Temporada de medusas en Bai Ngang

La medusa se come con pasta de camarones.

El área de Bai Ngang consta de 7 aldeas costeras, mi aldea pertenece a Bai Doc, separada por el río Mai Giang (también conocido como río Mo). Aunque no soy una persona de mar, durante mi infancia, las medusas se convirtieron en algo que mis amigos y yo esperábamos con ansias cada marzo. Disfrutar de él no es solo un placer infantil, sino también un plato con un rico sabor a campo.

Quizás no haya plato tan sencillo y fácil de hacer como la medusa. Siguiendo las olas, las medusas llegaron a la orilla. En los días de suerte, podemos capturar algunas medusas simplemente yendo al río Mo sin tener que ir hasta el mar. Cogemos la medusa, usando un cuchillo o un palo para cortarla alrededor y conseguir los bordes y las patas. Luego use arena de mar para frotar repetidamente para limpiar la membrana externa y la mucosidad de los pies. Las partes desechadas de las medusas las cortábamos en trozos pequeños y jugábamos entre nosotros. Las láminas de medusa se volvieron entonces cristalinas y, a nuestros ojos en ese momento, no se diferenciaban en nada de brillantes diamantes.

Después de jugar bastante, trajimos las medusas a casa para que nuestra madre las limpiara y las enjuagara con agua muchas veces antes de cortarlas en trozos del tamaño de un bocado. Ahora, las medusas se colocarán en un recipiente, se esperará a que la olla de hojas astringentes se enfríe y luego se colocará. Las hojas astringentes aquí incluyen hojas de guayaba u hojas de almendra, que se lavan, se trituran y luego se hierven completamente para obtener el agua. Cuando el agua esté tibia, viértela en un recipiente para remojar las medusas. Gracias a esta maceta de hojas acre, la medusa se vuelve más firme, tiene un color amarillo claro y sobre todo no tiene olor a pescado y no provoca dolor de estómago.

En este momento, cualquier persona que tenga antojo puede tomar un trozo de medusa para comer primero. Pero honestamente, si comes medusas sin un tazón de pasta de camarones, sería un gran error. Mi madre vertió el hilo dental en un tazón pequeño, lo mezcló con un poco de glutamato monosódico, agregó un poco de chile, exprimió jugo de limón y batió todo. Se coloca una medusa en dos cuencos, todos se reúnen alrededor, toman lentamente un trozo de medusa, lo sumergen en pasta de camarones y se lo llevan a la boca. Las patas de la medusa son crujientes, pero el cuerpo de la medusa parece trozos de gelatina recién sacados del refrigerador. El sabor salado de las medusas, la pasta de camarones, el sabor picante del chile, el sabor astringente de las hojas de guayaba, todo parece derretirse en la boca.

A diferencia de antes, ahora las medusas se han convertido en una especialidad que se lleva a los restaurantes, o se distribuye a las grandes ciudades para hacer ensaladas, comer con fideos, etc. Por eso, ir al mar a pescar medusas no es una tarea fácil. En sus últimos años, por alguna razón mi padre de repente desarrolló un antojo por las medusas. Sabiendo que a mi padre le apetecía comer medusas, de camino al mercado, mi hermana le compró un cuenco para saciar su antojo. Siempre que mi hermana está ocupada con el trabajo y no puede venir, mi padre va personalmente al mercado a comprarlo. La casa está a unos cientos de metros del mercado, por lo que sólo se necesitan diez minutos para llegar caminando. Desafortunadamente, ese año fue la última vez que mi padre pudo comer medusas, y las medusas escaseaban en esa época, no eran tan abundantes como antes.

La temporada de medusas ha vuelto este año. He estado lejos de casa durante más de diez años, pero cada marzo, cuando regreso, todavía me duele el corazón y no sé qué hacer para calmarlo.

Quyhn Yen

Fuente: https://www.sggp.org.vn/mua-sua-ve-bai-ngang-post788324.html