"Dulce Miel" de las Tierras Altas

Ubicado a más de 1000 metros sobre el nivel del mar, el distrito de Mu Cang Chai no solo es famoso por sus magníficos arrozales en terrazas, sino también por sus condiciones ideales para el desarrollo de la apicultura y la producción de miel. Con un clima fresco, un rico ecosistema forestal y abundantes flores naturales, los habitantes locales están aprovechando gradualmente el potencial local, convirtiendo la apicultura en una nueva vía de desarrollo económico verde y sostenible.

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Mu Cang Chai cuenta con una flora diversa, especialmente plantas con flores como el cardamomo, el espino, el melocotonero, el ciruelo y el Acanthopanax (también conocido como flor de pata de pájaro o, en medicina, el ginseng de cinco hojas), lo que crea una rica fuente de polen natural para las abejas. Cabe destacar que los métodos de apicultura son casi completamente naturales, sin el uso de antibióticos ni productos químicos, lo que contribuye a la preservación del sabor auténtico y garantiza la seguridad de los consumidores.

La población local, principalmente de la etnia hmong, se ha dedicado desde hace mucho tiempo a la apicultura con métodos tradicionales y cercanos a la naturaleza. Este enfoque preserva la cultura local y le da un sabor único a la miel producida en esta región montañosa.

El Sr. Sung A Khay, de la comuna de Khao Mang, comentó: «Mi familia cuenta actualmente con unas 60 colmenas, que cosechamos tres veces al año, lo que produce unos 700 kg de miel y genera más de 80 millones de VND. La apicultura es sencilla y económica, pero es importante proteger bien el bosque para que haya muchas abejas y la miel sea fragante».

El Sr. Khay, como muchos otros hogares, cree que la apicultura no sólo genera ingresos sino que también ayuda a generar conciencia sobre la protección de los bosques, el hábitat de las abejas y la fuente de sustento de la gente.

Reconociendo el potencial de la apicultura, en los últimos años, el distrito de Mu Cang Chai ha intensificado sus esfuerzos para promover y apoyar las razas de abejas, además de brindar capacitación sobre técnicas apícolas, cuidados y recolección de miel a la población local. Se organizan cursos de capacitación periódicos, combinados con modelos de demostración para facilitar el acceso y la aplicación de los conocimientos. Como resultado, muchos hogares han pasado de la apicultura espontánea a una apicultura más estructurada, mejorando la productividad y la calidad de la miel. Actualmente, todo el distrito cuenta con aproximadamente 6500 colonias de abejas, con una producción promedio de miel de 65 a 80 toneladas al año, criadas en condiciones seminaturales o completamente naturales, concentradas en las comunas de Khao Mang, Nam Khat, La Pan Tan, De Xu Phinh, etc.

Junto con el desarrollo de la apicultura, los habitantes de Mu Cang Chai también han comenzado a prestar atención al valor añadido de los productos apícolas. Además de la miel pura, algunos hogares también recolectan cera de abejas, polen y procesan licor infusionado con cera de abejas, creando productos artesanales diversos con un distintivo sabor a montaña, generando decenas de miles de millones de dongs anuales para los apicultores.

La Sra. Nguyen Thi Thanh Hang, clienta de Hanói, comentó: «Pido miel Mu Cang Chai con regularidad por su sabor tan característico, su ligero aroma y su delicado dulzor. Lo más importante es que el producto es completamente natural y no está adulterado, así que me siento muy segura al usarlo para toda mi familia. Desde que descubrí la miel Mu Cang Chai, casi nunca uso otro tipo».

En reconocimiento a los esfuerzos de la comunidad y la gente local, la miel de Mu Cang Chai ha recibido el Certificado de Indicación Geográfica de la Oficina de Propiedad Intelectual, lo que confirma la calidad, las características y el valor único del producto, asociado a las condiciones naturales y los métodos de producción tradicionales. Además, la miel de Mu Cang Chai también ha obtenido el estándar provincial de 3 estrellas de la OCOP, un paso importante para expandir la producción, aumentar la competitividad y aspirar a mercados de exportación en el futuro.

Cabe destacar que la apicultura en Mu Cang Chai se está integrando gradualmente con el desarrollo del ecoturismo . Muchas familias han desarrollado modelos de turismo experiencial que permiten a los visitantes recorrer colmenas, cosechar miel y disfrutar de miel fresca en pleno bosque. Estas experiencias sencillas pero atractivas no solo generan ingresos adicionales, sino que también contribuyen a la promoción de los productos y la cultura locales, y realzan el valor de los productos agrícolas de las tierras altas.

Sin embargo, para que la apicultura se desarrolle de forma estable y sostenible, las autoridades locales y la población deben seguir invirtiendo en ciencia y tecnología, diversificando productos y desarrollando marcas asociadas al turismo comunitario. Y lo más importante, la conciencia de proteger el bosque —elemento vital para que las abejas prosperen y produzcan miel dulce— debe convertirse en un concepto compartido dentro de la comunidad. Mientras el bosque se mantenga verde, las abejas seguirán volando y la miel se mantendrá dulce, la apicultura en Mu Cang Chai seguirá siendo para siempre un "dulce néctar" en el desarrollo económico de esta zona rural de las tierras altas.

Hong Oanh

Fuente: https://baoyenbai.com.vn/12/349730/Mat-ngot-vung-cao.aspx