Recientemente, leí algunos comentarios contradictorios sobre artículos en VietNamNet que presentaban famosos restaurantes de pho en Hanói, donde los comensales hacían largas filas para disfrutar. Muchos comentaron: "¿Por qué tenemos que hacer cola solo para comer pho?", "¿Ya no es la época de subsidios la que nos hace perder tanto tiempo?", "Es muy difícil comer, humillante"... Personalmente, creo que quienes critican y hacen comentarios tan despectivos han malinterpretado por completo las colas. Han metido la pata con la idea de que hacer cola es una especialidad de la economía planificada, de la época de subsidios, mientras que en la economía de mercado hay abundancia de bienes, los consumidores pueden elegir libremente y nunca tienen que hacer cola. En realidad, eso no es cierto; hacer cola no es una "especialidad" de la economía de subsidios; se hace cuando la demanda de los usuarios supera la capacidad de oferta. Hacer cola también es una manifestación de civilización (por supuesto, hacer cola de forma ordenada, sin empujones).
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Los comensales hacen fila para pedir y pagar en el restaurante Pho Tam (Mai Anh Tuan, Dong Da, Hanói ). Foto: Linh Trang
Quizás no sepan que, actualmente, quienes más hacen cola son los habitantes de Estados Unidos, Japón, Francia, Italia y muchos otros países europeos y americanos, con economías de mercado. En estos países, las colas no solo son para comer y comprar, sino también para entrar en museos, parques de atracciones y zonas de ocio. A veces, tienen que hacer cola de una a dos horas, incluso de tres a cuatro, solo para cubrir una pequeña necesidad. Desde 2016, comparto mi experiencia en Tokio. Incluso en hoteles de 5 estrellas, los comensales tienen que hacer cola de al menos 5 a 10 minutos y de 20 a 30 minutos como máximo. En Estados Unidos, las colas para los juegos de Disneyland y Universal Studios suelen durar una media de 45 minutos, y para los juegos más emocionantes, hasta una hora y media. En Los Ángeles, fuimos a cenar a un restaurante japonés. Muchos otros comensales y yo hicimos fila desde la acera, en pleno invierno, y tardamos 15 minutos en entrar. Solo entonces entraron nuestros nombres y nos indicaron el número de comensales, y tardaron otros 15-20 minutos en llamarnos y acomodar nuestras mesas. En San Francisco hay un restaurante de pho de pollo original de Hanói (caldo claro de pho, lima fresca, chiles frescos, albahaca...). El dueño es de la calle Hang Bo, Hanói. El restaurante está abarrotado y es pequeño; el dueño colocó un papel delante de la puerta y dejó un bolígrafo al lado; los clientes venían a escribir sus nombres y esperar en la calle, y cuando los llamaban, podían entrar. Otra noche, mientras paseaba por San Francisco, vi a jóvenes haciendo una larga fila en la acera. Curioso, fui a ver; resultó que hacían fila para ir al bar, y este solo tenía música en vivo, cerveza, vino y nada más. Aunque las filas eran tan largas, todos eran pacientes, ordenados, educados, tranquilos y silenciosos, ya fuera en parques, restaurantes, bares o hoteles de 5 estrellas. A principios de este año, durante mi viaje a Japón, esperé más de 60 minutos en la fila solo para comer un plato de ramen en Tokio o para cenar en un restaurante de sushi en Hokadate. Muchos estadounidenses y japoneses también hicieron fila para comer en esos restaurantes.
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El Sr. Do Cao Bao y su esposa en el café New York de Budapest, Hungría. Este café, con casi 130 años de antigüedad, es conocido como "el café más hermoso del mundo". La fila para entrar se extiende desde la acera, desde la mañana hasta la noche, y siempre está llena de clientes.
Volviendo al tema de "¿por qué tenemos que hacer cola solo para comer un plato de pho?", creo que, aunque todos comemos para comer, cada persona tiene necesidades diferentes. Algunos comen para saciar el hambre, otros quieren comer algo delicioso y otros quieren disfrutar de la comida. Quienes comen para saciar el hambre pueden comer en cualquier lugar, siempre que el precio sea asequible y no tengan que hacer cola. Quienes quieren comer algo delicioso, a su gusto, deben elegir un restaurante, un plato que les parezca delicioso y aceptan ir un poco más lejos, esperar un poco más. Quienes quieren disfrutar de la comida eligen un restaurante (o un restaurante de pho) que les apetezca. Para ellos, la comida no solo es deliciosa, sino que también debe tener un sabor especial y una presentación exquisita. Para ellos, hacer cola está bien; incluso si tienen que reservar con una semana o un mes de antelación, están dispuestos a hacerlo. Obviamente, las necesidades alimentarias de cada persona son muy diferentes, así que no impongas tus ideas a los demás. Si no quiero hacer cola para comer pho, puedo ir a otro restaurante de pho, o incluso comer vermicelli, fideos de arroz o pan. En cuanto a otras personas, aceptan hacer cola, incluso pedir con semanas o meses de antelación; es asunto suyo, y debemos respetarlo; no hay nada de "duro ni humillante" en ello. Si decimos que es difícil y humillante comer, ¿acaso los estadounidenses, japoneses, franceses e italianos también se sienten humillados al comer? Creo que cuando empezamos a hacer cola para ir a restaurantes de pho, significa que Vietnam se ha vuelto más civilizado, la economía ha mejorado y somos más ricos, así que deberíamos estar contentos, ¿no?
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El Sr. Bao y su esposa reservaron con dos meses de anticipación para disfrutar de una comida en el restaurante Ninja, Tokio, Japón.
La imagen de comensales haciendo cola para comer pho en algunos restaurantes famosos de Hanói ha generado opiniones encontradas recientemente. Muchos internautas comentaron que era "sufrimiento y humillación comer" y que "ya no es época de subsidios, ¿por qué tenemos que esperar por la comida?". Además, muchas opiniones opuestas señalaban que, no solo en Vietnam, sino también en países desarrollados, los turistas también tienen que hacer cola para disfrutar de deliciosos platos. Muchos restaurantes y tiendas se han convertido en atracciones turísticas internacionales gracias a la imagen de las colas. La sección de Turismo de VietNamNet invita a los lectores a compartir historias y opiniones sobre el tema : ¿Cultivación o humillación?, escribiendo a [email protected]. Se publicarán los artículos pertinentes de acuerdo con las normas editoriales. Muchas gracias.