Primavera en las montañas

En las plantaciones, las flores de café aún cubren el paisaje con un blanco inmaculado, creando una escena de ensueño en medio del vasto bosque. Estas flores de café se asemejan a delicados y dulces copos de nieve blancos, que se extienden con el sol y el viento, creando una belleza única que solo se encuentra en la región de Tây Nguyên.

Niñas Ede junto a la plantación de café. Foto: T.Nga.

La floración del cafeto en Dak Lak comienza a finales de noviembre y se extiende hasta mediados de marzo del año siguiente. Sin embargo, la época más bella y vibrante es desde finales de febrero hasta principios de marzo, cuando las plantaciones de café florecen simultáneamente, cubriendo las laderas de blanco y creando un paisaje increíblemente poético y cautivador.

El Sr. Y Bhung Ayun (comuna de Cuôr Dăng, distrito de Cư M'gar, provincia de Đắk Lắk ) comentó que su familia posee más de una hectárea de cafetales. Normalmente, en esta época del año hace sol, pero este año el clima es inusualmente frío y prolongado, por lo que están regando sus cafetos más tarde de lo habitual. Tras estos ciclos de riego, las flores del cafeto florecen en tres o cuatro oleadas consecutivas, desde noviembre del año anterior hasta marzo del año siguiente. Solo cuando ven los jardines repletos de flores, cubriendo los campos de blanco, los agricultores se sienten algo tranquilos respecto a la cosecha.

Para los habitantes de esta región, la floración del cafeto es la época en que las Tierras Altas Centrales alcanzan su máxima belleza. Belleza no solo por el color de las flores, sino también por la embriagadora fragancia que impregna cada bocanada de aire fresco de la naturaleza y la tierra. Esa fragancia es una mezcla de delicadeza y fuerza. Es un aroma que invita a detenerse, cerrar los ojos y respirar profundamente para saborearlo.

En los últimos años, las empresas de las provincias de las Tierras Altas Centrales han utilizado las flores de cafeto para elaborar una bebida única: el té de flor de cafeto. El Sr. Le Van Vuong (comuna de Ea Kao, ciudad de Buon Ma Thuot, provincia de Dak Lak), uno de los pioneros en el uso de las flores de cafeto para preparar té, comentó: "Normalmente, después de la cosecha del café, los agricultores podan las ramas y riegan las plantas para estimular la floración. Pero ahora hacemos lo contrario: esperamos a que las flores florezcan antes de podarlas y cosecharlas. Gracias a esto, tenemos una fuente de ingresos adicional con este té de flor de cafeto tan aromático y singular".

“Para preparar el té, aprovechamos la época de floración temprana, cuando las flores pequeñas están recién abiertas, y la cosecha se realiza entre las 4 y las 8 de la mañana. Es importante destacar que solo utilizamos café de cultivo orgánico. Este té tiene un aroma delicioso y un efecto refrescante que ayuda a conciliar un sueño más profundo y reparador. Además, actualmente estamos experimentando con un nuevo producto: cerveza fermentada a partir de café”, añadió el Sr. Vuong.

Esta es una innovación de los caficultores. El fragante aroma de las flores de café impregna la tierra roja y ahora llena cada taza de té, lo que supone una fuente adicional de ingresos para los caficultores de esta región.

La Sra. H'Zu Ni Niê (del barrio de Tan Loi, ciudad de Buon Ma Thuot, Dak Lak) comentó: “Como persona nacida y criada en una tierra estrechamente ligada a los cafetos, esta es la primera vez que tengo la oportunidad de disfrutar de un té hecho con flores de café. Especialmente en un entorno tan especial… Para mí, el café ya es una bebida deliciosa, pero el té hecho con flores de café es igualmente delicioso. Una creación muy sutil de los caficultores”.

Según la Asociación Cafetera Buon Ma Thuot, la creación de más productos derivados del café ayudará a Dak Lak, la capital cafetera, a desarrollar un sistema agrícola multivalor y a generar un valor añadido óptimo por unidad de tierra cultivada. En particular, en muchas localidades con un gran potencial cafetalero, se debería incentivar la cooperación entre los agricultores para aprovechar el valor añadido del café, combinándolo con la cultura y el turismo. Porque más allá de los sinuosos caminos de basalto rojo se extienden vastas plantaciones de café blanco, creando un paisaje natural increíblemente cautivador.

En la actualidad, la provincia de Dak Lak, capital del café, se prepara con entusiasmo para un importante evento: el 50.º aniversario de la victoria en Buon Ma Thuot y la liberación de la provincia de Dak Lak (10 de marzo de 1975 - 10 de marzo de 2025), y el IX Festival del Café de Buon Ma Thuot en 2025 (del 9 al 13 de marzo). El festival contará con numerosas actividades atractivas y únicas, profundamente arraigadas en la cultura tradicional de los habitantes de las Tierras Altas Centrales, incluyendo experiencias de agroturismo en general y de turismo cafetero en particular.

Fuente: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html