Los fideos instantáneos con calamar atraen a los turistas.

Recientemente, el plato de fideos instantáneos con calamares que se sirve en los puestos callejeros a lo largo de las calles Vo Nguyen Giap - Hoang Sa se ha convertido inesperadamente en una de las experiencias culinarias más buscadas por muchos turistas que visitan Da Nang.

Un plato de fideos instantáneos con calamares cuesta entre 40.000 y 50.000 VND. Foto: GIA MINH

Se trata simplemente de un paquete de fideos instantáneos, como los de siempre, combinado con calamares frescos pescados ese mismo día, pero al prepararlo de una manera claramente costera, este humilde plato está creando gradualmente su propio atractivo único.

Desde platos de mariscos hasta "lugares imprescindibles para registrarse"

Alrededor de las 5:30 de la mañana, a lo largo del paseo marítimo de Mân Thái, grupos de turistas llenan los puestos de fideos y calamares. Un plato de fideos instantáneos con calamares es bastante sencillo: los fideos se escaldan hasta que estén al dente, se colocan en un bol con un caldo hecho a fuego lento con espinas o mariscos, unos cuantos calamares frescos enteros, brotes de soja y cilantro; una combinación realmente apetitosa.

Ni un plato gourmet ni elaborado en su preparación, los fideos instantáneos con calamar resultan atractivos precisamente por su sencillez y el carácter sencillo y auténtico de esta ciudad costera.

En medio del bullicio de la ciudad, la imagen de los puestos de fideos humeantes a la vera del camino, las risas y charlas animadas de los turistas y el aroma del calamar fresco se han convertido en una parte memorable de la experiencia para muchos. De ser un plato humilde de la gente de la costa, la sopa de fideos con calamar se está abriendo paso poco a poco en la lista de platos que hay que probar sí o sí al visitar Da Nang .

El señor Nguyen Van Thanh, propietario de un puesto de fideos con calamar cerca de la playa de Man Thai, dijo que antiguamente este plato se servía principalmente a los trabajadores del turno de noche y a los pescadores.

Sin embargo, a medida que los videos de reseñas gastronómicas se viralizaron en las redes sociales, muchos turistas comenzaron a buscar este plato. Lo que lo hace tan atractivo es el calamar. En lugar de calamar congelado, el restaurante elige calamar fresco capturado temprano por la mañana, con cuerpos blancos gruesos y translúcidos y una textura crujiente natural. Al escaldarlo a la perfección, el calamar conserva su característico sabor dulce y delicado a mar.

A diferencia de platos más elaborados, los fideos instantáneos con calamar ofrecen una experiencia familiar y fácil de comer, ideal para el ambiente matutino de una ciudad costera. Después de nadar o jugar en el mar, muchos turistas buscan puestos callejeros para disfrutar de un plato caliente de fideos con la fresca brisa marina. Este aspecto sencillo y natural se ha convertido en un gran atractivo para los turistas , especialmente para los jóvenes.

Al comerlo, te recordará el sabor del mar.

Según muchos dueños de restaurantes, la cantidad de clientes que buscan fideos instantáneos con calamar ha aumentado considerablemente en los últimos dos años. Especialmente durante la temporada turística de verano, muchos restaurantes están abarrotados de clientes desde temprano por la mañana hasta el mediodía.

El dueño del restaurante de fideos instantáneos y calamares Anh Em comentó que el atractivo del plato reside en su autenticidad y en la esencia de Da Nang. Los clientes comen no solo por el sabor, sino también por el ambiente. Sentarse en la acera, comer fideos mientras se escucha el sonido de las olas, crea una atmósfera cómoda e íntima.

Mientras tanto, la Sra. Tran Thi Ngoc Mai, dueña de un restaurante frente a la playa Man Thai, comentó que su restaurante vende entre 150 y 250 tazones de fideos instantáneos cada mañana. Los fideos instantáneos se encuentran en todas partes, pero lo importante es que el calamar sea fresco, preferiblemente pequeño, recién pescado, con buena transparencia y elasticidad.

Mientras tanto, Le Quoc Bao, un joven dueño de restaurante, cree que este plato también resulta atractivo por su precio asequible. A los turistas les gusta probar la comida local, pero sin sacrificar la accesibilidad. Según Bao, el restaurante solo empieza a preparar el plato cuando un cliente lo pide.

Los fideos instantáneos de calamar son muy fáciles de preparar, pero el ingrediente principal debe ser calamar fresco, sin la tinta ni las vísceras, dejando solo las huevas. El caldo de calamar se sazonará con condimento para fideos instantáneos o con el condimento especial del restaurante.

Los clientes pueden pedir un plato aparte de calamares hervidos servidos con salsa para mojar. Además, el restaurante también ofrece pasta de chile, chicharrones de cerdo, chiles, ajo, etc., para que los clientes puedan realzar el sabor a su gusto.

La Sra. Nguyen Thi Thanh Hoa, turista procedente de Hanói que visitaba Da Nang por primera vez con su familia, comentó que al principio le sorprendió ver tantos clientes en un puesto callejero de fideos instantáneos. Pensó que se trataba de fideos instantáneos comunes, pero el sabor era muy diferente. El caldo era dulce y salado, y el calamar, crujiente y aromático. Lo más importante es que el ambiente era muy agradable; comer en medio de la calle junto al mar le resultó muy relajante.

Según encuestas realizadas en numerosos restaurantes de fideos instantáneos y calamares en Da Nang, el precio habitual oscila entre 40.000 y 50.000 VND por ración, aunque algunos clientes llegan a pedir raciones de hasta 100.000 VND, dependiendo de la cantidad de marisco. Este precio es significativamente superior al de una ración normal de fideos instantáneos.

Sin embargo, muchos comensales consideran que los precios son razonables porque el ingrediente principal es marisco fresco. Además de los ingredientes, muchos restaurantes también invierten en la presentación. Algunos incluso ofrecen sus propias salsas especiales, creando un toque único para fidelizar a los clientes.

Sin embargo, el modelo de negocio de la sopa instantánea de fideos con calamar sigue estando en gran medida sin regular. La mayoría de los puestos se ubican en las aceras o utilizan pequeños espacios junto a la carretera. En las horas punta, es común ver motocicletas aparcadas de forma desordenada y clientes abarrotando las aceras. Algunos establecimientos tampoco mantienen una higiene adecuada, lo que afecta negativamente a la estética urbana.

Por lo tanto, para que los fideos instantáneos de calamar se conviertan a largo plazo en una especialidad única de Da Nang, los dueños de restaurantes deben invertir de forma más sistemática. Esto incluye centrarse en garantizar la higiene ambiental y la seguridad alimentaria. De esta manera, se mantendrá el atractivo asequible del restaurante y se mejorará la experiencia de los clientes.

Muchos sugieren que la ciudad podría organizar calles gastronómicas temáticas centradas en los mariscos, con los fideos instantáneos de calamar como uno de los productos estrella. Además, la promoción a través de las redes sociales, programas de turismo experiencial o festivales gastronómicos ayudaría a que este plato llegara a más turistas.

Fuente: https://baodanang.vn/mi-tom-muc-niu-chan-du-khach-3338774.html