Las hojas de plátano utilizadas para envolver el pastel Ninh Giang gai generan ingresos para las minorías étnicas de Lao Cai.

Noviembre es también la última cosecha de plátanos del año. En Nam Chay, por dondequiera que vayas, verás motos y coches cargados de plátanos que van y vienen.

El Sr. Giang Diu Hoa, vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Nam Chay, declaró que este año el precio del plátano oscila entre 6.000 y 7.000 VND/kg (en el mismo periodo del año pasado, el precio era de tan solo 4.000 a 4.500 VND/kg), lo que entusiasma enormemente a los productores. La alegría se duplica al fijar el precio de las hojas de plátano secas, que en 2023 se situaban entre 14.000 y 16.000 VND/kg, mientras que este año han aumentado hasta los 21.000 a 23.000 VND/kg.

La familia del señor Ly Sao Chiu, perteneciente a la etnia Pa Di y residente en la aldea de Coc Ngu, posee actualmente más de 3.000 plataneros. Además de los ingresos superiores a 400 millones de VND obtenidos por la venta de plátanos, también recolectó cerca de una tonelada de hojas secas de plátano, que vendió por 18 millones de VND.

El señor Chiu explicó que, tras la cosecha, el árbol se tala para conservar los nutrientes y el agua para el árbol joven. Normalmente, las hojas secas de plátano se dejan pudrir, pero ahora se pueden vender, por lo que la gente las recolecta activamente.

Recolectar hojas de plátano es bastante fácil, por lo que a menudo las mujeres y las personas mayores se encargan de esta tarea. Para obtener entre 200 y 300 gramos de hojas secas, basta con seleccionar las hojas secas que se han caído; de 3 a 4 hojas equivalen a 1 kg de hojas secas.

La temporada de cosecha de hojas de plátano dura entre 30 y 40 días después de la cosecha del fruto. Las hojas ya están secas en el árbol, por lo que el producto no requiere ningún procesamiento adicional.

Un trabajador común puede recolectar y seleccionar entre 25 y 30 kg de hojas de plátano secas al día, vendiéndolas por entre 500 y 600 mil VND, un ingreso superior al de un obrero de la construcción principal.

“En la comuna hay dos o tres pequeños comerciantes que compran hojas de plátano secas. Quienes compran las hojas solo tienen que cargarlas en una motocicleta, llevarlas a la báscula y recibirán el dinero al instante”, añadió el vicepresidente del Comité Popular de la comuna de Giang Diu Hoa.

Las hojas de plátano son caras, pero no todas las familias pueden aprovechar plenamente este beneficio económico debido a la falta de mano de obra. Actualmente, la gente se centra en la cosecha de plátanos. Por ejemplo, la familia del Sr. Giang Diu Hoa cultiva unos 4000 plátanos. Como no hay quien coseche las hojas, delega esta tarea a algunos trabajadores pobres.

Gracias a la buena circulación de mercancías, los comerciantes van de casa en casa comprando hojas de plátano.

Los minoristas llevan varios años comprando hojas de plátano secas, que se venden principalmente en las provincias de Hai Duong , Ninh Binh y Thanh Hoa, donde la elaboración de pasteles tradicionales (principalmente el pastel gai) está muy desarrollada. El mercado interno es estable y el precio de venta de las hojas de plátano secas aumenta año tras año, lo que beneficia enormemente a los productores de plátano.

Durante los años de la pandemia de Covid-19, los plátanos cultivados en tejidos eran difíciles de vender o tenían precios bajos, por lo que muchos habitantes de Nam Chay redujeron sus cultivos de plátano para plantar árboles perennes. Ahora, el precio del producto ha aumentado y las hojas secas se cotizan bien, por lo que la superficie cultivada con plátanos en tejidos en la zona está aumentando nuevamente y este tipo de plátano sigue siendo considerado el principal cultivo de la región de Nam Chay.

Universidad (según el periódico Lao Cai )

Fuente: https://baohaiduong.vn/la-chuoi-goi-banh-gai-ninh-giang-mang-lai-thu-nhap-cho-nguoi-dan-toc-thieu-so-o-lao-cai-399733.html