Recuerdos profundos y espléndidos*

Nguyen Linh Giang (nombre de nacimiento: Nguyen Van Khoi), originario de la aldea de An Binh, comuna de Cam Thanh (actual comuna de Thanh An), distrito de Cam Lo, Quang Tri. Fue periodista con 30 años de experiencia (1988-2017). En 2017, cambió de trabajo y se convirtió en editor de la Editorial Thanh Nien, sucursal de Ciudad Ho Chi Minh . Nguyen Linh Giang es miembro de la Asociación de Escritores de Ciudad Ho Chi Minh. Recientemente, el escritor Nguyen Linh Giang publicó una colección de ensayos: "El río aún fluye, la vida del río" (Editorial Thanh Nien, 2023), sobre su tierra natal, Quang Tri.

El periódico Quang Tri desea presentar el prefacio extraído del libro del escritor Nguyen Linh Giang.

1. Cuando amas y aprecias la tierra donde naciste y creciste, si tienes corazón, siempre recordarás hacer algo. Dependiendo de tu profesión y situación económica , todos quieren aportar su granito de arena y esfuerzo a ese lugar. Esta expresión es el corazón por la patria; sin importar lo poco o mucho que aportes, contribuirás según tus posibilidades. Hay muchas maneras de retribuir a tu tierra, y escribir también es una forma. En un sentido más amplio, esta es la expresión del espíritu de "recordar la fuente de agua potable".

La colección de ensayos "El río aún fluye, la vida del río" (Editorial Thanh Nien - 2023) del periodista y escritor Nguyen Linh Giang es uno de los ejemplos vívidos.

2. Al leer el libro de alguien, podemos comprender con claridad los rincones de su alma. Sus palabras hablan. Pueden resonar durante mucho tiempo. Pueden pasar desapercibidas. Pero al final, lo que quiere compartir sigue siendo su corazón. Confía. Confía en el lector.

En este libro, aunque dividido en dos partes: «Tierra de Recuerdos» y «Sabor de Patria», se trata solo de un flujo de emociones. Es el sentimiento de alguien que está lejos de casa, a veces recordando cosas lejanas, que pertenecen al pasado, que están a años de distancia.

Recuerdos profundos y espléndidos*

El escritor Nguyen Linh Giang y su obra recién publicada en 2023 - Foto: TL

Cuando arreábamos búfalos, antes de cada cacería para atrapar cigarras, preparábamos hojas tiernas de calabaza, sal, pimienta fresca y chile. Después de la cacería, encendíamos una fogata en el borde del melonero y asábamos cada cigarra entera sobre carbón. Al quemar las alas y patas, las cocíamos. Pelábamos las alas y patas restantes, les quitábamos la cabeza, dejando solo el cuerpo suave y fragante. Envolvíamos las cigarras asadas con hojas tiernas de calabaza, las bañábamos en sal y chile, y las comíamos con exclamaciones de exquisitez que resonaban entre el cielo y la tierra al anochecer. Los sabores grasos, dulces y a nueces se mezclaban, haciéndolo indescriptiblemente placentero. Las cigarras asadas no solo tenían un aroma fragante, sino que también sentíamos como si estuviéramos saboreando el aroma de la tierra, los campos, los pueblos y el campo.

Los pasajes están llenos de sentimientos sobre los viejos tiempos, sobre la ciudad natal; tantos recuerdos me inundan, extasiando al lector. De repente, a veces dejando que mi alma se deje llevar por los recuerdos de Nguyen Linh Giang, imagino el estado mental del músico Vu Duc Sao Bien: «En pleno otoño dorado, en la colina de la fruta madura de sim/Me siento solo y lloro mi infancia perdida». La infancia de Nguyen Linh Giang está llena de este libro. Una suave nostalgia. Como: «Recordando algo como gachas en la cama/De pie y oliendo el aroma de las cebollas, sentado y sintiendo pena por el aroma de las cebollas».

Entre la infinidad de recuerdos, aunque los objetos que nos evocan sean diferentes, por ejemplo, recordar nuestra tierra natal, recordar a nuestros seres queridos, recordar nuestro antiguo pueblo... ¿cómo podemos medir y comparar esa nostalgia? Creo que solo se puede comparar con... la comida. Para crear la obra maestra "Thuong nho muoi duodécimo" de Vu Bang, la nostalgia por la deliciosa comida del norte sigue presente y presente en todo momento. Curiosamente, hay recuerdos que se desvanecen con los años; curiosamente, no con... la comida.

¿Cómo explicarlo?

Aunque Nguyen Linh Giang, o cualquier otra persona, haya disfrutado de muchos platos deliciosos y peculiares, ¿cómo se compara este plato con lo que han comido desde la infancia? Nguyen Linh Giang recuerda con nostalgia el pescado guisado en un trec: “La olla de barro está forrada con hojas jóvenes de jengibre. El guiso de pescado se selecciona solo de peces pequeños, del tamaño de un dedo, pero regordetes, aún vivos y sanos, por lo que crujen con mucha fuerza. Después de preparar el pescado, lo pongo en el trec, lo marino con salsa de pescado, pimienta y taro machacado. El pescado se absorbe, mi madre pone el trec en la estufa de leña. Cuando el trec hierve uniformemente, mi madre agrega chile seco, a veces un pescado y un chile. Después, mi madre reduce el fuego y el trec se cuece a fuego lento”.

Al leer esto, alguien podría reírse entre dientes: "¿Por qué hablas tanto? Es solo moderadamente delicioso, no es como... corazón de dinosaurio, hígado de dragón... ¿tan delicioso?". Me gustaría decir que la exquisitez del pescado estofado o goi ngan, los hongos termita, los insectos mohosos, el plato lo, la salsa de pescado fermentada, la carpa cruciana, los caracoles, las albóndigas de tapioca... que mencionó Nguyen Linh Giang, es deliciosa por la imagen de la madre, el padre y los abuelos que lo cocinaron para ellos. ¿Por ese profundo cariño, se generó una mentalidad muy curiosa?

¿Qué tipo de mentalidad?

Querido, a cierta edad, aunque tengamos los dientes flojos, masticar sea difícil y solo podamos... sorber un tazón de gachas ligeras. A veces, la gente se sienta y piensa con entusiasmo: "Ojalá pudiera comer los platos rústicos de antaño". ¿Solo de viejos? No, incluso de jóvenes. En la mediana edad, lleno de amor primaveral, Nguyen Linh Giang aún lo recuerda, por ejemplo: "El plato de 'pollo de campo' en la temporada de lluvias es tan delicioso, la carne es firme y grasosa: 'Brotes de bambú cocinados con pollo de campo/¿Juguemos a ver quién será el marido?' (Canción popular). Los adultos compiten para ir a pescar. Junto a los estanques, lagunas y lugares con agua corriente, decenas de personas hacen fila para pescar. Carpas crucianas, peces cabeza de serpiente, percas, peces cabeza de serpiente y bagres son innumerables".

Al recordar ese plato, los viejos recuerdos me asaltan. Es abrumador. Confortante. Conforta muchísimo. La comida deliciosa no es solo un ingrediente específico, sino que es deliciosa porque está asociada con recuerdos del pasado.

3. Al leer “El río aún fluye”, pienso que la historia es el destino de toda una nación, no solo de un individuo o una región, sino que todos están vinculados en una relación dialéctica, inseparable. Viviendo en un país, hay eventos que marcan hitos nacionales que tienen un profundo impacto en todas sus regiones. Sin embargo, la manifestación de ese evento varía según la región. Por lo tanto, al leer este libro, los lectores estarán sumamente entusiasmados por la oportunidad de saber más, de profundizar en ese evento o tema, porque hay páginas escritas desde otras regiones que complementan las suyas.

Aquí, Nguyen Linh Giang ha escrito páginas sobre sus antepasados, como el señor Nguyen Hoang y la princesa Huyen Tran, sobre la profesión de su familia, sobre lugares, productos... de la tierra donde nació y creció. Al leer, me di cuenta de que hay muchos detalles vívidos de la vida cotidiana. Así es también como "incita" al lector a sentir más cariño por esa tierra. Hacerlo también es una forma de agradecer al lugar donde vivió.

Incluso al escribir sobre la comida, la gente y los productos de tu ciudad natal, o lo que sea, al final todo se reduce a un denominador común: la gente de esa localidad. Porque todo y cada uno de ellos también son un reflejo de la personalidad, el temperamento, los hábitos, el estilo de vida, las costumbres... de la gente de ese lugar.

Si tuviera que elegir un detalle más o menos típico de la gente de su pueblo, elegiría este: “La gente de Quang Tri come chile como… arroz. El chile está presente en cada comida, en cada plato, y comer chile es tomar el picante como lo más importante. Los niños de Quang Tri son “entrenados” a comer chile por sus madres desde que están en el óvulo; el gen para comer chile se transmite a través de la lactancia materna; cuando son destetados, sus madres “les dan de comer mem” (las madres mastican arroz para alimentar al bebé; antes no había leche envasada como ahora). Toda la familia come junta en la misma bandeja de comida, no hay que cocinar por separado para los niños; comer picante se convierte en un hábito”. Esta frase de Nguyen Linh Giang, para mí, es un “descubrimiento”, porque he escuchado la canción popular:

Mano sosteniendo un tazón de sal y un plato de jengibre.

El jengibre es picante, la sal es salada, por favor no se olviden el uno del otro.

Seguramente esta "variante" está "protegida por derechos de autor" de la gente de Quang Tri:

También corre el riesgo de morder chile y masticar jengibre.

Dulce y agrio, salado y amargo, no debemos olvidarnos unos de otros.

4. Atrévete a decir que la gente y la tierra de cada localidad contribuyen a que la historia de todo el país se vuelva más rica y completa. Al hablar de la historia de una nación, necesitamos comprenderla de forma más amplia, incluyendo los elementos culturales, las costumbres, los hábitos, la gastronomía... de muchas otras tierras en conjunto. Por eso, los libros sobre este tema siempre son necesarios. Si, después de leer, el lector asiente y dice con satisfacción: "¡Ah, ojalá hubiera tenido la oportunidad de visitar ese lugar alguna vez!", entonces el escritor ha acertado.

"El río aún fluye, el río de la vida" de Nguyen Linh Giang es una de esas colecciones de ensayos.

Le Minh Quoc

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*Prefacio al libro de ensayos "El río aún fluye, la vida del río"

Fuente