Regalo cálido para el Tet: pescado Thai Bai del río Tra

El niño dijo: "¡Aquí tienes pescado Thai Bai, tío! Lo pedí en el restaurante Ba Ca que conocías hace mucho tiempo. Ahora Huong es la hija del tío Ba Ca y se ha hecho cargo del negocio. Tengo este plato de pescado para ti".

Estaba tan feliz, sosteniendo la caja de pescado al vapor como si no hubiera visto a un familiar en mucho tiempo. Es cierto que durante muchos años no he tenido la oportunidad de probar el pescado Thai Bai, quizás porque no se vende en el mercado, o porque el querido dueño Ba Ca falleció hace muchos años, así que el pescado Thai Bai también ha "desaparecido", al menos para mí.

No sé qué otro río de mi país tenga pez Thai Bai, pero desde que regresé a mi ciudad natal, Quang Ngai , hace exactamente 35 años, conozco el Thai Bai y sé que mi río Tra tiene este maravilloso pez, a pesar de ser una de las especies más pequeñas. Pequeño pero delicioso, pequeño pero "poderoso", así es el Thai Bai del río Tra.

Desde hace muchos años, cada vez que se menciona Quang Ngai, la gente del país menciona el "gobio del río Tra" como especialidad de marca. Pero pocos saben que mi ciudad natal, el río Tra, tiene otro plato de pescado igualmente delicioso, que parece aún más sabroso y con más cuerpo al comerlo: el pescado Thai Bai.

El nombre en sí revela discretamente el origen de este pez, cuya longevidad es igual a la del río Tra. Es un nombre muy similar al de "Cham". Desde la antigüedad, el pueblo Cham, que vive a lo largo del río Tra, lo conoce y le dio ese nombre por disfrutar del plato de pescado Thai Bai en primavera. Esta es la temporada en la que este pequeño pero delicioso pez aparece en el fondo del río Tra Khuc.

Si cada río de Vietnam tiene especies de mariscos famosas, entonces el río Tra de mi ciudad natal tiene dos especialidades: el pez Thai Bai y el pez Bong. Debido a que solo aparece en primavera y es muy modesto, tanto en forma como en época de aparición, el Thai Bai es poco conocido en el país. Pero los habitantes de Quang Ngai lo conocen. Y con solo mencionar el nombre Thai Bai, lo recuerdan al instante.

Hay muchas maneras de comer pescado Thai Bai, pero en mi opinión, tanto el pescado fresco al vapor sin condimentar como el condimentado y al vapor son deliciosos. Para comerlo, acompáñelo con papel de arroz crujiente a la parrilla, hierbas, cerveza o vino.

Pero hoy en día, cuando visitas la casa de un amigo o familiar y te invitan a un pescado Thai Bai con bebidas alcohólicas, por favor, añade un taxi o un Grab para mayor seguridad. Eso es todo.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/mon-qua-tet-am-ap-ca-thai-bai-song-tra-185240216181246074.htm