A lo largo de las plantaciones, las flores de café aún cubren el paisaje de un blanco prístino, creando una escena de ensueño en medio del vasto bosque. Estas flores de café se asemejan a delicados y dulces copos de nieve blancos, que se extienden con el sol y el viento, creando una belleza única que solo se encuentra en la región de Tây Nguyên...
La temporada de floración del café en Dak Lak comienza a finales de noviembre y dura hasta mediados de marzo del año siguiente. Sin embargo, la época más hermosa y vibrante es de finales de febrero a principios de marzo, cuando los cafetales florecen simultáneamente, cubriendo las laderas de blanco, creando un paisaje increíblemente poético y cautivador.
El Sr. Y Bhung Ayun (comuna de Cuôr Dăng, distrito de Cư M'gar, provincia de Đắk Lắk ) comentó que su familia posee más de una hectárea de café. Todos los años, esta época suele ser soleada, pero este año el clima es inusualmente frío y prolongado, por lo que la gente riega sus cafetos más tarde de lo habitual. Tras estos ciclos de riego, las flores del café florecen en tres o cuatro oleadas consecutivas, desde noviembre del año anterior hasta marzo del año siguiente. Solo cuando ven los jardines rebosar de flores, cubriendo los campos de blanco, los agricultores se sienten algo más tranquilos con la cosecha.
Para los habitantes de esta región, la temporada de floración del café es cuando el Altiplano Central alcanza su máximo esplendor. Hermoso no solo por el color de las flores, sino también por la embriagadora fragancia que emana cada aliento de la naturaleza y la tierra. Esa fragancia es una mezcla de dulzura y fuerza. Es un aroma que te invita a detenerte, cerrar los ojos y respirar hondo para saborearlo.
En los últimos años, las empresas de las provincias del Altiplano Central han utilizado las flores del café para producir una bebida única: el té de flor de café. Como uno de los pioneros en el uso de flores de café para preparar té, el Sr. Le Van Vuong (comuna de Ea Kao, ciudad de Buon Ma Thuot, provincia de Dak Lak) comentó: «Normalmente, después de cosechar el café, los agricultores podan las ramas y luego riegan las plantas para estimular la floración. Pero ahora hacemos lo contrario: esperamos a que las flores florezcan antes de podarlas y cosecharlas. Gracias a esto, tenemos una fuente adicional de ingresos gracias a este té de flor de café increíblemente aromático y único».
Al preparar el té, aprovechamos la cosecha de las pequeñas flores recién florecidas, que se realiza de 4 a 8 de la mañana. Es importante destacar que solo se utiliza café orgánico. Este té tiene un aroma delicioso y un efecto refrescante, lo que ayuda a disfrutar de un sueño más profundo y reparador. Además, estamos experimentando con un nuevo producto: cerveza fermentada a partir de café, añadió el Sr. Vuong.
Esta es una innovación de los caficultores. El fragante aroma de las flores de café impregna la tierra roja y ahora llena cada taza de té, añadiendo otra fuente de ingresos para los caficultores de esta tierra.
La Sra. H'Zu Ni Niê (distrito de Tan Loi, ciudad de Buon Ma Thuot, Dak Lak) comentó: «Como alguien que nació y creció en una tierra estrechamente relacionada con los cafetos, esta es la primera vez que tengo la oportunidad de disfrutar de un té elaborado con flores de café. Especialmente en un entorno tan especial... Para mí, el café ya es una bebida deliciosa, pero el té elaborado con flores de café lo es igualmente. Una creación muy sutil de los caficultores».
Según la Asociación de Café Buon Ma Thuot, la creación de más productos a partir de plantas de café ayudará a Dak Lak, la capital del café, a construir un sistema agrícola multivalor y a generar un valor añadido óptimo por unidad de tierra cultivada. En particular, en muchas localidades con un gran potencial cafetalero, se debería animar a los agricultores a cooperar para aprovechar el valor añadido del café, combinándolo con la cultura y el turismo. Porque más allá de los sinuosos caminos de basalto rojo se encuentran vastas plantaciones de café blanco, creando un paisaje natural increíblemente cautivador.
Actualmente, la provincia de Dak Lak, la capital del café, se prepara a toda marcha para un evento importante: el 50.º aniversario de la victoria en Buon Ma Thuot y la liberación de la provincia de Dak Lak (10 de marzo de 1975 - 10 de marzo de 2025), y el 9.º Festival del Café de Buon Ma Thuot en 2025 (del 9 al 13 de marzo). El festival ofrecerá numerosas actividades atractivas y únicas, profundamente arraigadas en la cultura tradicional de los pueblos del Altiplano Central, incluyendo experiencias de turismo agrícola en general y turismo cafetero en particular.
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Fuente: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
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