Las pruebas ayudan a evaluar la calidad y la seguridad de los alimentos

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El 27 de abril, en Hanoi, la Asociación Vietnamita para la Ciencia y la Tecnología de la Seguridad Alimentaria, en colaboración con el Instituto Nacional de Control de la Seguridad Alimentaria y la Compañía Anónima de Tecnología Farmacéutica Ba Dinh, organizaron un taller sobre "Soluciones para gestionar los riesgos de seguridad alimentaria y responder al Mes de Acción para la Seguridad Alimentaria 2023".

El taller tiene como objetivo aumentar la conciencia y el cumplimiento de las leyes de seguridad alimentaria para las organizaciones e individuos que producen, procesan, comercializan, importan y exportan alimentos y servicios de catering.

Según la información proporcionada en el taller, en promedio, cada año, todo el país realiza inspecciones en establecimientos de producción y comercio de alimentos y detecta cerca de 30.000 infracciones; al mismo tiempo, destruye productos de origen desconocido, aditivos alimentarios, alimentos vencidos y alimentos inseguros de casi 4.000 establecimientos, contribuyendo con hasta 50 mil millones de VND al presupuesto estatal en el período de 2017 - 2022.

La evaluación general de los informes anuales sobre higiene y seguridad alimentaria del Ministerio de Salud muestra que, en general, la situación de la producción de alimentos inseguros sigue siendo compleja. La producción y el consumo de alimentos "sucios" no solo amenazan la salud pública, sino que también tienen un impacto muy negativo en el desarrollo socioeconómico del país. En concreto, la producción de alimentos "sucios" causará dificultades a la industria alimentaria, generará competencia desleal y causará injusticias a fabricantes respetables y responsables.

Para prevenir esta situación, según el Dr. Le Van Giang, presidente de la Asociación Vietnamita para la Ciencia y la Tecnología de la Seguridad Alimentaria, se necesitan soluciones de gestión adecuadas. Recientemente, la Asociación Vietnamita para la Ciencia y la Tecnología de la Seguridad Alimentaria ha elaborado argumentos y proporcionado criterios técnicos para afirmar y anunciar productos verdaderamente seguros para la salud de los consumidores.

El Inspector Jefe Adjunto del Ministerio de Salud , Vicepresidente de la Asociación de Vietnam para la Ciencia y Tecnología de la Seguridad Alimentaria, Nguyen Van Nhien, enfatizó: La seguridad alimentaria es un problema de salud pública importante en el mundo, especialmente en los países en desarrollo, incluido Vietnam. El sistema de gestión de la seguridad alimentaria en Vietnam se está integrando con la región y el mundo. La cuestión de garantizar la seguridad alimentaria en todas las etapas es cada vez más preocupante y está estrictamente controlada. La Asamblea Nacional ha estipulado los riesgos típicos de seguridad alimentaria en la Ley de Seguridad Alimentaria (Artículo 5). Los factores legales para garantizar la seguridad alimentaria también están específicamente regulados, como las condiciones para garantizar la seguridad de los productos alimenticios; las condiciones para garantizar la seguridad alimentaria en la producción, el comercio y el suministro de alimentos; las regulaciones sobre publicidad y pruebas; las regulaciones sobre análisis de riesgos, prevención, contención y remediación de incidentes de seguridad alimentaria, trazabilidad, retiro y manejo de alimentos no seguros... así como las regulaciones sobre el manejo de violaciones de las leyes de seguridad alimentaria.

Al hablar sobre la función de las pruebas en el control de la inocuidad alimentaria, el Dr. Tran Cao Son, subdirector del Instituto Nacional de Control de Inocuidad e Higiene Alimentaria, afirmó: «Las pruebas son uno de los tres elementos fundamentales del sistema de gestión de la inocuidad alimentaria, ya que proporcionan evidencia de los riesgos para la seguridad alimentaria. Garantizar la calidad de los resultados de las pruebas es importante y debe realizarse correctamente en todas las etapas del proceso. El riesgo de contaminación alimentaria puede ocurrir en cualquier etapa de la cadena de suministro de alimentos, y las pruebas alimentarias ayudan a evaluar la calidad y la inocuidad de los alimentos».

En el taller, se discutieron los riesgos de seguridad alimentaria y la gestión de riesgos; la responsabilidad de las empresas en garantizar la seguridad alimentaria, contribuyendo a mejorar la calidad de vida y la raza; el papel de las pruebas en el control de los riesgos de seguridad alimentaria; algunas nuevas regulaciones sobre la gestión de aditivos alimentarios en Vietnam; el intercambio de experiencias de empresas extranjeras en la identificación y gestión de riesgos de seguridad alimentaria.../.

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