Este pastel tiene un nombre espeluznante y atrae a los clientes gracias a que sus ingredientes se dejaron reposar durante la noche.

(Dan Tri) - Entre las innumerables comidas callejeras de Taiwán (China), el pan "ataúd" es un nombre que genera curiosidad y... cautela en muchos turistas.

Según Taste Atlas , este plato apareció en la década de 1940, elaborado a partir de gruesas rebanadas de pan blanco, fritas o asadas hasta quedar crujientes, ahuecadas por dentro y rellenas de salsa, pollo, mollejas de pollo, zanahorias, guisantes y maíz.

La parte cortada del pastel se colocaba hacia atrás a modo de tapa, creando la forma de un ataúd en miniatura, de ahí su singular nombre. Posteriormente, el relleno del pastel fue variado, desde curry y mariscos hasta incluso fruta.

El pan "ataúd" está ahuecado, crujiente por fuera y relleno de salsa cremosa por dentro (Foto: Taste Atlas).

El origen específico fue registrado por el Taipei Times en el Mercado Kangle (Tainan). El Sr. Hsu Liu-yi, dueño del restaurante Shenchang Old Chikan, combinó pan occidental con hígado de pollo, creando el plato "pan de hígado de pollo", que rápidamente se popularizó.

Un profesor, al probar el pastel, pensó que parecía un ataúd y en broma lo llamó así, haciendo que este nombre tan especial se difundiera ampliamente.

Pan "ataúd" con atractivo relleno de mariscos (Foto: Panadería SAKImoto).

Según la Fundación Cultural de la Cocina China, el nombre “Pan Ataúd” se comercializó oficialmente recién en 1959, cuando el plato se había convertido en una especialidad famosa en Tainan.

Desde entonces, se han creado muchas versiones nuevas, como las de pollo, calamares, mariscos o curry. En otras localidades, el pastel también se prepara en formatos pequeños y fáciles de llevar para adaptarse al ritmo de vida acelerado.

Este plato destaca no solo por su nombre único, sino también por sus ingredientes especiales. En lugar de usar pan recién horneado, los chefs prefieren pan del día anterior. Como resultado, al freírlo, la corteza queda seca y crujiente.

Si se utiliza pan nuevo, el interior suele estar todavía húmedo, lo que dificulta que la corteza consiga la textura crujiente deseada y el sabor también es deficiente.

El pan "ataúd" es compacto en tamaño y más fácil de sostener (Foto: taiwan-rotary.org).

Curiosamente, no solo se innovaron los platos, sino que también se renovaron los nombres. Para evitar la sensación de mala suerte, muchos restaurantes cambiaron sus nombres por palabras que suenan similares a "ataúd", pero que tienen un buen significado de carrera y riqueza.

Por lo tanto, además del nombre Coffin Bread , el plato también se conoce como Treasure Chest - "cofre del tesoro", con el significado de promoción y riqueza.

Hoy en día, el pan “ataúd” se ha convertido en uno de los símbolos culinarios de Tainan, único y con una interesante historia histórica y cultural, lo que hace que sea difícil que los turistas lo ignoren cuando llegan a Taiwán.

Una vez probado, la mayoría de los visitantes quedan convencidos por la corteza crujiente, el rico relleno de crema y el sabor inolvidable.

Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm