Un alimento inesperado que ayuda a quemar la grasa del vientre.

Las investigaciones coreanas sugieren que comer kimchi, rábanos encurtidos y otras verduras fermentadas puede reducir la grasa abdominal y disminuir el riesgo de diabetes tipo 2.

El estudio, publicado en la revista BMJ Open el 1 de febrero, reveló que el kimchi, o rábanos encurtidos, es rico en fibra, bacterias lácticas que fortalecen el microbioma intestinal, vitaminas y polifenoles. Los expertos afirman que consumir tres raciones diarias de kimchi puede reducir el riesgo de obesidad. Estudios previos también han demostrado que las bacterias del kimchi tienen efectos antiobesidad en animales.

Los científicos analizaron los resultados de salud de más de 115.000 voluntarios, de entre 40 y 69 años, que se inscribieron en el Examen de Salud Coreano. Los participantes respondieron cuestionarios sobre la frecuencia con la que consumían diferentes alimentos cada día, con opciones que iban de una a cinco porciones y más de cinco porciones al día.

También se midieron la altura, el peso, el índice de masa corporal (IMC) y la circunferencia de la cintura de los participantes. Un IMC de 18,5 o superior se consideró bajo peso, entre 18,5 y 25 se consideró peso "normal", y por encima de 25 se consideró obesidad.

El kimchi de col china es un tipo de kimchi que se consume comúnmente en Corea y otros países asiáticos. Foto: Freepik

En el estudio, los voluntarios consumieron principalmente kimchi de col, kimchi de rábano y kimchi líquido. Una porción de kimchi de col o rábano era de 50 g, y una porción de kimchi líquido era de 95 g. Investigadores de la Universidad Chung Ang de Corea del Sur definieron la obesidad abdominal como una circunferencia de cintura de al menos 88 cm para hombres y 83 cm para mujeres.

Los resultados mostraron que el consumo moderado de kimchi redujo la grasa en personas con sobrepeso. Sin embargo, comer demasiado kimchi provocó un aumento de grasa. Tras considerar factores externos, los expertos descubrieron que consumir un máximo de tres porciones de kimchi al día reducía el riesgo de sobrepeso en un 11 %. Los hombres que consumieron esta cantidad de kimchi presentaron una tasa de grasa abdominal un 10 % menor, mientras que las mujeres la cifra fue del 8 %.

Sin embargo, las personas que comen demasiado kimchi (5 o más porciones por día) tienden a tener cinturas más grandes y son más propensas a tener sobrepeso.

Thuc Linh (Según NY Post )

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