Alimentos para personas que se preocupan por la salud.
Las algas son un plato bastante popular entre las personas que se preocupan por la salud. Porque comer algas es conocido como una forma súper saludable y nutritiva de añadir más vitaminas y minerales a tu dieta.
Las algas se conocen como el "elixir del océano" porque contienen muchos valores nutricionales y son buenas para el corazón y los intestinos. El uso regular de algas puede mejorar la salud y proteger el cuerpo de algunas enfermedades.
Se pueden utilizar algas que provienen del mar, pero por el contrario, las algas que viven en agua dulce pueden resultar tóxicas para el organismo. Las algas utilizables tendrán diferentes colores como: rojo, verde, azul verdoso y marrón.
Además, el tamaño de las algas también varía. El fitoplancton es extremadamente pequeño, pero las algas pueden crecer hasta 65 metros de largo, con raíces firmemente adheridas al fondo del océano.
Las algas no sólo se consideran alimento para el consumo humano, sino que también desempeñan un papel importante para las criaturas marinas y también son la principal fuente de alimento para las criaturas del océano.
El contenido nutricional de las algas varía según el tipo y el lugar donde crecen. Pero todos los tipos contienen vitaminas y minerales entre ellos: vitaminas A, B2, B5, C, E, calcio, cobre, yodo, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, selenio, zinc...
Las algas son especialmente ricas en vitamina K, contienen gran cantidad de proteínas y fibra, antioxidantes (compuestos que combaten el daño celular) en forma de vitaminas A, C y E, así como los pigmentos que dan el color a las algas.
Theo webmd, Las algas son una excelente fuente de yodo. Este oligoelemento es importante para la salud de la tiroides y ayuda a regular el metabolismo. El cuerpo no produce yodo, por lo que debe obtenerlo de alimentos o suplementos.
Beneficios potenciales de las algas
Mejorar la función tiroidea
Las hormonas tiroideas ayudan a regular muchas funciones corporales, desde el ciclo menstrual hasta la temperatura corporal. Sin yodo, la glándula tiroides no puede producir suficiente cantidad de esta hormona, lo que puede provocar bocio. El yodo es especialmente importante para las mujeres embarazadas porque está relacionado con el desarrollo del cerebro fetal.
Bueno para la salud intestinal
Las algas contienen carbohidratos que actúan como prebióticos, que son fibras no digeribles que nutren las bacterias beneficiosas del tracto digestivo. Los azúcares que se encuentran en las algas marinas promueven el crecimiento de bacterias buenas y aumentan los niveles de ácidos grasos a corto plazo que mantienen saludable el revestimiento intestinal.
Apoyar la salud cardiovascular
Los primeros estudios han encontrado un vínculo entre el consumo de algas y un menor riesgo de enfermedad cardíaca. Algunos hallazgos indican que los polifenoles, compuestos que se encuentran en las algas marinas, pueden ayudar a reducir la presión arterial, el colesterol LDL (colesterol “malo”) y los niveles de colesterol total.
Estabiliza los niveles de azúcar en sangre.
Alguna evidencia sugiere que los compuestos polifenólicos en las algas marinas pueden contribuir al control del azúcar en sangre. La fucoxantina, un antioxidante que se encuentra en algunos tipos de algas, también desempeña un papel en el control del azúcar en sangre.
Riesgos potenciales
Comer algas es seguro para la mayoría de las personas. Pero hay algunas cosas a las que prestar atención a la hora de utilizar esta verdura marina:
Demasiado yodo:
Aunque el yodo es importante para la salud de la tiroides, demasiado de este oligoelemento puede ser contraproducente.
Sólo necesitamos pequeñas cantidades de yodo: unos 150 microgramos al día. En particular, los niños, los bebés y las personas con trastornos de la tiroides deben evitar tomar demasiado yodo.
Interacciones con ciertos medicamentos.
Las algas son ricas en potasio, que generalmente es bueno para la salud pero puede ser perjudicial para las personas con enfermedades renales. Las algas también contienen vitamina K, que puede interferir con los medicamentos anticoagulantes como la warfarina.
Algunos tipos de algas pueden tener altos niveles de metales pesados.
Las algas pueden contener altos niveles de arsénico, cadmio, mercurio o plomo, dependiendo de cómo y dónde se cultivan.
