Todo tipo de negocio de alimentación en Tailandia, desde puestos callejeros hasta restaurantes elegantes, está pasando por dificultades en medio de una caída del turismo y de la economía del país.
El famoso chef tailandés Thitid Tassanakajohn, también conocido como Chef Ton, comentó que la industria de alimentos y bebidas (F&B) de Tailandia enfrenta muchos desafíos al mismo tiempo.
Los restaurantes locales están pasando por un momento difícil debido a que las ventas directas se han desplomado, mientras que los costos de las materias primas han aumentado hasta un 25% y los costos laborales han aumentado aproximadamente un 5%.
La Asociación de Restaurantes Tailandeses también informó que los ingresos diarios promedio de muchos restaurantes han caído de 50.000 baht al mes (unos 40 millones de VND) a sólo 20.000 baht (16 millones de VND).
El mercado también registró una disminución significativa en el número de restaurantes recién inaugurados, de 96.000 (primer semestre de 2023) a 63.000 (2024), y continuó disminuyendo hasta 44.000 este año. Además, hasta el 50% de los nuevos restaurantes tuvieron que cerrar tras tan solo un año de funcionamiento.
Uno de los factores que tiene un fuerte impacto es la disminución del turismo , especialmente del turismo chino. Este grupo de turistas se considera el que gasta mucho en comida.
Las zonas de comida y bebida que antes estaban repletas de turistas extranjeros, como los alrededores del Gran Palacio de Bangkok, ahora están notablemente desiertas.
“No sólo los puestos callejeros, sino también los restaurantes de lujo se ven afectados”, dijo Thitid.
Incluso el restaurante Nusara, que ocupa el puesto número 6 en la lista de los "50 mejores restaurantes de Asia de 2025", y una serie de restaurantes al aire libre a sólo unos cientos de metros del Palacio Real, han registrado una disminución en los ingresos.
Si bien el número de turistas procedentes de Europa, Estados Unidos e Israel puede estar aumentando, según Thitid, esto no puede compensar la ausencia de turistas chinos, que son mucho más numerosos.
“Necesitamos viajeros que puedan gastar en todos los segmentos gastronómicos, desde pedidos de comida en línea y comida callejera hasta restaurantes de alta cocina y hoteles”, afirmó.
Es una opinión de larga data que los consumidores de alto nivel suelen ser los últimos en verse afectados en tiempos económicos difíciles, pero Thitid ha visto señales de una disminución de la demanda en el segmento de restaurantes de alta cocina desde el año pasado.
Con la sombría economía actual, tanto los clientes individuales como las empresas están ajustando sus gastos.
Algunas personas ahora optan por cocinar en casa en lugar de salir. Las empresas están cambiando de restaurantes de alta gama a restaurantes económicos para ahorrar costos, añadió.
En mayo, el grupo de restaurantes del Sr. Thitid reportó una caída del 50% en sus ingresos en comparación con el mismo período del año anterior. Predice que la época más difícil para la industria alimentaria tailandesa será de julio a septiembre, la temporada de lluvias, cuando el número de turistas suele caer drásticamente.
Sin embargo, este año la situación es peor de lo previsto, ya que el declive comenzó en mayo, lo que provocó un impacto temprano en la economía. Los propios dueños de estas cadenas de restaurantes afirmaron que si sus negocios no sufren pérdidas este año, tendrán suerte.
Según el Bangkok Post , la industria gastronómica tailandesa atraviesa un período de inestabilidad, con muchos restaurantes enfrentándose a una escasez de clientes. El Ministerio de Turismo y Deportes de Tailandia afirmó que, en el primer semestre de 2025, el país registró solo 14,4 millones de visitantes internacionales, una disminución de casi el 3 % en comparación con el mismo período del año anterior.
Los medios de comunicación tailandeses compartieron que el turismo tailandés se está desacelerando, alcanzando los 35,5 millones de visitantes internacionales en 2024, pero en la primera mitad de 2025 disminuyó un 4,6%.
Mientras tanto, Vietnam y Malasia han superado sus niveles prepandemia con 17 y 37 millones de visitantes, respectivamente. Si bien se prevé que el número de visitantes chinos a Tailandia se duplique para 2024, la tendencia se está desacelerando drásticamente debido a las preocupaciones sobre seguridad y los altos costos. Vietnam y Japón siguen atrayendo a visitantes chinos.
El exjefe de la Autoridad de Turismo de Tailandia dijo que sin mejorar la seguridad y la estrategia, Tailandia tendrá dificultades para alcanzar la marca de 40 millones de visitantes como en 2019.
Fuente: https://dantri.com.vn/du-lich/luong-khach-giam-sau-nha-hang-thai-lan-doi-khach-chu-ngoi-tren-dong-lua-20250730133605560.htm
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