En Hang Bo, hay unos 10 puestos que venden calamares a la parrilla. Cada calamar se selecciona cuidadosamente, se asa al carbón, se machaca con un mortero de madera y se desmenuza. Se moja en salsa picante de chile, con un trozo de mango o pepino..., suficiente para que los clientes disfruten con familiares y amigos hasta altas horas de la noche.

El calamar Hang Bo tiene muchos tipos y precios diferentes según el tamaño. El tamaño más pequeño cuesta entre 200.000 y 250.000 VND, suficiente para dos o tres personas; el mediano, entre 300.000 y 350.000 VND; y el más grande, unos 500.000 VND.

Cada noche, Hang Bo atrae a cientos de comensales, y normalmente el momento más concurrido es entre las 9 de la noche y la medianoche.