Un tubérculo familiar para los vietnamitas que los diabéticos deberían consumir para prolongar la vida.

La arrurruz se cultiva con bastante frecuencia en nuestro país. La gente a menudo lo hierve para comer porque es un tubérculo con un extraño sabor dulce. Además, la arrurruz se puede utilizar para espesar salsas, budines y jaleas.

Además, los chefs también utilizan el polvo de arrurruz como ingrediente en productos horneados como galletas y pasteles. En particular, la harina de arrurruz puede sustituir a la harina de trigo en personas que necesitan abstenerse o evitar por completo el gluten.

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La estructura de la yuca también contiene mucho almidón como otros tubérculos como la batata, la mandioca, el ñame... No es casualidad que la yuca sea cada vez más popular. La arrurruz tiene muchos componentes nutricionales que ayudan a nutrir el cuerpo y apoyan el tratamiento de ciertas enfermedades.

Según los expertos en nutrición, en promedio, cada 120g de raíz de yuca fresca tendrá 78 calorías, 16g de carbohidratos, 2g de fibra, 5g de proteínas, 102% de vitamina B9, 17% de P, 15% de Fe, 11% de Ka... y muchos otros nutrientes.

4 sorprendentes beneficios de la yuca para la salud

Mejorar la digestión

El arrurruz contiene almidón resistente, un tipo de fibra que no se digiere en el intestino delgado, sino que se fermenta en el intestino grueso. Este proceso de fermentación produce ácidos grasos de cadena corta que son beneficiosos para la salud intestinal, ayudando a nutrir las células de la mucosa intestinal, mejorar la función de la barrera intestinal y reducir la inflamación.

Bueno para la salud del corazón

La rica cantidad de potasio que contiene la arrurruz ayuda a relajar las paredes de los vasos sanguíneos, lo que permite que la sangre fluya más fácilmente, reduciendo la presión sobre el corazón y reduciendo el riesgo de presión arterial alta, un factor de riesgo importante para las enfermedades cardiovasculares. La arrurruz natural también es muy baja en sodio. Reducir el sodio en su dieta puede ayudar a controlar la presión arterial y reducir la carga sobre su corazón.

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Apoya el control del azúcar en sangre

La arrurruz tiene un índice glucémico bajo, lo que significa que se digiere y se absorbe más lentamente que los alimentos con IG alto. Esto ayuda a prevenir picos de azúcar en la sangre después de las comidas, lo que es especialmente importante para las personas con diabetes o prediabetes.

Apoyo para la pérdida de peso

Cuando la yuca se cocina y se enfría, el almidón resistente se convierte en un gel viscoso, lo que ralentiza la digestión y la absorción de los alimentos. Esto ayuda a sentirse satisfecho por más tiempo después de las comidas, reduce la ingesta de calorías y ayuda a perder peso.

Nota: Aunque la arrurruz tiene muchos beneficios potenciales para la salud, no sustituye una dieta saludable y un estilo de vida activo. Si tiene alguna inquietud sobre la salud de su corazón, consulte con su médico o dietista.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-cu-quen-thuoc-cua-nguoi-viet-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172240906142423687.htm