Preciosas hierbas medicinales
Los fideos Quang, ya sean de camarón, carne, pollo, anguila o pez cabeza de serpiente, suelen marinarse con cúrcuma y prensarse, lo que les confiere un sabor muy distintivo. Otros platos populares, como el pez cabeza de serpiente guisado con plátano, el pez volador guisado con cúrcuma, los intestinos salteados con cúrcuma y los fideos vermicelli salteados con cúrcuma, son platos que dejan una profunda huella en el pueblo Quang. Sin duda, nuestros antepasados comprendían en mayor o menor medida los grandes usos de la cúrcuma.
La cúrcuma se ha considerado desde hace mucho tiempo una valiosa hierba medicinal en la medicina tradicional gracias a sus extraordinarios efectos sobre la salud. Su principal ingrediente activo es la curcumina, que no solo posee potentes propiedades antiinflamatorias, sino que también favorece la antioxidante, protege el cerebro, mejora la salud cardiovascular, refuerza el sistema inmunitario y ofrece muchos otros beneficios.
La curcumina es la que le otorga a la cúrcuma sus potentes propiedades antiinflamatorias. Sabemos que la inflamación crónica es la causa de muchas enfermedades peligrosas, como la artritis, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la neurodegeneración.
La curcumina tiene la capacidad de inhibir cinco enzimas importantes relacionadas con el proceso inflamatorio, entre ellas: NF-κB, COX-2, LOX, INF-2 e IL-6. Gracias a su capacidad para controlar estas enzimas, la curcumina ayuda a reducir la inflamación en el organismo, lo que favorece el tratamiento y la prevención de muchas enfermedades relacionadas con la inflamación crónica.
Ingrediente activo especial
La cúrcuma se considera un medicamento milagroso gracias a sus potentes propiedades antioxidantes. La oxidación es un proceso que provoca envejecimiento prematuro y daño celular, especialmente en el cerebro. La cúrcuma ayuda a equilibrar estos factores porque la curcumina puede inhibir la MAO-B, una enzima que destruye los neurotransmisores cerebrales.
La selegilina es un fármaco popular para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson y la depresión, basado en un principio activo que inhibe la MAO-B. Mecanismos similares sugieren que la curcumina podría tener un efecto protector en el cerebro, ayudando así a prevenir la neurodegeneración, proteger la memoria, mantener la función cognitiva y mejorar el estado de ánimo.
La curcumina también estimula el factor neurotrófico derivado del cerebro (BDNF). El BDNF ayuda a aumentar el crecimiento y la longevidad de las células nerviosas, mejorando así la memoria, potenciando la función cognitiva y apoyando el tratamiento de enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer y el Parkinson.
El endotelio arterial desempeña un papel importante en la regulación de la presión arterial y la prevención de la formación de coágulos sanguíneos y placa arterial. La inflamación crónica puede dañar el endotelio, aumentando considerablemente el riesgo de enfermedad cardiovascular.
La curcumina puede ayudar a proteger el endotelio arterial gracias a su capacidad para inhibir la formación de tejido cicatricial, reducir el riesgo de placa arterial, proteger los compuestos grasos LDL de la oxidación y prevenir directamente la aterosclerosis. Por lo tanto, la cúrcuma también protege el corazón y los vasos sanguíneos.
Propiedades curativas de la cúrcuma
La curcumina ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que favorece el control de la glucemia y reduce el riesgo de diabetes tipo 2, contribuyendo a estabilizar la glucemia. Además, la cúrcuma posee propiedades antiinflamatorias y antiinfecciosas, lo que ayuda a acelerar la cicatrización de heridas y a prevenir la formación de cicatrices.
La curcumina tiene la capacidad de eliminar las bacterias dañinas sin afectar a las beneficiosas, lo que ayuda a equilibrar la microflora intestinal y a fortalecer el sistema inmunitario. Por lo tanto, la cúrcuma es muy beneficiosa para enfermedades digestivas como las úlceras estomacales, la enfermedad de Crohn y el síndrome del intestino irritable.
La curcumina también tiene la capacidad de recolectar metales pesados en el cuerpo y apoyar su eliminación, ayudando a reducir los efectos negativos de los metales pesados en la salud, extremadamente útil si el cuerpo experimenta condiciones como cicatrización lenta de heridas, fatiga crónica y dolores de cabeza.
A largo plazo, la cúrcuma será un excelente remedio para la prevención del cáncer. Si nos preocupa el mercurio en el pescado de mar, ¿por qué no cocinamos con cúrcuma?
De hecho, no es necesario consumir cúrcuma a diario ni usar dosis altas, ya que el cuerpo solo absorbe una pequeña cantidad de curcumina. En su lugar, se puede consumir una pequeña cantidad mezclándola con agua o utilizándola como especia en los platos.
Fuente: https://baoquangnam.vn/khai-thac-hoat-chat-chua-benh-tu-nghe-3150252.html
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