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| En principio, las personas con diabetes no deberían usar la miel como sustituto del azúcar. (Fuente: iStock) |
Si tiene diabetes tipo 2 o tiene un alto riesgo de padecerla, es posible que haya escuchado que la miel es mejor que otros edulcorantes.
De hecho, aunque la miel tiene algunos beneficios para la salud, sigue siendo una fuente de azúcar y carbohidratos simples.
Por lo tanto, si eres diabético o tomas medicamentos como la insulina, necesitas calcular tu ingesta diaria de carbohidratos antes de consumir miel.
Aquí te dejamos información útil antes de decidirte a añadir miel a tu dieta.
¿En qué se diferencia la miel del azúcar?
La miel también es un edulcorante. En las etiquetas de los alimentos también se le llama «azúcar añadido» porque no es un componente natural de otros alimentos.
La miel es una fuente de carbohidratos. Estos carbohidratos provienen principalmente de la glucosa y la fructosa, que son azúcares simples.
Una cucharada de miel contiene 64 calorías, 17 gramos de azúcar, 17 gramos de carbohidratos, 0,06 gramos de proteína y 0,04 gramos de fibra.
La miel contiene vitaminas y minerales como potasio, calcio, zinc, vitamina C y antioxidantes. Sin embargo, estos minerales no están presentes en cantidades significativas, por lo que no debe considerarse una fuente primaria.
La miel se diferencia del azúcar blanco porque no contiene vitaminas ni minerales. Además, tiene un índice glucémico (IG) más bajo que el azúcar.
El índice glucémico mide la rapidez con la que los carbohidratos elevan los niveles de azúcar en sangre. La miel tiene un IG de 58 y el azúcar, de 60.
Eso significa que la miel (como todos los carbohidratos) también aumentará rápidamente los niveles de azúcar en sangre, pero no tan rápido como el azúcar.
Si tiene diabetes, usar miel en lugar de azúcar no le proporcionará ningún beneficio, ya que afectan los niveles de azúcar en sangre de manera similar.
Si decides comer miel, asegúrate de saber cuánta estás consumiendo.
Los alimentos o salsas pueden contener más miel y carbohidratos de lo que cree. Esto puede afectar negativamente sus niveles de azúcar en sangre y su capacidad para absorber adecuadamente la insulina.
¿Pueden los diabéticos comer miel?
Antes, los expertos aconsejaban a las personas con diabetes evitar todos los alimentos con azúcar añadido. Pero ahora algunos expertos afirman que es aceptable consumir pequeñas cantidades de miel como parte de una dieta saludable.
Sin embargo, si necesita insulina (que inhibe la conversión de glucógeno en glucosa en la sangre), lleve siempre un registro y calcule la cantidad de carbohidratos (incluida la miel) que consume a diario. Esto le ayudará a determinar la dosis correcta de insulina.
Mantener una ingesta adecuada de carbohidratos y fibra también puede ayudar a evitar que los niveles de azúcar en sangre suban demasiado. Es importante tener en cuenta que, incluso si se administra insulina, un nivel alto de azúcar en sangre puede causar problemas de salud con el tiempo.
Por eso deberías limitar tu consumo de miel. Consulta con tu médico o dietista especialista en diabetes para saber cuánta miel es segura para ti.
¿La miel es buena para la diabetes?
Las investigaciones demuestran que la miel tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que puede ser importante para las personas con diabetes, ya que a menudo tienen niveles más altos de inflamación en sus cuerpos.
Sin embargo, hay muchos alimentos que aportan antioxidantes sin elevar los niveles de azúcar en sangre.
Por lo tanto, no necesitas absolutamente nada de miel para obtener esos nutrientes y puedes buscar mejores opciones.
Un estudio realizado por científicos turcos descubrió que las personas con diabetes tipo 2 que consumieron entre 5 y 25 gramos de miel al día durante 4 meses tuvieron una reducción en la hemoglobina A1c (HbA1c), una medida del control del azúcar en sangre.
Pero las personas que consumían más de esta cantidad cada día mostraron niveles aumentados de A1c.
Sin embargo, este estudio sólo involucró a 64 personas, y la mitad de ellas consumía miel todos los días, por lo que es difícil saber si estos resultados se podrían replicar ampliamente.
Otro estudio que incluyó a 48 personas con diabetes tipo 2, la mitad de las cuales tomaron una dosis de miel durante 8 semanas, descubrió que comer miel diariamente aumentaba los niveles de A1c.
Un estudio de 2016 realizado por investigadores egipcios también descubrió que las personas con diabetes tipo 2 experimentaron un aumento en los niveles de azúcar en sangre al consumir miel.
Debido a que los ensayos sobre la miel y la diabetes han mostrado resultados mixtos, se necesita más investigación para saber qué cantidad de miel es más segura para las personas con diabetes.
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