Muchas familias han estado comiendo arroz partido aquí durante tres generaciones porque la Sra. Nam (nombre real Diep Thi Ngoc Anh) tiene un secreto para que los clientes vuelvan.
Heredando el restaurante de la madre
Una mañana de fin de semana, pasé por la tienda de arroz partido de la Sra. Nam, ubicada en la calle Tan Canh (distrito de Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh), un lugar tranquilo y fresco. Cuando llegué, eran las 7 de la mañana, y los clientes estaban sentados en varias mesas de plástico, disfrutando tranquilamente de su delicioso desayuno. Antes, a las 6 de la mañana, la dueña había montado su puesto de venta.
El restaurante de la señora Nam está lleno.
La Sra. Nam comentó que su madre abrió este restaurante antes de 1975 para mantener a sus hijos. De joven, dejó la escuela para ayudar a su madre a vender. Al principio, era solo un puesto callejero sin letrero. La dueña recordó que, en aquella época, además de arroz partido, su madre también vendía otros tipos de arroz glutinoso para ganar dinero extra y llegar a fin de mes.
Sra. Nam, propietariaAl principio, el restaurante familiar de la Sra. Nam solo tenía un flujo constante de clientes habituales, en su mayoría conocidos que vivían cerca. Sin embargo, a medida que el menú del restaurante se diversificó, la dueña añadió una guarnición de huevos pasados por agua, que fue todo un éxito. La buena noticia se extendió por todas partes, y cada vez acudían más clientes habituales y desconocidos. Algunos días, se agotaba en tan solo tres o cuatro horas.
Plato de arroz 60.000 VND.
Muchos clientes, en broma, llaman a la Sra. Nam la dueña "soltera y feliz", porque a su edad sigue soltera, sin esposo ni hijos. Al preguntarle sobre esta historia, la dueña confesó que, de niña, tuvo muchos pretendientes.
Sin embargo, debido a las circunstancias, tengo que dejar de lado mi propia felicidad para cuidar de mi familia y mis hermanos. Estoy feliz y satisfecho con la vida porque mis cinco hermanos ahora tienen vidas estables. Mi alegría cada día es vender arroz a mis clientes; con eso me basta —dijo el dueño con una sonrisa.
Secreto especial
Como no tenía nada que comer por la mañana, pedí un plato entero de arroz partido por 60.000 VND. Aquí, los precios de los platos oscilan entre 25.000 y 60.000 VND, lo que permite a los clientes elegir libremente. En menos de un minuto, me sirvieron un plato de arroz caliente y aromático.
El arroz quebrado de aquí, acompañado de costillas, huevos fritos, piel de cerdo, salchicha, salchicha china, huevos pasados por agua, pepinillos, pepino rallado… y un poco de salsa de pescado agridulce, es una combinación maravillosa. Si solo consideramos el sabor, le doy un 8,5/10; vale la pena pasar a disfrutarlo.
Llevo comiendo aquí desde que la madre de la Sra. Nam aún vendía, hace 50 años. En aquel entonces, era muy joven, solo tenía 5 años. Ahora tengo 56 años y sigo comiendo a menudo en el restaurante de la Sra. Nam. Suelo traer a mis hijos y nietos a comer aquí. Cada vez que como aquí, recuerdo mi infancia. ¡Tres generaciones de mi familia han comido aquí!, relató con emoción la Sra. Pham Thi Ngoc Nu (distrito de Tan Binh), clienta habitual del restaurante.
La Sra. Nam heredó el restaurante de su madre.
[CLIP]: Restaurante de huevos estofados y arroz quebrado con 50 años de antigüedad.
Al escuchar eso, la dueña añadió de inmediato que había gente que iba a su restaurante cuando aún eran conocidos, e incluso después de tener hijos, seguían llevándolos a comer. Fue el cariño y el apoyo de clientes como ese lo que la motivó aún más a vender el plato que heredó de su madre.
El Sr. Ngo Ba Hiep también es cliente habitual del restaurante de la Sra. Nam. Dijo que lo que más le gusta son los huevos pasados por agua del plato de arroz de la Sra. Nam. Por eso tiene que venir dos o tres veces por semana, y cada vez que puede come... dos o tres huevos. "Los huevos pasados por agua aquí son famosos desde hace mucho tiempo; el dueño los prepara de maravilla; están bien cocidos por fuera, el interior tiene la cantidad justa de pasados por agua y son ricos y grasosos", comentó el cliente.
El famoso plato de huevos pasados por agua del restaurante.
Todos los días, la Sra. Nam se dedica por completo al restaurante. Dijo que por la tarde va al mercado a comprar ingredientes y por la noche los prepara. Se despierta a las 3 de la mañana para cocinar y se prepara para vender a las 6 de la mañana, hasta que se acaban todos los ingredientes.
A pesar de su avanzada edad, dijo que seguirá vendiendo mientras tenga fuerzas, porque este es su recuerdo de su difunta madre, y es también donde recibe el cariño y apoyo de muchas generaciones de comensales cercanos y lejanos...
[anuncio_2]
Enlace de origen
Kommentar (0)