El mangostán verde cuesta medio millón de dongs el kilo.

Este año, los precios del mangostán verde pelado aumentaron de 350.000 VND a 550.000 VND por kilogramo, y muchas personas buscan comprarlo para hacer ensaladas.

Anteriormente, los consumidores solían comprar únicamente mangostán maduro para hacer postres. En los últimos dos años, el mangostán verde (sin madurar) ha sido la fruta más buscada por los consumidores del Sur para preparar alimentos.

El precio de este tipo aumenta constantemente y se vuelve caro.

La Sra. Thao, del Distrito 6 (HCMC), que ha estado vendiendo cientos de kilogramos de mangostanes crudos durante más de una semana, dijo que el precio de un kilogramo de mangostanes sin pelar es de 80.000 VND y la variedad pelada es de 550.000 VND. Este nivel es un 30% más alto que el año pasado.

"El precio es alto, pero este tipo es muy picante. Solo puedo pelar unas pocas docenas de kilos de brotes de bambú crudos al día, ya que su preparación es compleja y lleva mucho tiempo", explicó la Sra. Thao.

El mangostán verde es procesado por las tiendas para venderlo a los clientes en la ciudad de Ho Chi Minh. Foto: Kim Ngan

Al principio, solo vendía brotes de bambú cocidos, pero desde hace más de una semana, la Sra. Hong en el Distrito 8 (HCMC) también ha cambiado a la venta de brotes de bambú crudos porque los clientes piden más que los cocidos.

Según ella, en sólo una semana los clientes pidieron 200 kilos de mangostán crudo en la tienda. Como el mangostán tarda mucho tiempo en procesarse, tuvo que contratar más personal. "Cinco kilos de mangostán solo producen un kilo de pulpa, más el costo de procesamiento, así que lo vendo por 430.000 VND. El precio es alto, pero siempre se agota; a veces, solo alcanza para dos tercios de los clientes que hicieron el pedido anticipado", dijo la Sra. Hong.

Como distribuidora mayorista, la Sra. Hanh Thu en Binh Duong , dijo que este año el número de compras al por mayor de mangostán verde se ha disparado. El año pasado, los pedidos de mariscos pelados fueron de solo unos 100-200 kg y más de una tonelada de pedidos de mariscos con cáscara entera. Sin embargo, este año la demanda aumentó 5 veces. Por lo tanto, tiene que dividir los pedidos equitativamente para que cada mayorista tenga productos para vender.

"Muchos mayoristas pidieron 200 kg, pero solo pude enviar entre 80 y 100 kg porque la mercancía escaseaba y la demanda era alta", explicó la Sra. Hanh Thu.

El mangostán verde de grado 1, con piel, puede costar hasta 130.000 VND por kg. La mayoría de los productos que se venden hoy en día son productos podados con frutos de calidad inferior en cada árbol o productos de grado 3. Normalmente, en el jardín se podan entre 1 y 2 kg de frutas de calidad inferior de cada árbol para conservar nutrientes para las frutas de calidad. Para poder comprar en grandes cantidades, los comerciantes tienen que ir a cada huerto a recolectar.

La ensalada de pollo con mangostán es una tendencia culinaria favorecida por los consumidores de la ciudad de Ho Chi Minh. Foto: Hoang Thuy

Según la Sra. Thu, el mangostán verde atrae a los clientes porque existe una tendencia a vender y procesar ensalada de pollo con mangostán. Este plato es una especialidad de la región Sureste. Anteriormente, sólo los turistas podían disfrutar del mangostán cuando visitaban lugares donde se cultivaba, pero ahora es buscado por los consumidores en la ciudad de Ho Chi Minh.

En el mercado, además del mangostán verde, hay dos tipos de mangostán maduro, el tailandés y el vietnamita. De ellos, el mangostán maduro de Tailandia cuesta entre 70.000 y 100.000 VND por kilogramo, mientras que los productos vietnamitas cuestan entre 100.000 y 120.000 VND. Actualmente, los brotes de bambú Lai Thieu recién están comenzando la temporada, la producción aún es baja, por lo que el precio es más alto que el de los productos tailandeses.

Según el Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Binh Duong, los precios del mangostán de temporada temprana son buenos. Actualmente, el mangostán se cultiva principalmente en la ciudad de Thuan An y el distrito de Dau Tieng con una superficie de unas 800 hectáreas.

Hong Chau

Enlace de origen: https://vnexpress.net/mang-cut-xanh-gia-nua-trieu-dong-mot-kg-4603572.html