Según la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam (VASEP), los productos de panga de valor añadido de nuestro país son cada vez más apreciados por los consumidores internacionales . Por lo tanto, invertir en el procesamiento profundo y aumentar el valor de los productos de panga será una tendencia inevitable.

Por ejemplo, la vejiga de panga seca (código SA 03057219) ya no es un producto desconocido en muchos mercados. A finales de agosto de 2024, las exportaciones de vejiga de panga seca alcanzaron los 58 millones de dólares.

En consecuencia, China se mantiene como el mayor cliente de Vietnam en cuanto a la demanda de este producto. En los primeros ocho meses de este año, las exportaciones de vejigas secas de pez tra a China alcanzaron los 21 millones de dólares (equivalentes a 525 mil millones de dongs), lo que representa el 36 % del valor de las exportaciones de este producto de nuestro país.

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China no solo es el mayor consumidor de panga vietnamita, sino que también invierte una gran cantidad de dinero en productos de vejiga de panga seca. Foto: Pham Hoang Giam

Hay 12 empresas vietnamitas que participan en el suministro de vejigas de pez tra secas a China.

Cabe destacar que, en los últimos dos años, China ha incrementado sus compras de vejigas de panga secas de Vietnam para compensar la escasez de suministro de México. Esto ha contribuido a aumentar los ingresos de este producto en muchas empresas vietnamitas.

En el mercado chino, la vejiga de pescado (incluida la vejiga seca de bagre) no solo es un alimento nutritivo para gourmets, sino también un símbolo de éxito, riqueza y prosperidad para quien la consume. Por ello, este tipo de producto se suele usar como regalo en eventos importantes.

El precio de la vejiga de pescado en China oscila entre 450 y 1.000 USD/kg, y en Hong Kong (China) el precio puede incluso alcanzar los 7.700 USD/kg.

VASEP afirmó que México solía ser el principal proveedor de buche de pescado de China. Sin embargo, dado que algunas especies endémicas de peces se encuentran en peligro de extinción y las autoridades mexicanas han reforzado el control, China ha recurrido gradualmente al Sudeste Asiático, especialmente incrementando las compras a Vietnam, incluyendo buche de pez tra seco.

En la industria pesquera, la vejiga de bagre solía ser un subproducto descartado. Sin embargo, actualmente es un producto bastante caro debido a los complejos y complejos pasos de procesamiento, así como a los meticulosos y técnicos procedimientos de procesamiento. Para producir 1 kg de vejiga de bagre seca, se necesitan entre 5 y 7 kg de vejiga fresca.

Además de China, nuestro país también exporta vejiga de pez tra seca a Tailandia, Malasia, Singapur y EE. UU. VASEP evaluó que aún existe potencial para la exportación de vejiga de pez tra seca a los mercados mundiales. Sin embargo, el mayor desafío es la escasez de insumos, lo que resulta en una cantidad limitada de productos.

Precio súper caro, la vejiga de caballa se vende por 2 millones de dólares Con el precio de venta más caro entre los productos del mar, el número de clientes que realizan pedidos aumentó drásticamente, por lo que solo en los primeros 3 meses del año, la vejiga de caballa exportada ganó más de 2 millones de dólares.