Recuerdos profundos y magníficos*

Nguyen Linh Giang (nombre de nacimiento: Nguyen Van Khoi) es originario de la aldea de An Binh, comuna de Cam Thanh (actual comuna de Thanh An), distrito de Cam Lo, provincia de Quang Tri. Inicialmente fue periodista y contaba con 30 años de experiencia (1988-2017). En 2017, se trasladó a la editorial Thanh Nien, sucursal de Ciudad Ho Chi Minh , para convertirse en editor. Nguyen Linh Giang es miembro de la Asociación de Escritores de Ciudad Ho Chi Minh. Recientemente, publicó una colección de ensayos: "El río aún fluye, la vida fluye" (Thanh Nien Publishing House, 2023), sobre su tierra natal, Quang Tri.

El periódico Quang Tri desea presentar el prefacio extraído del libro del escritor Nguyen Linh Giang.

1. Una vez que ames de verdad la tierra donde naciste y creciste, si tienes el corazón, siempre recordarás que debes "hacer algo". Dependiendo de tu profesión y situación económica , todos quieren aportar una mano, un esfuerzo, a ese lugar. Esta expresión de amor por tu tierra natal, ya sea pequeña o grande, es una contribución según tus posibilidades. Hay muchas maneras de "retribuir" a tu tierra, y escribir es una de ellas. En términos generales, esto es una expresión del espíritu de "beber agua y recordar la fuente".

La colección de ensayos "El río aún fluye su vida" (Thanh Nien Publishing House - 2023) del periodista y escritor Nguyen Linh Giang es uno de los ejemplos vívidos.

2. Al leer el libro de alguien, podemos adentrarnos en lo más profundo de su alma. Las palabras dicen mucho. Sus voces pueden resonar durante mucho tiempo o ser fugaces. Pero, en definitiva, es su mensaje sincero, su forma de compartir sus pensamientos y sentimientos con el lector.

Aunque este libro se divide en dos partes, "Recuerdos" y "Sabores del Hogar", comparte un mismo hilo emocional: la profunda añoranza de alguien lejos de casa, que a veces recuerda cosas que ya no están, cosas que pertenecen al pasado, cosas que ahora son distantes y ya no existen.

Recuerdos profundos y magníficos*

El escritor Nguyen Linh Giang y su obra publicada en 2023 - Foto: Proporcionada

Cuando éramos pastores de búfalos, antes de cada cacería de saltamontes, nos preparábamos recogiendo hojas tiernas de calabaza, sal, pimienta fresca y chiles. Después de la cacería, encendíamos una hoguera al borde del melonero y asábamos saltamontes enteros sobre el fuego de carbón. Cuando las alas y patas de los saltamontes estaban carbonizadas, los cocinábamos. Pelábamos las alas y patas restantes, les quitábamos la cabeza, dejando solo los cuerpos suaves y fragantes. Envolvíamos los saltamontes asados en hojas tiernas de calabaza, los mojábamos en sal de chile y los comíamos con exclamaciones de deleite que resonaban en el cielo crepuscular. Los sabores ricos, dulces y salados se mezclaban de una manera indescriptible. No era solo el aroma fragante de los saltamontes asados; era como si también estuviéramos saboreando el aroma de la tierra, los campos, los pueblos, el aroma de nuestra patria.

Los pasajes, rebosantes de sentimiento sobre los viejos tiempos, sobre el hogar, evocan un torrente de recuerdos que abruman al lector. De repente, mientras dejo que mi mente divague por los recuerdos de Nguyen Linh Giang, imagino el sentimiento del músico Vu Duc Sao Bien: «En el otoño dorado, junto a la ladera de la fruta madura de sim, / Me siento solo, llorando por mi infancia perdida». La infancia de Nguyen Linh Giang está profundamente arraigada en este libro. Una suave nostalgia. Como: «Recordando como gachas en la cama, / De pie, huelo el penetrante aroma; sentado, anhelo el aroma de las cebollas».

Entre innumerables recuerdos, incluso si los objetos de nuestra añoranza son diferentes —por ejemplo, recordar nuestra patria ancestral, recordar a un ser querido, recordar nuestro antiguo pueblo—, ¿cómo podemos medirlos o cuantificarlos, con qué podemos compararlos? Creo que solo podemos compararlos con... la comida. El tema principal de la obra maestra de Vũ Bằng, "Doce Recuerdos", es el anhelo por la deliciosa cocina norvietnamita. Curiosamente, algunos recuerdos se desvanecen con el tiempo, pero con... la comida, no ocurre así en absoluto.

¿Cómo se puede explicar esto?

Aunque Nguyen Linh Giang, o cualquier otra persona, haya disfrutado de muchos platos deliciosos y exóticos, ¿cómo podría compararse alguno de ellos con lo que comía en su infancia? Nguyen Linh Giang recordaba el pequeño pescado estofado en la olla de barro: “La olla de barro estaba forrada con hojas jóvenes de jengibre. Para el pescado estofado, solo se elegían peces pequeños, del tamaño de un dedo, gordos y redondos, aún vivos y sanos, para que saltaran vigorosamente. Después de preparar el pescado, se ponía en la olla, se marinaba con salsa de pescado, pimienta y galanga machacada. Una vez marinado el pescado, mi madre ponía la olla en la estufa de leña. Cuando el pescado en la olla hervía uniformemente, añadía chiles secos y maduros, a veces en una proporción de un pescado por cada chile. Luego, bajaba el fuego y el pescado en la olla se cocinaba a fuego lento”.

Al leer esto, algunos podrían reírse: "¡Qué exageración! La comida está deliciosa, pero no... corazón de dinosaurio ni hígado de dragón, así que ¿por qué sería tan increíblemente sabrosa?". Bueno, déjenme explicar: la exquisitez del pescado estofado o la ensalada, los hongos termita, los insectos mohosos, la pasta de pescado fermentada, la carpa cruciana, los caracoles, las albóndigas de tapioca... que describió Nguyen Linh Giang se debe precisamente a la imagen de la madre, el padre y los abuelos que los cocinaron. Es precisamente este profundo afecto el que da lugar a un sentimiento tan humorístico.

¿Qué clase de mentalidad es esa?

Señor, a cierta edad, incluso con dientes flojos y dificultad para masticar, solo capaces de... saborear un tazón de gachas aguadas, la gente a veces se sienta allí y anhela comer esos platos sencillos y rústicos de antaño. ¿Solo en la vejez? No, incluso de joven. Incluso en su mejor momento, Nguyen Linh Giang aún recuerda, por ejemplo: «El plato de 'pollo campestre' durante la temporada de lluvias era increíblemente delicioso, con carne firme y grasosa: 'Brotes de bambú cocinados con pollo campestre / ¿A ver quién es el marido cuando llega a casa?' (Canción popular). Los adultos competían por lanzar sus redes para pescar. Junto a los estanques y arroyos, donde había agua corriente, docenas de personas hacían fila para lanzar sus redes. Había innumerables carpas crucianas, peces cabeza de serpiente, percas, bagres y otros peces».

Recordar ese plato evoca viejos recuerdos, abruma la mente y ofrece consuelo y alivio. La comida deliciosa no se trata solo de un objeto tangible; es deliciosa porque está conectada con recuerdos del pasado.

3. Al leer "El río fluye", pensé que la historia es el destino de toda una nación, no solo de un individuo o una región; todos están interconectados en una relación dialéctica, inseparable. Viviendo en un país donde eventos significativos marcan la historia nacional, estos eventos impactan profundamente a cada región. Sin embargo, las manifestaciones de estos eventos difieren según la región específica. Por lo tanto, al leer este libro, los lectores estarán encantados de tener la oportunidad de aprender más y comprender estos eventos/problemas con mayor profundidad, ya que hay escritos de otras regiones que complementan los suyos.

Aquí, Nguyen Linh Giang ha escrito sobre sus antepasados, como el señor Nguyen Hoang, la princesa Huyen Tran, la artesanía tradicional de su familia y los topónimos y productos de la tierra donde nació y creció. Al leer, noté muchos detalles muy vívidos y cercanos a la vida cotidiana. Esta es también su manera de incitar a los lectores a desarrollar un afecto más profundo por esa tierra. Hacerlo también es una forma de mostrar gratitud al lugar donde se ha vivido.

No importa sobre qué escribas, ya sea sobre la comida, la gente o los productos de tu ciudad natal, todo se reduce a un denominador común: la gente de ese lugar. Porque todo refleja el carácter, el temperamento, los hábitos, las costumbres, las tradiciones y las prácticas de sus habitantes.

Si tuviera que elegir un detalle que fuera más o menos típico de la gente de su pueblo, elegiría este: «En Quang Tri, la gente come chiles como... come arroz. Los chiles están presentes en todas las comidas, en todos los platos, y comer chiles es sinónimo de picante. A los niños de Quang Tri se les enseña a comer chiles desde el vientre materno; el gen de comer chile se transmite a través de la lactancia materna; cuando dejan de amamantar, sus madres los alimentan con «mem» (las madres mastican el arroz hasta que está finamente molido antes de dárselo al bebé; antes no había leche de fórmula como ahora). Toda la familia come junta en la misma mesa; no hay que cocinar por separado para los niños; comer picante se convierte en un hábito». Esta frase de Nguyen Linh Giang es un «descubrimiento» para mí, porque ya había escuchado un verso popular:

Manos levantando un cuenco de sal y un plato de jengibre.

El jengibre es picante, la sal es salada, por favor no se olviden el uno del otro.

Esta "variante" debe haber sido "protegida por derechos de autor" por alguien de Quang Tri:

También me arriesgué a morder un chile y masticar jengibre.

A través de la amargura, la dulzura y las dificultades, no nos olvidemos unos de otros.

4. Se puede decir que la gente y la tierra de cada localidad contribuyen a enriquecer y enriquecer la historia de todo el país. Al hablar de la historia de una nación, necesitamos comprenderla de forma más amplia, abarcando los elementos culturales, las costumbres, las tradiciones, la gastronomía, etc., de muchas regiones diferentes. Por lo tanto, los libros sobre este tema siempre son necesarios. Si, después de leer, el lector asiente y piensa: «¡Ah, ojalá tuviera la oportunidad de visitar ese lugar algún día!», entonces el autor ha acertado.

"El río fluye como un río que fluye", de Nguyen Linh Giang, es una de esas colecciones de ensayos.

Le Minh Quoc

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*Prefacio a la colección de ensayos "El río fluye, la vida fluye"

Fuente