno de sus platos favoritos, Thu ha probado innumerables restaurantes en Shanghái para probarlo.
Un tazón de pho vietnamita en Shanghai con albóndigas de carne, servido con brotes de soja y albahaca.
Si se hace un recuento aproximado, hay más de 30 marcas de pho con casi 100 restaurantes en Shanghái. He probado muchas y descubrí que el pho de aquí no tiene el aroma a canela, anís y cardamomo que caracteriza al de Vietnam. Los tazones de pho tampoco incluyen falda, falda ni tendón para que los clientes elijan; generalmente solo se sirve poco hecho, bien hecho y en forma de albóndigas.
Quizás el sabor se haya mezclado para adaptarse a los gustos locales. Por lo tanto, la mayoría de los vietnamitas que comen pho en China no experimentarán el auténtico sabor del pho vietnamita", comentó Thu.
Los clientes vietnamitas vienen al restaurante pho de Chipu para probarlo.
Recientemente, cuando escuchó que el restaurante pho de Chipu acababa de abrir, la niña vietnamita se emocionó mucho y fue inmediatamente allí para experimentarlo.
El restaurante se encuentra en la calle Dien Binh, en el distrito de Tinh An. Tras tres semanas de ventas de prueba, ha abierto oficialmente sus puertas. Se encuentra en una calle tranquila, pero los visitantes pueden encontrarlo fácilmente. Al entrar, solo hay una hilera de mesas, lo que evoca fácilmente la imagen de una tienda de fideos japonesa con una docena de asientos.
Debido a su pequeño tamaño, no hay mucho espacio para diseñar y decorar accesorios con imágenes del casco antiguo de Hanói . Además, el letrero no incluye la palabra "Pho vietnamita" como muchos otros restaurantes de Shanghái.
El espacio del restaurante es bastante pequeño, la disposición de los asientos es como la de una tienda de fideos japonesa.
Thu vino a cenar un fin de semana. A esa hora, el restaurante estaba casi lleno. Al estar ubicado en una calle tranquila, el cliente vietnamita pensó que era una buena opción.
Se sabe que el restaurante ofrece un combo de 79 yuanes (265.000 VND) que combina muchos productos, incluidos: un tazón de pho, un huevo escalfado, un palito de masa frita con té de loto o café.
De todos los restaurantes de pho en los que he comido en Shanghái, este es el único que lleva huevo escalfado y palitos de masa fritos. La carne también es diferente. Además de estar bien hecha y poco hecha, el pho no lleva albóndigas, sino un trozo de estofado de carne.
Las especias del restaurante incluyen vinagre de ajo, salsa de chile y chile fresco, en lugar de limón fresco, brotes de soja y albahaca como en otros restaurantes", describió la chica de Hanoi.
La comida de 265.000 VND incluye un tazón de pho, huevo escalfado, palitos de pan fritos y una bebida opcional.
La carta indicaba que el precio del pho en Shanghái oscila entre 40 y 70 yuanes (135.000 - 235.000 VND). En una ciudad con un coste de vida tan elevado, el precio del pho en el restaurante se considera comparable al del pho en China.
Mientras que otros restaurantes vietnamitas en el extranjero ofrecen muchos otros platos además del pho, como bun cha, bun bo, banh mi, nem ran o nem cuon, Pho Chipu actualmente se centra en vender solo un plato: pho de res. Thu considera que lo más impresionante del restaurante es su marcado sabor a pho del norte, con una hermosa decoración.
"Si tengo la oportunidad, quiero apoyar a todos los restaurantes vietnamitas en Shanghái y en muchos otros lugares", compartió el cliente vietnamita.
Anteriormente, durante el período de prueba, muchos comensales vinieron aquí para experimentar y dijeron "este es el restaurante de pho vietnamita tradicional en China que jamás habían conocido".
"El caldo es naturalmente dulce y los fideos son suaves y masticables. La gran cantidad de carne es una gran ventaja en comparación con algunos restaurantes de pho en Shanghái", comentó un cliente llamado My Pham.
Fotografía : Nguyen Hanh Thu
Dantri.com.vn
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