Récord de entradas agotadas en 1 hora.

Este es el puesto de arroz partido propiedad de la Sra. Phung Ngoc San (70 años) y su esposo, el Sr. Pham Van Duc (68 años), ubicado frente a un pequeño callejón en la calle Ly Chinh Thang (Distrito 3, Ciudad Ho Chi Minh). El puesto es popular entre los clientes por las singulares costillas de cerdo que acompañan su plato de arroz partido, gracias al peculiar método de cocción de los dueños.

Un plato de arroz "único".

Todas las tardes, alrededor de las 5, la señora San y su esposo se afanan en preparar su puesto. En ese momento, se ayudan mutuamente a preparar las comidas para sus clientes habituales. Debido a su avanzada edad y problemas de salud, trabajan un poco más despacio de lo normal. Sin embargo, los clientes son comprensivos y pacientes. Hacen todo lo posible por preparar las comidas lo más rápido posible para atenderlos.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 1. — La familia de la señora San llevaba vendiendo platos de arroz partido desde antes de 1975. Tras casarse, decidió seguir los pasos de su marido para ganarse la vida.

El carrito de comida luce sencillo pero atractivo, con porciones de costillas de cerdo, chicharrones, salchichas, pepinillos y pepinos dispuestas en la parte superior. Alrededor hay algunas mesas para que los clientes coman allí mismo, pero la mayoría compra para llevar. Al caer la noche, el número de clientes aumenta, lo que mantiene a los dueños trabajando sin descanso.

Al compartir su historia conmigo, la señora San sonrió y me contó que sus abuelos abrieron el puesto unos años después de 1975, así que ya han pasado casi 45 años. Antes, su familia también vendía este plato de arroz partido; ella ayudaba a su madre a venderlo cuando era adolescente. Después de casarse, decidió vender arroz ella misma, siguiendo la tradición familiar. Y así, el carrito de arroz ha estado presente en esta conocida esquina durante décadas.

A primera vista, el puesto de comida de la pareja no se diferencia mucho de otros restaurantes de arroz partido comunes y corrientes en Ciudad Ho Chi Minh. Sin embargo, el lugar está repleto de clientes, incluso entre semana, lo que me hace preguntarme qué tiene de especial su plato para que guste tanto.

La dueña sonrió amablemente y comentó que quizás los clientes sentían lástima por la pareja de ancianos que aún se ganaban la vida, y por eso los habían apoyado durante tantos años. La Sra. San dijo que la mayoría eran clientes habituales. Además, sus métodos de cocina tienen sus propios secretos, únicos en su tipo, especialmente la forma en que marina y prepara las costillas.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 2. — La pareja lleva casi 45 años vendiendo arroz desde su carrito.

[CLIP]: Un plato único de arroz partido, preparado por una pareja de ancianos en Ciudad Ho Chi Minh durante 45 años: 'Récord' de haber sido terminado en 1 hora.

«Mis costillas, después de marinarlas bien, se asan a la parrilla. Tras asarlas, se vuelven a freír cuando el cliente las pide. En ese momento, las costillas quedan muy tiernas y aromáticas», reveló el dueño, desvelando el secreto del restaurante.

El señor Duc, esposo de la señora San y vecino de al lado, también se unió a la conversación y comentó que antes él y su esposa vendían comida tanto por la mañana como por la tarde. Desde hace más de diez años, debido a su edad, solo venden por la noche. En los días de mayor afluencia, el récord es que agotan sus existencias en poco más de una hora. Normalmente, con una clientela constante, cierran el local después de tres o cuatro horas.

"¡Absolutamente delicioso!"

Cada ración de arroz que vende la pareja de ancianos cuesta entre 35.000 y 50.000 VND, según las necesidades del cliente. Cada plato incluye costillas de cerdo, chicharrón, salchicha de cerdo, huevo, pepinillos y pepino. Debo decir que el arroz aquí vale totalmente la pena, ya que las costillas están marinadas con especias ricas y sabrosas, tiernas y aromáticas, como en ningún otro lugar donde las haya probado.

Los ingredientes están aderezados con un poco de salsa de pescado dulce, y es realmente delicioso, como comentó Phung Ngoc Huy (24 años), un cliente habitual del restaurante. El plato de arroz, en mi opinión, merece un 9/10, ya que su sabor ligeramente dulce se adapta al paladar de los sureños como yo.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 4. — El dueño es una persona mayor, por lo que la preparación de la comida es más lenta, pero los clientes son muy comprensivos.

Cơm tấm độc lạ 45 năm của vợ chồng già ở TP.HCM: 'Kỷ lục' 1 tiếng hết - Ảnh 5. — El restaurante está ubicado en el callejón 148 Ly Chinh Thang (Distrito 3).

El Sr. Bui Tan Hoang (52 años, residente del distrito de Phu Nhuan) comentó que lleva comiendo aquí más de una década. Como le gusta el sabor de las costillas fritas y los precios razonables, el Sr. Hoang suele traer a su esposa a comer aquí todas las semanas, a veces 2 o 3 días, a veces 5 o 6.

"En general, el arroz de aquí está delicioso; estoy acostumbrado a comerlo. He comido en muchos sitios, pero este sigue siendo mi favorito, así que lo he elegido como mi lugar habitual. Después, me di cuenta de que muchos jóvenes empezaron a comer aquí, probablemente gracias a las redes sociales", dijo el Sr. Hoang, mirando a los clientes que rodeaban su puesto de comida.

La señora San y su esposo tienen cuatro hijos. Gracias a este puesto de comida, pudieron criarlos hasta la edad adulta. Ahora que sus hijos son independientes y su situación económica no es acomodada, han decidido continuar con el puesto para mantenerse y ganar dinero para su tratamiento médico. El puesto de comida es su sustento, por lo que están decididos a seguir vendiendo hasta que ya no tengan fuerzas para hacerlo.

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