Los comensales que querían comer hamburguesas de carne de Kobe en un restaurante japonés tenían que esperar 43 años.
Los clientes que desean comprar una caja de hamburguesas de carne de Kobe congeladas en Asahiya, una carnicería familiar en la ciudad de Takasago, prefectura de Hyogo en el oeste de Japón, tienen que esperar 43 años para su turno debido a la larga cola.
"No es un error tipográfico. Son exactamente 43 años", escribió CNN.
Fundada en 1926, Asahiya vendió productos cárnicos, incluyendo carne de Kobe, durante años antes de añadir croquetas de carne de la Segunda Guerra Mundial a su menú. Pero no fue hasta principios de la década de 2000 que las Extreme Croquettes se convirtieron en un fenómeno en línea, lo que provocó listas de espera cada vez más largas. Para 2022, la espera para la entrega de las croquetas habrá sido de 30 años, según Shigeru Nitta, propietario de Asahiya de tercera generación.
Nitta creció en Hyogo, visitando granjas ganaderas locales y subastas de carne con su padre desde pequeño. En 1994, a los 30 años, tomó las riendas de la tienda de su padre y la ha dirigido desde entonces.
Las famosas croquetas de la tienda. Foto: CNN
Para dar a conocer los pasteles de su tienda, Nitta tuvo una idea audaz en 1999: vender sin fines de lucro. En aquel entonces, vendía pasteles de carne de Kobe por 270 yenes (45.000 VND). "Solo la carne del pastel costaba 400 yenes (66.000 VND)", recordó el dueño. En aquel entonces, la tienda elaboraba pasteles de calidad a precios asequibles para promocionar el producto. Para limitar las pérdidas iniciales, la tienda limitó la producción a 200 pasteles por semana. La carne de Kobe no contenía conservantes y estaba fresca todos los días. Las patatas provenían de una granja local. Desde entonces, los pasteles de Nitta se han hecho famosos en todo el país.
En 2016, la tienda dejó de aceptar pedidos de este tipo de pastel porque el tiempo de espera para comprarlo había alcanzado los 14 años. Sin embargo, los clientes seguían llamando para pedirlo. Así que, en 2017, la tienda continuó vendiéndolo, pero aumentó el precio para evitar pérdidas. El pastel llegó a costar 500 yenes (84.000 VND). La cantidad de pasteles vendidos también aumentó de 200 por semana a 200 por día. Nitta dijo que le daba mucha vergüenza hacer esperar demasiado a los clientes para que les llegara su turno. Pero si producían más, la tienda quebraría debido a las pérdidas.
Las croquetas de carne de Kobe del restaurante se congelan inmediatamente después de su preparación. Foto: CNN
Por suerte para Nitta, más del 50% de los clientes que piden pasteles baratos también compran otros productos, como carne de Kobe. Así que la tienda no pierde mucho.
Actualmente, cada caja de cinco hamburguesas de carne y papa cuesta 2700 yenes (450 000 VND). La tienda envía notificaciones periódicas a los clientes para informarles sobre la fecha de entrega. Una semana antes de la fecha de entrega, la tienda confirmará la entrega con el cliente. Debido a la larga espera, algunos clientes cambian su dirección o correo electrónico cuando les toca. En ese caso, la tienda los llamará.
Cuando Nitta empezó a vender croquetas en línea, recibió muchos pedidos de zonas remotas. La mayoría de los clientes conocían la carne de Kobe, pero no habían tenido la oportunidad de visitar la tienda para probarla. Fue entonces cuando Nitta se dio cuenta de que mucha gente nunca había comido carne de Kobe.
Por esta razón, continuó vendiendo croquetas, aumentando sus pedidos y despreocupándose de las ganancias. Uno de los pedidos más memorables fue el de un paciente con cáncer que estaba a punto de ser operado. Esta persona tenía la esperanza de poder vivir y comer las croquetas de Nitta.
“Nuestros pasteles motivan a los pacientes a superar la cirugía. Eso fue lo que más me sorprendió”, dijo Nitta.
Dentro de la tienda Asahiya. Foto: CNN
El paciente sobrevivió a la cirugía de cáncer y llamó a Nitta para decirle que esperaba una larga vida después de probar las croquetas. "Todavía recuerdo lo que dijo el cliente y me conmovió mucho", añadió el dueño de la tienda.
Nitta espera que la popularidad del restaurante beneficie al sector servicios en general. "Quiero que la mayor cantidad posible de gente coma carne de Kobe y no solo en mi restaurante", dijo Nitta.
Asahiya cuenta actualmente con dos sucursales, en Takasago y Kobe, y sus productos terminados se congelan y se envían a todo el país. Si bien la tienda sirve principalmente comida, Nitta comenta que los visitantes también pueden visitar la sucursal de Kobe, que vende dos bocadillos para llevar: Tor Road y croquetas Kitanozaka, que llevan el nombre de calles cercanas.
Kitanozaka utiliza carne de res magra por 360 yenes (60.000 VND) y Tor Road utiliza solomillo y paleta de res por 460 yenes (77.000 VND).
Según VNE
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