Este tubérculo silvestre es ahora una especialidad, considerado “ginseng de agua” que a todos les encanta comer.

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El tubérculo silvestre que se utiliza para preparar platos crujientes y dulces que a todos les encantan es el tubérculo nieng. Se trata de un tubérculo que parece limoncillo y tiene un sabor parecido al de los brotes de bambú, pero es superior a estos últimos tanto en sabor como en valor nutricional. Algunas personas incluso lo comparan con el "ginseng de agua".

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La castaña de agua es muy nutritiva y contiene gran cantidad de proteínas, hidratos de carbono, vitaminas B1, B2, caroteno, muchos minerales y nutrientes por lo que se considera "ginseng de agua".

Septiembre y octubre del calendario lunar son la temporada de este tubérculo. A finales de otoño, un plato de castañas de agua salteadas en una bandeja de arroz es un plato que a mucha gente le encanta.

La castaña de agua pertenece al género Poaceae, es una verdura acuática, comúnmente cultivada en Nam Dinh, y también en Hai Duong , Thai Binh y Lam Dong.

La planta nieng tiene una forma delgada y pequeña, un tallo suculento y cilíndrico, cubierto de vainas de hojas verdes y un interior cilíndrico con tres partes, de color blanco-amarillo o amarillo-verde.

Las castañas de agua son muy nutritivas y contienen muchas proteínas, carbohidratos, vitaminas B1, B2, caroteno, muchos minerales y otros nutrientes. Beber jugo de raíz de loto exprimido con regularidad puede reducir la presión arterial, el azúcar en sangre y los lípidos en sangre.

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Las castañas de agua se pueden utilizar para preparar muchos platos deliciosos.

Este tubérculo solía crecer silvestre en los pantanos, pero en los últimos años se ha convertido en una especialidad. Las personas con presión arterial alta, niveles altos de azúcar en sangre y lípidos altos deberían consumirlo.

Las personas con estos "tres puntos altos" pueden usar la raíz de nieng como apoyo. Este es el tubérculo más temido, “amenaza” con estas tres enfermedades comunes.

El taro también es particularmente rico en potasio, que puede ayudar a regular la presión arterial alta causada por una dieta alta en sodio.

Según la medicina tradicional, la raíz de loto tiene un sabor dulce y propiedades frías, y tiene el efecto de eliminar el calor, desintoxicar, reducir la hinchazón, eliminar la flema, reducir la tos y facilitar los movimientos intestinales. Este tubérculo es especialmente adecuado para consumir en otoño cuando el clima es seco y perjudicial para la salud.

Las castañas de agua son una de las verduras más saludables y además son dulces y fragantes. Su textura es muy crujiente, dulce y su color es blanco brillante como el jade. Este tubérculo es aún más delicioso cuando se saltea con carne. La forma general de prepararlo es salteándolo con carne de cerdo, de res... queda delicioso.

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Los fideos vegetarianos salteados siguen siendo deliciosos y nutritivos.

Cómo saltear castañas de agua con cerdo

Ingrediente:

- Taro

- Panceta de cerdo

- Chile, ajo, salsa de ostras, cebolla verde, vino de cocina, especias.

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Preparar la raíz de loto.

Paso 1: Primero, lava el taro y córtalo en rodajas finas. Cortar la carne de cerdo y el ajo en trozos, y cortar la cebolla y el chile en trozos.

Paso 2: Pon las rodajas de carne en un bol, añade un poco de almidón, salsa de soja, claras de huevo, revuelve bien y deja secar.

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Panceta de cerdo cortada finamente.

Paso 3: Ponga una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, cuando esté 60% caliente, agregue pimienta y fría hasta que esté fragante, luego agregue ajo picado y fría hasta que esté fragante.

Paso 4: Agregue la panceta de cerdo y saltee lentamente, luego agregue la raíz de loto, el chile y las chalotas y saltee por un rato. Agregue salsa de ostras, salsa de soja, vino de cocina y condimente al gusto.

Paso 5: Agrega una cantidad adecuada de agua, saltea el taro hasta que esté fragante y cocido, retíralo de la olla y sirve en un plato.

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Producto terminado de raíz de loto salteada con cerdo.

Consejos para preparar la raíz de loto:

- No cortes el taro demasiado grueso, de lo contrario no quedará delicioso.

- Debido a que las rodajas de carne han sido salteadas, se pegarán fácilmente a la sartén, así que cuando saltee carne de cerdo, recuerde utilizar fuego lento.