La Guía Michelin anuncia los mejores restaurantes de Vietnam en 2025

Entre la lista de 181 establecimientos gastronómicos galardonados con 9 restaurantes que lograron una estrella MICHELIN anunciada por la Guía Michelin Vietnam, la ciudad de Da Nang tiene 20 Bib Gourmand, 22 Michelin Selected, el restaurante La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) continúa manteniendo su título de 1 estrella Michelin.

La Guía Michelin de Vietnam premia a los mejores restaurantes de Vietnam en 2025.

El 5 de junio, en el InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, Michelin Guide Vietnam celebró una ceremonia para honrar y premiar a los establecimientos gastronómicos ganadores de Michelin en 2025 en Hanoi , Ciudad Ho Chi Minh y Da Nang.

Al evento asistieron el subdirector de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam, Phan Linh Chi, y el vicepresidente permanente del Comité Popular de la ciudad de Da Nang, Ho Ky Minh.

Este año, la Guía Michelin anunció una lista de 181 establecimientos gastronómicos galardonados, con 9 restaurantes que recibieron una estrella MICHELIN (incluido 1 restaurante nuevo y 1 restaurante mejorado), 63 restaurantes que recibieron premios Bib Gourmand (incluidos 9 nuevos establecimientos) y 109 restaurantes seleccionados en función de su calidad culinaria (incluidos 14 nuevos establecimientos).

Restaurantes y chefs reciben premios de la Guía MICHELIN. (Foto: ANH DAO)

Entre los nuevos establecimientos añadidos a la lista de la Guía MICHELIN, se encuentran 10 establecimientos de Hanoi (5 Bib Gourmand, 5 MICHELIN Selected y 1 Estrella Verde MICHELIN), 7 establecimientos de Ho Chi Minh City (1 restaurante con 1 Estrella MICHELIN y 6 MICHELIN Selected), 7 establecimientos de Da Nang (4 Bib Gourmand y 3 MICHELIN Selected).

Además, un restaurante de Hanoi también ha sido galardonado con el nuevo premio MICHELIN Green Star en reconocimiento a sus notables esfuerzos en la práctica de un desarrollo sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Solo en Da Nang, el restaurante La Maison 1888 (InterContinental Danang Sun Peninsula Resort) sigue manteniendo su 1 estrella Michelin; el restaurante Nen mantiene su Estrella Verde Michelin; además de los 16 establecimientos de la lista Bib Gourmand en 2024, hay 4 nuevos establecimientos que ganaron el premio Bib Gourmand este año, incluidos Banh Xeo 76, Bun Bo Hue Ba Thuong, Que Xua, Shamballa; además de los 19 establecimientos que ganaron el premio Michelin Selected en 2024, hay 3 nuevos establecimientos que ganaron el premio este año, incluidos Moc, Bep Cuon y Bun Rieu Cua 39.

El restaurante Nen (Da Nang) mantiene su Estrella Verde Michelin. (Foto: ANH DAO)

"Estamos orgullosos de ver cómo el número de restaurantes con estrellas MICHELIN aumenta este año con el surgimiento de una nueva generación de jóvenes chefs talentosos", afirmó Gwendal Poullennec, Director Internacional de las Guías MICHELIN.

Muchos chefs están volviendo a sus raíces, utilizando técnicas de cocina modernas para contar historias sobre su tierra natal y evocar los sabores de su infancia.

Por otro lado, los puestos callejeros, los restaurantes familiares o los establecimientos de restauración de larga trayectoria siguen conservando las tradiciones culinarias con originalidad e intensa pasión.

Para nuestros jueces, la búsqueda de nuevos restaurantes en Vietnam es tan emocionante como el primer día. Están verdaderamente inspirados por la dedicación, la creatividad y la incansable búsqueda de la excelencia de los chefs de todo el país. Y, por supuesto, están ansiosos por seguir buscando más joyas únicas en los próximos años», afirmó el Sr. Gwendal Poullennec.

El joven y destacado chef Le Viet Hong. (Foto: ANH DAO)

El premio al Chef Joven del Año fue otorgado al chef Le Viet Hong del nuevo restaurante con estrella MICHELIN, CieL, en la ciudad de Ho Chi Minh.

El Premio Sommelier de este año fue otorgado a Paul Vo de Nephele, un restaurante que hizo su debut en la lista MICHELIN Selected en la ciudad de Ho Chi Minh; el Premio a la Dedicación de este año fue otorgado a Nha Huynh de Man Moi (ciudad de Thu Duc), un restaurante ganador del Bib Gourmand en la ciudad de Ho Chi Minh.

Según nhandan.vn

Fuente: https://baolaocai.vn/michelin-guide-cong-bo-top-nha-hang-xuat-sac-nhat-viet-nam-nam-2025-post402907.html