Masan MEATLife: Garantizar la seguridad alimentaria en el contexto del brote de peste porcina africana

11/07/2024

En el contexto del resurgimiento y propagación de la peste porcina africana en muchas localidades, la seguridad alimentaria se ha convertido en una preocupación principal. Masan MEATLife, una de las empresas líderes en la industria ganadera y de procesamiento de carne, ha estado implementando muchas medidas estrictas para garantizar un suministro de alimentos limpio y seguro para los consumidores.

El Sr. Nguyen Huynh Thai Hoang, Director Nacional de Producción de Masan MEATLife, compartió con los periodistas de Dan Viet sobre la estrategia y los esfuerzos de la compañía para construir un área de cría de ganado libre de enfermedades, al tiempo que afirmó la calidad y la estabilidad de precios de los productos cárnicos refrigerados MEATDeli.

Señor Nguyen Huynh Thai Hoang, en el contexto de la peste porcina africana que actualmente está resurgiendo y propagándose en muchas localidades como Hai Phong, Bac Kan , Lang Son, Quang Ninh, Quang Nam, ¿qué ha hecho Masan MEATLife para construir áreas de cría de ganado libres de enfermedades, asegurando así el suministro de alimentos al mercado?

Identificamos la seguridad sanitaria como una base sólida para contar con los mejores insumos, a partir de los cuales podemos tener una salida de productos cárnicos de calidad, cumpliendo con los requisitos de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Todas nuestras granjas ganaderas cumplen con los estándares GlobalGAP y son monitoreadas y reevaluadas periódicamente. Estamos orgullosos de ser una de las empresas seleccionadas como prototipo piloto en el Programa para construir una cadena de instalaciones de bioseguridad y controlar enfermedades en la industria porcina en Vietnam de acuerdo con los estándares internacionales de la Organización Mundial de Sanidad Animal (WOAH) patrocinado por IFC. Esta es una de las organizaciones de financiación del desarrollo, miembro del Banco Mundial, que trabaja arduamente en pos del desarrollo sostenible en economías en desarrollo como Vietnam.

Construir una cadena de instalaciones de bioseguridad y control de enfermedades es un gran paso que requiere que las empresas tengan una buena base desde las instalaciones de cría hasta las instalaciones de sacrificio y procesamiento que cumplan con los estándares más estrictos de la Organización Mundial de Sanidad Animal. En Masan MEATLife, hemos construido un sistema de defensa de 3 líneas para garantizar que los productos resultantes siempre cumplan con los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Específicamente:

Una de ellas es poner en cuarentena a los cerdos en la granja: cerdos sanos de granjas que cumplen con los estándares VietGAP/GlobalGAP. La granja debe garantizar la seguridad contra las enfermedades y la fábrica tomará muestras para realizar pruebas utilizando el método de biología molecular PCR para garantizar que los cerdos estén sanos antes de ser transferidos a la fábrica.

En segundo lugar, poner en cuarentena a los cerdos antes de entrar a la fábrica: cuando los cerdos se llevan al complejo de sacrificio y procesamiento, junto con la inspección y supervisión del personal veterinario, los cerdos serán examinados nuevamente en los laboratorios de la fábrica, que funcionan las 24 horas del día, los 7 días de la semana, para garantizar que no se lleven cerdos enfermos o cerdos portadores de patógenos para el sacrificio y el procesamiento.

En tercer lugar, poner en cuarentena la carne de cerdo antes de salir de la fábrica: esta inspección final garantiza que la carne curada de MEATDeli esté libre de patógenos. Después del sacrificio, los cerdos son analizados mediante el método de biología molecular PCR para garantizar que la carne esté limpia y libre de enfermedades.

Entonces, para garantizar la cantidad de carne refrigerada que se consume en el mercado, ¿qué medidas ha tomado la empresa para asegurar el origen de la carne de cerdo cruda, señor?

En Masan MEATLife, hemos desarrollado un conjunto de estándares para productos cárnicos refrigerados y criterios para evaluar granjas porcinas con el fin de diversificar la fuente de cerdos vivos de granjas de proveedores que cumplen con los estándares VietGAP/GlobalGAP. A través de la cooperación estratégica con socios de confianza, somos totalmente proactivos en la obtención de un suministro abundante y seguro.

Hoy en día los productos cárnicos refrigerados ya no son algo extraño para los consumidores. ¿Qué debe hacer la unidad para confirmar y asegurar la calidad del producto?

A medida que la vida mejora gradualmente, los consumidores prestan gran atención a los productos que garantizan la higiene y la seguridad de los alimentos. Para afirmar y garantizar la calidad del producto, hemos emitido estándares de producto y construido un estricto sistema de gestión de calidad. Nuestro complejo de sacrificio y procesamiento ha conseguido la certificación BRC del British Retail Consortium, una certificación de cumplimiento de los estándares del Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria, adecuada para el control de la calidad y seguridad de los alimentos, reconocida y aplicada por muchos países alrededor del mundo.

En Masan MEATLife, la innovación es siempre el principio rector de todas las actividades, desde la producción y el negocio hasta las operaciones de distribución o la creación de marca. Por eso, en los últimos años, además de crear productos deliciosos y de calidad que han sido confiables y elegidos por los consumidores, hemos enfocado recursos en desarrollar recursos humanos en el departamento de Investigación y Desarrollo, con el fin de crear un recurso abundante para desarrollar una gran cantidad de productos de alta calidad mientras se aseguran ganancias razonables. Entendemos que necesitamos acompañar a los consumidores con productos de excelente calidad con el espíritu de servir a los consumidores vietnamitas.

Los precios de la carne de cerdo todavía están sujetos a las influencias del mercado. Entonces, ¿cuál es el método para estabilizar el precio de los productos cárnicos refrigerados MEATDeli?

Hasta ahora somos la única unidad en Vietnam que produce carne curada en frío utilizando tecnología europea. El proceso de elaboración de estos productos es completamente diferente al del cerdo sacrificado de forma tradicional. Por lo tanto, tuvimos que equilibrar los costos de producción y los precios de los insumos para los cerdos para obtener un precio razonable.

Aunque los precios de la carne de cerdo todavía se ven afectados por el mercado, especialmente durante las vacaciones, el Tet o por razones objetivas como las epidemias, aún garantizamos un costo óptimo por unidad de producto a través de la integración exitosa de la cadena 3F (Alimentación - Granja - Comida) (Cadena "de la granja a la mesa").

En concreto, nos hemos asociado con expertos en el campo de la genética de la cría para garantizar un stock de reproductores sanos para aumentar el número de animales/camada. Seleccionar y cooperar con nutricionistas para crear raciones nutricionales apropiadas para el ganado para asegurar un alto rendimiento del ganado. Al mismo tiempo, mejorar la capacidad y la productividad de los trabajadores es la premisa para que podamos controlar bien el costo de los productos de producción que gozan de confianza y son elegidos por los consumidores.

Fuente: Dan Viet

Fuente: https://www.masangroup.com/vi/news/market-news/Masan-MEATLife-ensuring-food-safety-despite-the-current-outbreak-of-African-swine-fever.html