La propietaria es una mujer soltera y alegre, y sus clientes son fieles desde hace tres generaciones.

Muchas familias han estado comiendo arroz partido aquí durante tres generaciones porque la Sra. Nam (nombre real Diep Thi Ngoc Anh) tiene un secreto para que los clientes vuelvan.

Heredando el restaurante de mi madre.

Una mañana de fin de semana, visité el restaurante de arroz partido de la Sra. Nam, ubicado tranquilamente en la calle Tan Canh (distrito de Tan Binh, Ciudad Ho Chi Minh). Cuando llegué a las 7:00, las mesas de plástico del restaurante estaban llenas de clientes disfrutando tranquilamente de su desayuno favorito. La dueña ya había montado su puesto a las 6:00.

El restaurante de la Sra. Nam siempre está lleno de clientes.

La Sra. Nam comentó que su madre abrió este puesto de arroz antes de 1975 para mantener a sus hijos. De joven, dejó la escuela para ayudar a su madre a vender comida. Al principio, era solo un pequeño puesto de comida sin identificar en la calle. La dueña recordó que, en aquella época, además de arroz partido, su madre también vendía varios tipos de arroz glutinoso para ganar dinero extra y llegar a fin de mes.

En aquel entonces, mi madre vendía platos de arroz muy sencillos, solo con piel de cerdo y salchicha, principalmente para alimentar a la clase trabajadora. El precio era de solo unos 2000 a 3000 dongs por plato. Más tarde, tras el fallecimiento de mi madre, heredé el restaurante y añadí más ingredientes para que los clientes no se aburrieran del sabor...

La señora Nam, propietaria de la tienda.

Al principio, el restaurante familiar de la Sra. Nam solo contaba con una clientela fija, en su mayoría conocidos que vivían cerca. Sin embargo, a medida que el menú se diversificó y la dueña añadió huevos estofados con yemas líquidas como guarnición, los clientes lo encontraron muy atractivo. Se corrió la voz y cada vez acudían más clientes, tanto habituales como nuevos. Algunos días, se agota en tan solo 3 o 4 horas.

Un plato de arroz cuesta 60.000 dongs.

Muchos clientes, en broma, llaman a la Sra. Nam la dueña "soltera y feliz" porque, a su edad, sigue soltera, sin marido ni hijos. Al preguntarle al respecto, la dueña confesó que, de joven, también tuvo muchos pretendientes.

"Sin embargo, debido a las circunstancias, sacrifiqué mi propia felicidad para cuidar de mi familia y mis hermanos. Estoy feliz y contento con mi vida ahora que mis cinco hermanos tienen vidas estables. Mi alegría diaria es vender arroz a mis clientes, y eso me basta", dijo el dueño con una sonrisa radiante.

Secreto especial

Como no había desayunado nada, pedí un plato de arroz partido con todos los ingredientes por 60.000 VND. Aquí, los platos cuestan entre 25.000 y 60.000 VND, lo que ofrece a los clientes una amplia variedad. En menos de un minuto, me sirvieron un plato de arroz humeante y aromático.

El arroz quebrado de aquí, servido con costillas de cerdo, huevo frito, piel de cerdo, hamburguesa de cerdo, salchicha, salchicha china, huevo estofado con yema líquida, verduras encurtidas, pepino rallado... y rociado con un poco de salsa de pescado agridulce, es una combinación realmente maravillosa. Solo por el sabor, le daría un 8.5/10; definitivamente vale la pena visitarlo.

Llevo comiendo aquí desde que la madre de la Sra. Nam aún vendía, hace ya 50 años. Era muy pequeña entonces, solo tenía 5 años. Ahora tengo 56 y sigo comiendo a menudo en el restaurante de la Sra. Nam. Incluso suelo llevar a mis hijos y nietos. Cada vez que como aquí, recuerdo mi infancia. ¡Tres generaciones de mi familia han comido aquí!, relató con emoción la Sra. Pham Thi Ngoc Nu (distrito de Tan Binh), clienta habitual del restaurante.

La Sra. Nam heredó el restaurante de su madre.

[CLIP]: Restaurante con 50 años de antigüedad especializado en arroz con huevo cocido y yema líquida.

Al escuchar esto, la dueña añadió que algunos clientes acudían a su restaurante cuando aún eran novios, e incluso después de tener hijos, seguían trayendo a sus hijos a comer. Es este cariño y apoyo de los clientes lo que la motiva a seguir vendiendo los platillos que heredó de su madre.

El Sr. Ngo Ba Hiep también es cliente habitual del restaurante de la Sra. Nam. Dijo que su plato favorito son los huevos pasados ​​por agua del arroz de la Sra. Nam. Por eso lo visita dos o tres veces por semana, y cada vez que puede come... dos o tres huevos. "Los huevos pasados ​​por agua aquí son famosos desde hace mucho tiempo. El dueño los prepara de maravilla; los huevos están bien cocidos por fuera, con una yema perfectamente líquida por dentro, y su sabor es rico y cremoso", comentó el cliente.

El plato estrella del restaurante son los huevos estofados con yemas líquidas.

Todos los días, la Sra. Nam se entrega por completo a su restaurante de arroz. Cuenta que por la tarde va al mercado a comprar ingredientes y por la noche los prepara. Se despierta a las 3 a. m. para cocinar y se prepara para vender a las 6 a. m., hasta que se agota todo.

A pesar de su avanzada edad, dice que seguirá vendiendo mientras tenga fuerzas, porque este es un lugar que guarda recuerdos de su difunta madre, y también donde ha recibido el cariño y apoyo de incontables generaciones de clientes de cerca y de lejos…

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-com-tam-mon-dinh-trung-long-dao-ba-chu-doc-than-vui-tinh-khach-ruot-3-doi-185230910113902365.htm