Entre las marcas propiedad de personas de origen vietnamita, Fat Milk destaca por su café juvenil, atrevido y a la vez sabroso, servido en un ambiente moderno tipo bar, con café filtrado de papel tradicional.
La revista Time Out describe cómo el café tarda unos 5 minutos en gotear de un filtro vietnamita, un dispositivo tradicional para prepararlo. Tras esta espera, los comensales pueden disfrutar de una deliciosa, suave y cremosa taza de café Robusta. Fat Milk colabora con agricultores locales en Vietnam para inspeccionar y obtener los granos de café Robusta de la más alta calidad. Solo unos pocos tostadores especializados en granos de café Robusta transforman el filtro de goteo lento en una auténtica obra de arte.
Fat Milk es una marca fundada por Lan Ho, una mujer vietnamita-estadounidense de 35 años con un doctorado en farmacia de Estados Unidos. Al compartir su visión sobre Fat Milk, la directora ejecutiva Lan Ho dijo: “Fat Milk no solo vende café; vende una experiencia: una taza de café Robusta rico y sabroso, preparado con un filtro vietnamita, junto con el sueño de llevar el café vietnamita al mundo ”.
La pasión de Lan Ho por el café vietnamita la llevó por un nuevo camino a pesar de tener un trabajo estable. Nacida en Oakland, California, y criada en St. Louis, Missouri, tras graduarse de la Universidad de Lindenwood, obtuvo una maestría en finanzas de la Universidad de Harvard y un doctorado en farmacia de la Facultad de Medicina de St. Louis. Anteriormente, Lan Ho trabajó como farmacéutica para la cadena de farmacias Walgreens, con un salario de 120.000 dólares anuales. Durante sus años universitarios, escribió un blog, fundó una empresa de moda e intentó diversas otras iniciativas. Pero, finalmente, se dio cuenta de que la bebida a la que más se sentía apegada era el café, y su pasión por explorar la creatividad ilimitada de la industria cafetera la impulsó a emprender un nuevo viaje.
En 2019, Lan Ho fundó Fat Milk y registró la marca. Un año después, dejó Walgreens y aceptó un trabajo temporal a distancia en una empresa del sector salud para poder desarrollar gradualmente su propia empresa de café con sus ahorros, préstamos familiares y bancarios. En aquel entonces, la empresa vendía principalmente granos de café en línea y productos complementarios como filtros y tazas, destacando el origen de los ingredientes y el estilo vietnamita distintivo de preparar café de filtro y café con leche helado.
En 2022, Fat Milk marcó un antes y un después cuando Lan Ho participó por primera vez en el reality show estadounidense Gordon Ramsay's Food Stars. Como el concursante más joven de la ronda final, y también la empresa más joven, Lan Ho aprovechó con confianza la oportunidad de presentar Fat Milk al famoso empresario y chef Gordon Ramsay en la televisión estadounidense.
Aunque no ganó, la atención mediática que recibió la marca Fat Milk de Lan Ho en la televisión nacional le abrió las puertas para abrir su primera cafetería. Fat Milk pasó de ser una empresa de ventas en línea a una tienda física.
La primera cafetería Fat Mill en Chicago abrió sus puertas en febrero de 2024, ofreciendo tanto café envasado como recién hecho. El lema de Fat Mill es tostar y suministrar exclusivamente granos de café Robusta 100% vietnamita. Respecto a la cafetería de Lan Ho, el Club de Lectura de Chicago destacó que Fat Mill no solo ofrece café auténtico, sino que también celebra la energía vibrante, el rico sabor y el orgullo cultural inherentes al producto, a la vez que pone de manifiesto la vitalidad y la confianza de su herencia inmigrante.
Lan Ho planea abrir su segunda tienda en Naperville, Illinois, en 2026. La tercera ubicación, la primera fuera de Illinois, se encuentra actualmente en desarrollo. Lan Ho compartió que una de las lecciones más importantes que aprendió en su trayectoria como emprendedora cafetera fue afirmarse a través de la acción y atreverse a convertir ideas audaces en realidad.
Fuente: https://www.sggp.org.vn/khoi-nghiep-tu-uoc-mo-ca-phe-viet-post818786.html
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