Entre las marcas propiedad de los vietnamitas, Fat Milk deja una marca distintiva al brindar juventud, audacia pero aún un sabor rico con café de filtro de papel servido en una tienda moderna de estilo bar.
Time Out describe: el café tarda unos 5 minutos en gotear del phin, un utensilio tradicional vietnamita para preparar café. Tras esta espera, los comensales disfrutarán de una deliciosa, suave y cremosa taza de café Robusta. Fat Milk trabaja con agricultores locales de Vietnam para analizar y obtener granos de Robusta de la más alta calidad. Solo unos pocos tostadores especializados en granos de café Robusta han convertido el filtro de café de goteo lento en un arte vivo.
Fat Miilk es una marca fundada por Lan Ho, una doctora vietnamita de 35 años que se graduó en farmacia en Estados Unidos. Al hablar sobre Fat Miilk, su directora ejecutiva, Lan Ho, comentó: «Fat Miilk no solo vende café, sino que también ofrece la experiencia de una taza de café Robusta intenso, preparado con un filtro vietnamita, con el sueño de llevar el café local al mundo ».
Su pasión por el café vietnamita llevó a Lan Ho a un nuevo rumbo a pesar de tener un trabajo estable. Nacida en Oakland (California) y criada en San Luis (Misuri), tras graduarse de la Universidad de Lindenwood, obtuvo una maestría en finanzas por la Universidad de Harvard y un doctorado en farmacia por la Facultad de Farmacia de San Luis. Lan Ho trabajaba como farmacéutica en la cadena de farmacias Walgreens, con un salario de 120.000 USD al año. Durante sus estudios, escribió un blog, fundó un negocio de moda y probó diversas ideas de negocio. Pero al final, se dio cuenta de que la bebida que más le atraía era el café, y su pasión por aprender sobre la infinita creatividad de la industria del café la impulsó a emprender un nuevo camino.
En 2019, Lan Ho desarrolló gradualmente Fat Miilk y registró la marca. Un año después, dejó Walgreens y aceptó un trabajo temporal remoto en una empresa médica para poder desarrollar gradualmente la empresa de café con ahorros, préstamos familiares y bancos. En ese entonces, la empresa vendía principalmente granos de café en línea y productos complementarios como filtros y tazas de café, promoviendo el origen de las materias primas, así como el estilo de preparación del café de filtro y el café con leche helada, típicos de la cultura vietnamita.
En 2022, Fat Miilk marcó un antes y un después cuando Lan Ho participó por primera vez en el reality show estadounidense Gordon Ramsay's Food Stars. Siendo el concursante más joven de la final y también el emprendedor más joven, Lan Ho aprovechó con confianza la oportunidad de presentar Fat Miilk al famoso empresario y chef Gordon Ramsay en la televisión estadounidense.
Aunque no ganó, la atención televisiva nacional que recibió la marca Fat Miilk de Lan Ho le allanó el camino para abrir su primera cafetería. Fat Miilk pasó de ser una empresa exclusivamente en línea a una tienda física.
La primera cafetería Fat Miilk en Chicago abrió sus puertas en febrero de 2024, vendiendo productos preenvasados y café preparado directamente en la tienda. El lema de Fat Miilk es tostar y suministrar únicamente granos de café Robusta 100 % vietnamita. Hablando sobre la cafetería de Lan Ho, el Club del Libro de Chicago comentó que Fat Miilk no solo ha traído la línea de café original, sino que también ha honrado la fuerza energética, el rico sabor y el orgullo cultural inherentes al producto, expresando al mismo tiempo la fuerte vitalidad y la confianza de los inmigrantes.
Lan Ho planea abrir una segunda tienda en Naperville, Illinois, en 2026. Una tercera, la primera fuera de Illinois, está en proceso. Lan Ho comparte que una de las lecciones más importantes que aprendió en su trayectoria como emprendedora del café fue aprender a afirmarse a través de la acción, atreviéndose a convertir ideas audaces en realidad.
Fuente: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
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