A lo largo de los campos, en esta época del año, las flores de café todavía están cubiertas de un blanco puro, creando una escena poética en medio del bosque. Las flores del café se asemejan a copos de nieve blancos y dulces que se extienden con el sol y el viento y crean una belleza especial que solo se puede encontrar en las Tierras Altas Centrales...
La temporada de floración del café en Dak Lak comienza a fines de noviembre y dura hasta mediados de marzo del año siguiente. Sin embargo, la época más hermosa y brillante sigue siendo desde finales de febrero hasta principios de marzo, cuando los cafetales florecen al unísono, cubriendo las colinas de blanco y creando un espacio extremadamente poético y encantador.
El Sr. Y Bhung Ayun (comuna de Cuor Dang, distrito de Cu M'gar, provincia de Dak Lak ) dijo que su familia tiene más de 1 hectárea de café. Cada año, el clima es brillante y soleado en esta época, pero este año el clima es inusualmente frío y prolongado, por lo que la gente riega sus cafetos más tarde. Y según los ciclos de riego, la temporada de flor del café florecerá de 3 a 4 veces, desde noviembre del año anterior hasta marzo del año siguiente. Sólo cuando vemos los jardines floreciendo, cubriendo los campos de blanco, la gente puede sentirse algo segura de una buena cosecha.
Para la gente de esta tierra, la época de floración del café es la más hermosa del Altiplano Central. Bella no sólo por el color de las flores, sino también por el apasionado aroma en cada aliento de la naturaleza, de la tierra y del cielo. El aroma es una mezcla de suavidad y fuerza. Es el tipo de aroma que hace que la gente se detenga, cierre los ojos e inhale profundamente para disfrutar.
En los últimos años, las empresas de las provincias del Altiplano Central han utilizado las flores de café para producir una bebida única: el té de flores de café. Como uno de los pioneros en el uso de flores de café para hacer té, el Sr. Le Van Vuong (comuna de Ea Kao, ciudad de Buon Ma Thuot, provincia de Dak Lak) compartió: Normalmente, después de cosechar el café, los agricultores podan las ramas y luego riegan las plantas para que florezcan, pero ahora hacemos lo contrario, esperamos hasta que florezcan, luego podamos las ramas y cosechamos las flores de estas ramas. Gracias a esto, existe una fuente adicional de ingresos a partir de este producto de té de flor de café extremadamente delicioso y único.
Al preparar té, aprovechamos la recolección de pequeñas flores recién florecidas, y la cosecha se realiza entre las 4 y las 8 de la mañana. En particular, el café debe ser de cultivo orgánico para poder usarse como té. Este tipo de té tiene un sabor delicioso y refrescante que ayuda a disfrutar de un sueño más profundo y reparador. Además, actualmente estamos probando un nuevo producto: cerveza fermentada a partir de café —añadió el Sr. Vuong—.
Esta es una creación de los caficultores. El aroma de las flores de café es fragante en la tierra roja y ahora fragante en cada taza de té, agregando otra fuente de ingresos para los productores de café en esta tierra.
La Sra. H'Zu Ni Nie (distrito de Tan Loi, ciudad de Buon Ma Thuot, Dak Lak) comentó: «De niña, nací y crecí en una tierra asociada con los cafetos. Sin embargo, esta es la primera vez que disfruto de un té elaborado con flores de café. Sobre todo en un lugar tan especial como este... Para mí, el café es una bebida deliciosa, pero el té de flores de café lo es igualmente. Una creación muy delicada de los caficultores».
Según la Asociación de Café Buon Ma Thuot, la creación de muchos productos a partir de los cafetos ayudará a la capital del café de Dak Lak a construir una agricultura de múltiples valores y crear un valor agregado óptimo por unidad de área cultivada. En particular, en muchas localidades con fortalezas en cafetales, se debe incentivar a los agricultores a cooperar para explotar el valor agregado de los cafetos, combinando cultura, turismo... Porque detrás de los sinuosos caminos de tierra roja basáltica se encuentran campos de café blanco puro, creando una estampa natural extremadamente atractiva.
En estos días, la capital del café de la provincia de Dak Lak se prepara urgentemente para el gran evento de conmemoración del 50 aniversario de la victoria de Buon Ma Thuot, la liberación de la provincia de Dak Lak (10 de marzo de 1975 - 10 de marzo de 2025) y el 9º Festival del Café Buon Ma Thuot en 2025 (del 9 al 13 de marzo). Con muchas actividades atractivas y únicas, imbuidas de la identidad cultural tradicional de los pueblos del Altiplano Central, incluyendo una experiencia de turismo agrícola en general y de café en particular.
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Fuente: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
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