Nota al utilizar alimentos para evitar la intoxicación botulínica

Se recomienda consumir únicamente productos e ingredientes alimenticios con un origen y procedencia claros. Evite por completo productos enlatados caducados, hinchados, aplanados, deformados, oxidados, deteriorados o con sabor o color inusuales. Consuma alimentos cocinados y beba agua hervida. Priorice el consumo de alimentos recién procesados ​​y cocinados.

No empaque los alimentos demasiado apretados ni los deje descongelados durante mucho tiempo. En el caso de alimentos fermentados, envuélvalos o cúbralos herméticamente de la manera tradicional (como encurtidos, brotes de bambú, berenjenas encurtidas, etc.) para asegurar su acidez y sal. Una vez que el alimento haya perdido su acidez, no debe consumirse. Si presenta síntomas de intoxicación botulínica, acuda al centro médico más cercano para recibir un diagnóstico y tratamiento oportunos.

Según las instrucciones del Ministerio de Salud , los síntomas comunes relacionados con el envenenamiento son: aparición temprana de síntomas digestivos como náuseas, vómitos, hinchazón, dolor abdominal, seguido de parálisis intestinal funcional, estreñimiento; seguido de síntomas neurológicos como parálisis simétrica bilateral, que comienza en la cabeza, la cara, el cuello y se extiende hasta las piernas (párpados caídos, visión doble, visión borrosa, dolor de garganta, dificultad para hablar, dificultad para tragar, ronquera, boca seca); luego parálisis de los brazos, parálisis de los músculos del pecho, abdomen y parálisis de ambas piernas. Los reflejos tendinosos a menudo se reducen o se pierden; no hay alteración sensorial; las pupilas pueden dilatarse en ambos lados. El grado de parálisis varía de leve (fatiga, fatiga muscular similar a la debilidad física, incapacidad para realizar movimientos extenuantes normales) a parálisis grave (retención de esputo, tos fuerte, atragantamiento fácil, insuficiencia respiratoria).

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/luu-y-khi-su-dung-thuc-pham-de-tranh-ngo-doc-botulinum-185230603133402887.htm