¿Qué se puede hacer para evitar que el café se exporte crudo y se venda a bajo precio?

A pesar de ser la provincia con mayor producción de café del país, Lam Dong sigue estancada en un ciclo de exportación de granos de café crudos a precios bajos. Es hora de que esta industria estratégica experimente una revolución, pasando del procesamiento en grano a un procesamiento refinado para aumentar su valor.

Plantación de café que cumple con los estándares internacionales.

La paradoja en la "capital" del oro marrón.

En 2025, dentro de la estructura de las exportaciones de productos agrícolas, forestales y acuáticos a mercados clave como la Unión Europea, el café, junto con los mariscos y los anacardos, fueron los tres productos principales en términos de valor de exportación, representando el 49%, el 15% y el 14% respectivamente. En los primeros cuatro meses de 2026, el panorama nacional de las exportaciones de café continuó siendo dinámico, con un volumen aproximado de 791.090 toneladas y un valor de 3.660 millones de dólares estadounidenses. Sin embargo, detrás de estas cifras se esconde una realidad preocupante: si bien el volumen de exportación aumentó un 9,4%, el valor de las exportaciones disminuyó un 10,3% en comparación con el mismo período del año anterior.

Este descenso pone de manifiesto la debilidad del sector cafetalero, derivada de su excesiva dependencia de las exportaciones de café en grano. La provincia de Lam Dong posee la mayor superficie cafetalera del país, con aproximadamente 314.000 hectáreas cultivadas y un rendimiento medio de 3,2 toneladas de grano por hectárea. Esta paradoja resulta evidente si se tiene en cuenta que casi el 100% de la producción exportada se mantiene en forma de grano de café en grano. Mientras tanto, el procesamiento representa hasta el 60% del sabor y la complejidad de una taza de café.

Actualmente, Lam Dong posee la mayor superficie cultivada de café del país.

La naturaleza ha dotado a Lam Dong de condiciones sumamente favorables para el desarrollo de variedades de café robusta y arábica de alta calidad. Esto significa que la provincia está bien posicionada para liderar el mercado. «Es lamentable que Lam Dong posea zonas de cultivo que cumplen con estrictos estándares internacionales (4C, Rainforest Alliance, VietGAP, agricultura ecológica) y valiosas indicaciones geográficas reconocidas por los amantes del café en todo el mundo, como el café arábica Cau Dat, pero el valor económico real derivado de estas marcas aún no se corresponde con su potencial», comentó el Sr. Bach Thanh Tuan, vicepresidente de la Asociación Vietnamita de Café y Cacao.

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Conectar mercados y estandarizar la producción para aumentar el valor de los productos agrícolas.Vincular el consumo con procesos de producción estandarizados se está convirtiendo en una estrategia clave para aumentar el valor, estabilizar la producción y garantizar el desarrollo sostenible de los productos agrícolas.

La tecnología ayuda a desbloquear la cadena de valor.

Según información de la Asociación Vietnamita del Café y el Cacao, Vietnam ha participado en un total de 17 acuerdos de libre comercio (ALC) bilaterales y multilaterales. Los ALC de nueva generación, como el EVFTA, el CPTPP y el RCEP, ofrecen oportunidades arancelarias favorables, pero también presentan numerosas barreras técnicas.

Si la industria cafetera de Lam Dong continúa con un modelo de producción fragmentado y a pequeña escala, sin vínculos a largo plazo en la cadena de suministro, se encontrará en desventaja. «Los grandes mercados no solo compran granos de café; compran "ética ambiental" en el proceso de producción. Las normas internacionales cada vez más estrictas, como el Reglamento contra la Deforestación de la UE (EUDR), los compromisos de cero emisiones netas, los derechos laborales sostenibles y los estándares de gobernanza ambiental y social (ASG), se están convirtiendo en requisitos obligatorios», enfatizó el Sr. Tuan.

El procesamiento avanzado ayudará a aumentar el valor de los productos, en lugar de simplemente exportarlos en su estado bruto.

Para reducir la exportación de café crudo de baja calidad, la industria cafetera de Lam Dong necesita una estrategia de reestructuración. El enfoque principal debe estar en atraer una inversión significativa en tecnología de procesamiento avanzada. “Es necesario diseñar e implementar políticas preferenciales en materia de impuestos, asignación de tierras y créditos verdes para atraer a grandes inversores que construyan complejos de plantas de procesamiento modernas, a gran escala y centralizadas. Se debe prestar atención a la atracción de inversiones en la producción de café tostado y molido, así como de café instantáneo especial para la exportación. Solo invirtiendo con decisión en tecnología de secado moderna se puede multiplicar el valor de los granos de café”, compartió el Sr. Bach Thanh Tuan.

Además de atraer inversiones, los expertos económicos consideran necesario fortalecer las capacidades nacionales mediante el fomento del desarrollo de la economía colectiva. Las cooperativas y los grupos cooperativos deben convertirse en pilares fundamentales para conectar a los pequeños agricultores, concentrar la producción y, por ende, mejorar su capacidad para ofrecer bienes y precios competitivos.

Estados Unidos - Vietnam: No te lo pierdas

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El cambio de la cantidad a la calidad, de la exportación de granos crudos al procesamiento refinado, requiere el esfuerzo conjunto del gobierno, las empresas y los agricultores. Cuando se presta atención al cultivo, el cuidado y las tecnologías de procesamiento avanzado, y se combina con una mentalidad económica orientada al mercado, los granos de café Lam Dong sin duda dejarán atrás su imagen de "baratos" y competirán con confianza gracias a la marca y el valor de la tierra que los cultiva.

Fuente: https://baolamdong.vn/lam-gi-de-ca-phe-khong-con-xuat-tho-ban-re-446421.html