Este tubérculo se considera el “oro blanco” en invierno, bueno para los diabéticos. Cocine este plato de inmediato para disfrutar de su delicioso aroma y calidez en los días fríos.

GĐXH – La yuca se considera el “ginseng blanco” del invierno. Este es un alimento nutritivo con un índice glucémico bajo, por lo que es bueno para los diabéticos.

El 'oro blanco' del invierno es bueno para los diabéticos

La yuca todavía es considerada por la gente como el “oro blanco” en invierno por sus numerosos nutrientes beneficiosos para la salud. Según BSCKI. Duong Ngoc Van (Hospital General Medlatec) estima que 100 g de yuca contienen aproximadamente 112 calorías. Contienen muchos nutrientes saludables como fibra, proteínas, grasas, azúcar, vitamina C y algunos minerales como fósforo, calcio, hierro... Estos nutrientes ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, proteger al cuerpo de enfermedades y mantener la salud en general.

La vitamina C de la yuca es un poderoso antioxidante que ayuda a proteger las células del daño causado por los radicales libres. Esto ayuda a mantener la piel sana, reduce el riesgo de envejecimiento y la mantiene suave y brillante.

La yuca es buena para los diabéticos porque su índice glucémico es bajo y medio.

El índice glucémico de la yuca se encuentra en un nivel promedio bajo, lo que ayuda a los usuarios a estabilizar los niveles de azúcar en sangre. Esto es especialmente útil para personas con diabetes o con alto riesgo de padecerla.

Además, la fibra de la yuca crea una sensación de saciedad durante mucho tiempo, ayuda a reducir los antojos y contribuye a un control eficaz del peso. Por lo tanto, la yuca es un buen alimento para las personas que están perdiendo peso.

La yuca se suele hervir, cocinar al vapor o preparar una deliciosa sopa dulce. Cuando haga frío, pruebe a disfrutar de un delicioso plato elaborado con yuca fragante con la receta compartida por Ta Thuy Giang a continuación. Los suaves y sabrosos trozos de yuca, fragantes con el olor de la fruta de palma, sumergidos en rica leche de coco fresca, un poco de coco rallado crujiente y maní tostado son difíciles de resistir.

Yuca guisada con leche de coco, azúcar de palma y súper deliciosa y sencilla.

Ingredientes para hacer yuca guisada con azúcar de palma y leche de coco:

+ 1kg de yuca blanca con piel

+ 100 g de azúcar de palma

+ 150g de leche de coco

+ 400g de agua filtrada

+ 5-6 hojas de pandan

+ 1g de sal

Haciendo:

Paso 1: Corta la parte superior de la yuca y córtala en trozos de 10 cm, utiliza un cuchillo para pelar la piel. Lave la yuca y remójela en agua con sal diluida durante 1-2 horas para eliminar toda la savia.

Paso 2: Agrega el azúcar de palma, la sal y la leche de coco a la olla y cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva, luego apaga el fuego.

Paso 3: Cubra el fondo de la olla con hojas de pandan, agregue la yuca, vierta agua y hierva hasta que la yuca esté cocida.

Por último, añade el azúcar de palma y la crema de coco a la olla y cocina a fuego lento para que la yuca lo absorba. De vez en cuando, utilice palillos para girar la yuca de modo que absorba la salsa de manera uniforme hasta que el azúcar de coco se absorba en la yuca.

Paso 4: Prepara la salsa de coco para mojar:

Para la salsa de leche de coco, preparar: 70 ml de leche, 70 g de leche de coco, 20 g de azúcar, 10 g de harina, una pizca pequeña de sal, 2 hojas de pandan.

Ponga todos estos ingredientes en una olla, revuelva hasta que se disuelvan y luego cocine a fuego medio bajo, revolviendo constantemente. Cocine hasta que la leche de coco espese y comience a hervir, luego apague el fuego.

Cómo hacer salsa para mojar con leche de coco

Coloque la yuca en un plato, espolvoree con maní tostado y coco rallado y sumerja con leche de coco para obtener un plato delicioso y único. En los días fríos de invierno, disfrutar de una yuca guisada con azúcar de palma y leche de coco es extremadamente delicioso.

Los suaves y sabrosos trozos de yuca, fragantes con el olor de la fruta de palma, sumergidos en rica leche de coco fresca, un poco de coco rallado crujiente y maní tostado son muy deliciosos.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-duoc-vi-nhu-vang-trang-mua-dong-tot-cho-nguoi-tieu-duong-nau-ngay-mon-nay-an-thom-phuc-am-ngay-lanh-172241104164856195.htm