Iniciando un negocio a partir de un sueño de café vietnamita.

Entre las marcas propiedad de personas de origen vietnamita, Fat Milk se destaca por ofrecer una experiencia juvenil, audaz pero sabrosa con su café de filtro de papel servido en un moderno establecimiento estilo bar.

La revista Time Out describe cómo el café tarda unos 5 minutos en gotear de un filtro vietnamita, un dispositivo de preparación tradicional. Tras esta espera, los comensales pueden disfrutar de una deliciosa, suave y cremosa taza de café Robusta. Fat Milk colabora con agricultores locales de Vietnam para inspeccionar y obtener granos de café Robusta de la más alta calidad. Solo unos pocos tostadores especializados en granos de café Robusta transforman el filtro de goteo lento en una obra de arte.

Fat Milk es una marca fundada por Lan Ho, una vietnamita-estadounidense de 35 años con un doctorado en farmacia, originaria de Estados Unidos. Al compartir sus opiniones sobre Fat Milk, la directora ejecutiva, Lan Ho, comentó: «Fat Milk no solo vende café; vende una experiencia: una taza de café Robusta rico y sabroso, preparado con un filtro vietnamita, junto con el sueño de llevar el café vietnamita al mundo ».

Lan Ho participó en el reality show Gordon Ramsay's Food Stars.

La pasión de Lan Ho por el café vietnamita la llevó a emprender un nuevo camino a pesar de tener un trabajo estable. Nacida en Oakland, California, y criada en San Luis, Misuri, tras graduarse de la Universidad de Lindenwood, obtuvo una maestría en finanzas por la Universidad de Harvard y un doctorado en farmacia por la Facultad de Medicina de San Luis. Anteriormente, Lan Ho trabajó como farmacéutica en la cadena de farmacias Walgreens, ganando 120.000 dólares al año. Durante sus años universitarios, escribió un blog, fundó un negocio de moda y probó varios otros emprendimientos. Pero finalmente, se dio cuenta de que la bebida que más le gustaba era el café, y su pasión por explorar la creatividad ilimitada de la industria del café la impulsó a emprender un nuevo camino.

En 2019, Lan Ho desarrolló gradualmente Fat Milk y registró la marca. Un año después, dejó Walgreens y aceptó un trabajo remoto temporal en una empresa de atención médica para poder desarrollar gradualmente su empresa de café con sus ahorros, préstamos familiares y préstamos bancarios. En ese momento, la empresa vendía principalmente granos de café en línea y productos complementarios, como filtros y tazas, promocionando el origen de los ingredientes, así como el distintivo estilo vietnamita de preparar café de filtro y café con leche helada.

En 2022, Fat Milk marcó un antes y un después cuando Lan Ho participó por primera vez en el reality show estadounidense Gordon Ramsay's Food Stars. Como el concursante más joven de la ronda final, y también la empresa más joven, Lan Ho aprovechó con confianza la oportunidad de presentar Fat Milk al famoso empresario y chef Gordon Ramsay en la televisión estadounidense.

Aunque no ganó, la atención televisiva nacional que recibió la marca Fat Milk de Lan Ho le allanó el camino para abrir su primera cafetería. Fat Milk pasó de ser una empresa de ventas en línea a una tienda física.

La primera cafetería Fat Mill en Chicago abrió sus puertas en febrero de 2024, ofreciendo tanto productos preenvasados como café recién hecho. El lema de Fat Mill es tostar y suministrar únicamente granos de café Robusta 100 % vietnamita. Respecto a la cafetería de Lan Ho, el Club del Libro de Chicago señaló que Fat Mill no solo ofrece café auténtico, sino que también celebra la energía vibrante, el rico sabor y el orgullo cultural inherentes al producto, a la vez que muestra la vitalidad y la confianza de su herencia inmigrante.

Lan Ho planea abrir su segunda tienda en Naperville, Illinois, en 2026. La tercera, su primera fuera de Illinois, está actualmente en desarrollo. Lan Ho compartió que una de las lecciones más importantes que aprendió en su trayectoria empresarial en el café fue la autoafirmación mediante la acción y el atrevimiento para convertir ideas audaces en realidad.

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Fuente: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html