La aspiración de alcanzar la cima de Lao Cai, la "capital" de la canela. Parte 2: "Pasaporte" para llevar la canela al mundo.

Lao Cai cuenta actualmente con 24.000 hectáreas de canela orgánica, que cumplen con los estrictos estándares del mercado internacional. La provincia aspira a superar las 50.000 hectáreas de canela orgánica para 2030, trabajando para que cada bosque y cada región productora de canela se identifiquen en el mapa mundial de productos forestales, con orígenes trazables, atrayendo a numerosas empresas para que inviertan en el procesamiento in situ. Este es el "pasaporte" para que la industria de la canela de la provincia se expanda con confianza al mundo, afianzando su presencia en mercados exigentes.

Mejora de la canela sostenible mediante un procesamiento profundo

En los últimos años, ha aumentado la demanda de hierbas medicinales naturales y seguras. Los productos de canela de Vietnam se exportan a 39 países y territorios de todo el mundo , desde mercados accesibles hasta los más exigentes. En particular, la canela de Lao Cai posee un alto contenido de aceite esencial, con un promedio del 4,6%, lo que la hace ideal para la producción de aceites esenciales de alta calidad, destinados a valiosos mercados de exportación como Corea del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Alemania y Estados Unidos. Numerosas empresas de procesamiento afirman que la canela en polvo y los aceites esenciales de alta calidad pueden venderse entre tres y cinco veces más caros que la materia prima, generando un amplio margen de beneficio.

La canela de Lao Cai tiene un alto contenido de aceite esencial, muy adecuada para la producción de aceites esenciales de alta calidad, destinados a valiosos mercados de exportación.

Según los expertos, el mercado mundial de especias orgánicas crecerá al menos un 4,6 % anual. El mercado de la canela, por sí solo, crecerá un promedio del 14 % anual. Además, la canela se utiliza ampliamente en las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmética, y se añade al café, al matcha y a otras bebidas. Esto representa, sin duda, una gran oportunidad para Lao Cai, ya que la canela es una especia muy popular en muchos países.

Sin embargo, la industria de la canela en Vietnam en general, y en Lao Cai en particular, también se enfrenta a una fuerte competencia de Indonesia, Sri Lanka, Madagascar, China e India. Muchos mercados (UE, EE. UU.) exigen una trazabilidad estricta, certificación orgánica, control de residuos de pesticidas, metales pesados, etc. Se han dado casos de envíos devueltos por problemas de calidad o residuos químicos al exportarlos a Europa.

Es evidente que, para que la canela se convierta en un producto estratégico, su procesamiento es fundamental. El experto agrícola Hoang Trong Thuy enfatizó la necesidad de identificar el mercado de los productos de canela y, así, producirlos según sus demandas. La provincia de Lao Cai necesita establecer indicaciones geográficas para las zonas productoras de canela orgánica; asimismo, fomentar la colaboración entre los agricultores para crear zonas de cultivo de materia prima y establecer vínculos con empresas y cooperativas para el consumo y la exportación. Las empresas también deben invertir más en zonas de cultivo de materia prima, tecnología de procesamiento y control de calidad.

Para que los productos lleguen al mercado con altos estándares de calidad, deben ser de alta calidad. Para ello, la provincia necesita contar con mecanismos y políticas adecuados que incentiven a las empresas a invertir en el procesamiento preliminar, la elaboración de aceites esenciales y la producción de canela orgánica, especialmente el procesamiento in situ. Además, existen diversas formas de apoyo para la formación de cooperativas, grupos cooperativos y grupos de hogares que producen en una cadena integrada de producción, procesamiento y consumo. Se debe prestar especial atención a la capacitación y el asesoramiento sobre técnicas de cultivo, cuidado y procesamiento de la canela, tanto orgánicas como modernas. Asimismo, es fundamental apoyar la inversión en infraestructura que sirva a la cadena de valor, desde las rutas de transporte y los sistemas de procesamiento preliminar hasta los almacenes y los mercados mayoristas agrícolas. "Este es un largo camino, pero requerirá un compromiso con la calidad y el valor para llevar los productos de canela a numerosos mercados en todo el mundo", afirmó el experto agrícola Hoang Trong Thuy.

Ante las oportunidades y desafíos actuales, es fundamental identificar el procesamiento profundo de los productos de canela como clave, prestando especial atención a las cadenas de producción, creando una variedad de productos, desde aceites esenciales y canela en polvo hasta té y dulces de canela, para incrementar su valor. Es urgente planificar áreas de cultivo de canela específicas para cada subregión climática y edáfica. En particular, se requiere la creación de un mapa digital de árboles de canela con actualizaciones en tiempo real para apoyar la planificación, la gestión forestal, la conservación genética y la orientación del desarrollo. Este mapa digital también servirá como herramienta de marketing para que las empresas tengan la certeza del origen y la calidad de la canela local.

En Lao Cai, la gente desbroza las malas hierbas para cuidar los bosques de canela orgánica.

En esta nueva etapa, la provincia de Lao Cai se ha fijado el objetivo de crear un centro de procesamiento agrícola y forestal de alta tecnología en la región noroeste para incrementar el valor añadido de productos clave como la canela, el anís estrellado, las hierbas medicinales y las frutas y verduras de clima templado. Esto implica crear una cadena de producción, procesamiento y consumo, atrayendo inversión privada e inversión extranjera directa al sector agrícola. Asimismo, se busca organizar una producción concentrada y sostenible, aunando esfuerzos entre agricultores, empresas y el gobierno.

Aprovechar las oportunidades que ofrecen los acuerdos de libre comercio

De hecho, el valor de las exportaciones de canela no se corresponde con su potencial y sus ventajas. Los productos de canela se exportan principalmente a través de intermediarios, por lo que el precio y el mercado son inestables y su valor es bajo. Actualmente, el Ministerio de Industria y Comercio está creando un ecosistema para aprovechar los TLC en beneficio del sector de la canela. Según el proyecto, el objetivo principal es ayudar a las empresas a optimizar los beneficios de los TLC, fomentar una cultura de conexión y cooperación, y promover la colaboración entre los organismos reguladores y las empresas, impulsando así el desarrollo del sector de la canela.

El Sr. Ngo Chung Khanh, Subdirector del Departamento de Política Comercial Multilateral del Ministerio de Industria y Comercio, afirmó que el ecosistema que el Ministerio está desarrollando para la industria de la canela, aprovechando el TLC, busca apoyar a los productores de canela para que obtengan préstamos y reciban asesoría en cultivo que les permita cumplir con los estándares de exportación. Esto implica la aplicación de procesos de producción que se ajusten a estándares internacionales como HACCP y GMP, o la obtención de certificaciones orgánicas del USDA y la UE. Lo fundamental es garantizar la producción según lo estipulado en el contrato firmado con las empresas del ecosistema y brindar apoyo para resolver los problemas que surjan durante el proceso de cultivo. Esta es la vía inevitable para mejorar la competitividad e incrementar el valor de las exportaciones a mediano y largo plazo.

Es necesario un mecanismo que incentive a las empresas, especialmente a las "principales operadoras de grúas", a tomar la iniciativa en la creación de vínculos, contribuyendo así al aumento del valor de las exportaciones.

Según la Sra. Hoang Thi Lien, presidenta de la Asociación Vietnamita de Pimienta y Especias, para penetrar en el mercado es fundamental comprenderlo a fondo, así como los compromisos de los acuerdos de libre comercio (TLC), incluyendo las regulaciones fiscales y de calidad en los TLC entre Vietnam del Sur y el Reino Unido. Una vez comprendido el mercado, podremos organizar una producción científica y metódica que cumpla con los requisitos del mercado de importación. A partir de ahí, podremos consolidar una marca y crear prestigio en el mercado mundial mediante certificaciones y estándares internacionales.

Según la Sra. Lien, el ecosistema que está construyendo el Ministerio de Industria y Comercio ayudará a conectar los compromisos del Estado en materia de comercio internacional con la realidad y las empresas; en este ecosistema, son las empresas las que implementan y convierten esos compromisos en resultados concretos a través del crecimiento del valor de las exportaciones, la penetración en los mercados, etc. Al percibir los beneficios y valores del ecosistema, tanto las personas como las empresas participarán activamente.

Muchos expertos coinciden en que, además de políticas específicas como el suministro de plántulas, la concesión de préstamos preferenciales a los agricultores para invertir en la producción y el procesamiento de canela, o los seguros agrícolas para minimizar los riesgos, se necesitan políticas a largo plazo para desarrollar la industria de la canela de forma sostenible. En particular, se hace hincapié en la creación y promoción de la marca vietnamita de canela en los mercados nacionales e internacionales para la "canela vietnamita" y el "aceite esencial de canela vietnamita"; la organización de ferias y exposiciones para presentar los productos de canela a los consumidores; y la investigación y evaluación de otros potenciales de la canela para promover soluciones de valor añadido, como el mercado de carbono y el valor de los subproductos de la canela.

Además, para evitar que la canela crezca demasiado rápido y altere la planificación agrícola local, es necesario determinar la superficie cultivada, la extensión de la zona de siembra y controlar la calidad del cultivo. Para desarrollar esta especia de forma sostenible, Lao Cai no solo se centra en la superficie cultivada, sino también en el desarrollo integral, la planificación de semillas, la calidad, la cadena de suministro y los productos procesados. Se emiten códigos de zona de siembra, se garantiza la trazabilidad y se obtienen certificaciones orgánicas y VietGAP para asegurar que los insumos para las fábricas cumplan con los estándares de exportación. Se apoya la transferencia de técnicas de siembra, cosecha y conservación de las hojas de canela para asegurar un alto contenido de aceite esencial. Se garantiza que la calidad del producto cumpla con los requisitos del mercado objetivo.

La provincia de Lao Cai aspira a crear un centro de procesamiento agrícola y forestal de alta tecnología en la región noroeste, cuyo producto clave es la canela.

Para afianzarse en mercados exigentes y hacer realidad el sueño del «oro verde», Lao Cai necesita una estrategia de desarrollo integral que abarque desde la planificación de las zonas productoras de materia prima y la inversión en el procesamiento, hasta la conexión con los mercados y el desarrollo del capital humano local; además de investigar y seguir de cerca las políticas para aprovechar las oportunidades que ofrecen los acuerdos de libre comercio. La canela, si se invierte en la dirección correcta, no solo será un producto especializado, sino también un nuevo símbolo económico de las tierras altas, donde las minorías étnicas no solo superarán la pobreza, sino que también prosperarán con confianza e independencia.

Fuente: https://daibieunhandan.vn/khat-vong-vuon-tam-cua-thu-phu-que-lao-cai-bai-2-tam-ve-thong-hanh-dua-que-ra-the-gioi-10393988.html