¿Por qué el cliente no dijo que era caro?

No es un lugar desconocido, se trata del restaurante nocturno de arroz partido dirigido por las hermanas Bay (58 años), ubicado frente a un callejón en la calle Nguyen Tri Phuong (Distrito 10), un destino familiar para muchos "noctámbulos" en la ciudad de Ho Chi Minh.

"Incluso un plato de arroz cuesta 200.000 dongs..."

Al anochecer, el restaurante de chuletas de cerdo a la parrilla de la tía Bay se iluminó. El mostrador estaba elegantemente decorado y el aroma a costillas de cerdo a la parrilla impregnaba el aire, tentando los sentidos. Aunque recién inaugurado, el restaurante ya contaba con una clientela constante.

Un plato de arroz con costillas de cerdo a la parrilla, piel de cerdo y hamburguesa de cerdo cuesta 125.000 VND en el restaurante.

Me di cuenta de que mucha gente aquí elige el arroz con chuletas de cerdo a la parrilla, que cuesta 115.000 VND, y muchos piden piel de cerdo y salchicha extra para acompañarlo, lo que eleva el precio de cada plato a 125.000 VND, lo cual me sorprendió un poco. Porque los clientes comieron encantados sin que nadie se quejara del precio.

"Aquí puedes encontrar de todo a cualquier precio. Desde una porción de arroz por 35.000 dongs hasta una por 200.000 dongs, podemos satisfacer todas las necesidades del cliente", dijo con una sonrisa mi primo, que ayuda en el puesto de la tía Bay.

La tía Bay estaba detrás del mostrador, preparando con rapidez los platos de arroz según los pedidos de los clientes, como si conociera este trabajo desde hacía mucho tiempo. La mujer explicó que trabajar con rapidez era necesario porque llevaba casi diez años en este oficio.

Mi tía contó que, en aquel entonces, su madre también vendía arroz partido. Más tarde, heredó el oficio a sus dos hermanas. Este restaurante lleva más de 15 años funcionando, vendiendo solo en este local sin cambios. El restaurante se llama Tài Broken Rice, en honor a la hermana mayor de mi tía, que ahora tiene más de 60 años.

La tía Bay y su hermana dirigen la tienda juntas.

[CLIP]: En la ciudad de Ho Chi Minh, un plato de arroz partido a altas horas de la noche cuesta 115.000 VND por porción y se vende hasta las 3 de la madrugada.

Mientras preparaba la comida, la tía Bay confesó que su hermana vendría al restaurante más tarde, después de terminar las tareas de la casa. Así, las hermanas, junto con sus familiares y el personal, han mantenido a la familia a flote durante años vendiendo arroces.

Curioso, pregunté por el precio del plato de arroz de 115.000 VND: "A ese precio, ¿por qué sigue habiendo tantos clientes comiendo este plato, tía?". El dueño sonrió amablemente y me confesó que lo que se paga es lo que se obtiene; no es casualidad que el restaurante venda el arroz a ese precio. Las costillas de cerdo de alta calidad, marinadas y asadas según la receta propia del restaurante, son la clave y el secreto de por qué los clientes pagan con gusto ese precio.

Un restaurante para noctámbulos.

Por curiosidad, pedí una ración completa de arroz con costillas de cerdo, chicharrón y hamburguesas de cerdo para probar. Y, efectivamente, el dueño no exageraba: las costillas estaban marinadas a la perfección, sabrosas y tiernas. Servidas con chicharrón, hamburguesas de cerdo, pepinillos y una salsa agridulce, este plato de arroz quebrado merecía una calificación de 8.5/10.

El Sr. The Hao (34 años, residente en el Distrito 10) comentó que es cliente habitual desde hace cuatro años, desde que se mudó. Como vive cerca del restaurante, suele venir dos o tres veces por semana por la noche.

El cliente comentó que, además de las costillas de cerdo a la parrilla con arroz, que costaban 115.000 VND, también le gustaron las costillas a la parrilla más económicas, que estaban igual de sabrosas. "Este lugar es realmente bueno; siento que el dinero que gasté valió la pena; no es nada caro. Si fuera caro, no estaría tan lleno. Por la noche se llena aún más", comentó el cliente, mientras recorría el restaurante.

Las costillas aquí están marinadas perfectamente.

La Sra. Lan Anh comentó que, aunque no suele ir al restaurante porque vive en el distrito de Go Vap, siempre que tiene la oportunidad de ir al Distrito 10 por trabajo, pasa a comer o a comprar comida para llevar. Lo que más le gusta de este lugar es el sabor y la calidad de la comida, así que está dispuesta a gastar más de 100.000 VND para disfrutar de su plato favorito.

La tía Bay comentó que los clientes que cenan después de la 1 a. m. del día siguiente suelen ser personas que regresan de una noche de fiesta o que tienen trabajos específicos que les exigen empezar el día temprano. A pesar del horario inusual, el restaurante sigue teniendo un flujo constante de clientes, por lo que el dueño decidió mantener este horario a lo largo de los años.

"Es cansado, pero estoy acostumbrada a vender a estas horas. Cuando los clientes vienen en grandes cantidades, elogian la comida y quedan satisfechos, me siento feliz", confió la tía Bay con una sonrisa radiante. Noche tras noche, el restaurante de la tía Bay permanece brillantemente iluminado, recibiendo a los clientes hasta la mañana siguiente...

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/com-tam-dem-115000-dong-dia-ban-toi-3-gio-sang-o-tphcm-sao-khach-khong-noi-mac-185231206122306575.htm