En el bullicioso corazón del distrito Central de Hong Kong, la centenaria casa de té Lin Heung Lau está experimentando con un enfoque novedoso e inesperado. Durante el día, sirve dim sum tradicional en carritos, con empanadillas de gambas al vapor, siu mai y bollos. Pero al caer la noche, la casa de té se transforma en un espacio de fiesta con luces de discoteca, un DJ y música electrónica cantonesa para cientos de jóvenes clientes.
Este cambio refleja los esfuerzos más amplios de Hong Kong por recuperar su atractivo turístico y gastronómico tras años de dificultades a raíz de la COVID-19. Dado que los habitantes locales optan cada vez más por comprar y comer más barato en China continental, muchos restaurantes tradicionales de Hong Kong se enfrentan a una presión sin precedentes.
Según informes de medios locales citados por Reuters, al menos 14 restaurantes en Hong Kong cerraron solo en los primeros cuatro meses de 2026, incluyendo muchas marcas de larga trayectoria que alguna vez estuvieron estrechamente asociadas con la cultura culinaria de la ciudad.
Rocky Wong, presidente del restaurante Lin Heung Lau, afirmó que la economía de Hong Kong lleva años debilitándose. Sin embargo, cree que el regreso de los turistas está contribuyendo a estabilizar el mercado en cierta medida. "Nos centramos en mejorar nuestra marca y nuestro servicio", declaró Wong.
Por lo tanto, estas animadas fiestas de dim sum se consideran un intento de tender un puente entre la tradición culinaria y los nuevos gustos de la Generación Z. En lugar de limitarse a servir comida, las casas de té ahora ofrecen una experiencia cultural, donde los comensales pueden disfrutar del dim sum mientras se sumergen en la música y un ambiente festivo.
Luna Chan, de 30 años, que viajó desde Macao para asistir al evento, cree que el mayor atractivo reside en una combinación única difícil de encontrar en otros lugares. Según ella, comer dim sum mientras un DJ pincha música electrónica crea una atmósfera muy "moderna de Hong Kong".
Esta tendencia también ilustra cómo Hong Kong está reposicionando su imagen turística. Durante años, la ciudad fue conocida por sus compras de lujo y sus finanzas internacionales. Pero a medida que cambian los hábitos de consumo, la gastronomía y las experiencias culturales se están convirtiendo en nuevas ventajas competitivas.
El restaurante Lin Heung Lau, inaugurado en la década de 1920, cerró su histórico local en Central antes de trasladarse a una nueva ubicación cercana. El restaurante planea organizar eventos temáticos mensuales para estar al día con las tendencias globales, combinando gastronomía, música y estilo de vida.
En el contexto de un turismo asiático cada vez más competitivo, el dim sum quizás no sea suficiente para solucionar todos los problemas económicos de Hong Kong. Sin embargo, la forma en que sus tradicionales casas de té se están reinventando demuestra que la ciudad intenta redescubrir su identidad más atractiva, empezando por los humeantes puestos de dim sum que existen desde hace casi un siglo.
Según Reuters
Fuente: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html
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