En la aldea de Phuoc Thai, comuna de My Thuan, el Sr. Dinh Tien Chiem observa cuidadosamente cada nido antes de recolectarlo. Solo toma los nidos maduros y de la mejor calidad, dejando intactos aquellos con crías o huevos para asegurar la reproducción natural de la colonia. Recolecta dos veces al año, pero en lugar de vender los nidos crudos, invierte en su procesamiento y limpieza para aumentar su valor.
Para mantener una producción anual de aproximadamente 60 kg de nidos de salangana en sus tres granjas, el Sr. Chiêm dedica su atención a diario. Durante la estación seca, revisa constantemente el sistema de humidificación y controla el nivel de agua para mantener una temperatura y humedad estables. Un sistema de cámaras de vigilancia se monitorea regularmente para registrar la cantidad de aves que entran y salen, lo que permite solucionar problemas técnicos a tiempo. "Construir una marca no comienza con etiquetas externas, sino con la calidad de cada nido. Si se cosecha correctamente, se cuida bien a las salanganas y se mantiene una buena reputación, los clientes regresarán", afirmó el Sr. Chiêm.
En lugar de vender materia prima, el Sr. Dinh Trong Lich, residente del barrio de Rach Gia, optó por crear valor añadido y dejó su trabajo estable en el sector bancario para dedicarse por completo a la cría de salanganas. En tres gallineros construidos en 2017, cosecha dos lotes al año, cada uno con una producción de entre 25 y 30 kg de nidos. El Sr. Lich explicó que la venta de nidos crudos, especialmente para pequeños productores, facilita que los comerciantes bajen los precios. Por ello, invirtió en maquinaria para el procesamiento, conservando la forma de los nidos tras la limpieza, y creó la marca de nidos de salangana Hoang Lich.
Con un aumento significativo de la producción, a partir de 2025, el Sr. Lich planea diversificar aún más su oferta con nido de ave refinado, sopa de nido de ave lista para consumir e investigar nuevas líneas de bebidas, como café con nido de ave. Gracias a su excelente ubicación en el centro de la ciudad, tiene previsto abrir una sala de exposición combinada con una cafetería, creando un espacio experiencial para los clientes. Sus productos están registrados en el programa OCOP, con el objetivo de expandir su mercado. El Sr. Lich comentó: “Si solo vendiera nido de ave crudo, el valor seguiría estando en manos del intermediario. Quiero que los consumidores recuerden la marca de nido de ave de An Giang . Con una marca propia, puedo gestionar el mercado de forma proactiva y crear nuevos productos”.
Según el Departamento Provincial de Ganadería y Medicina Veterinaria, la provincia cuenta con aproximadamente 4475 granjas de salanganas, lo que la sitúa entre las provincias con mayor número de granjas de salanganas del país, con una producción proyectada de unas 35 toneladas en 2025. Sin embargo, las actividades de procesamiento y consumo son principalmente a pequeña escala. Por lo tanto, la creación de una marca, el desarrollo de productos OCOP, la conexión entre la oferta y la demanda, y la formación de una cadena de valor se consideran aspectos esenciales para que los nidos de salangana de An Giang se consoliden en el mercado nacional y aspiren a la exportación.
Proceso de limpieza de nidos de pájaros en la empresa Du Long Bird's Nest Company Limited, barrio de Rach Gia . Foto: AN LAM
No solo los agricultores individuales, sino también muchas empresas locales están invirtiendo sistemáticamente en la creación de marcas. Hung Diem Bird's Nest y Du Long Bird's Nest son pioneros en el desarrollo de productos refinados de nido de pájaro, nido de pájaro al vapor, invirtiendo en envases, trazabilidad y expansión de mercados, lo que contribuye a dar forma a la imagen del nido de pájaro de An Giang hacia una dirección profesional.
Uno de los logros más destacados es Hong Chau Yen Bird's Nest, propiedad de la Sra. Chau Thi Nhu Thuy. Tras dedicarse a la cría de nidos de ave desde sus inicios en An Giang, ha ido desarrollando una zona de producción con cuatro granjas y ha establecido alianzas para la compra de nidos a numerosos hogares. Además de procesar los nidos a nivel nacional, a partir de 2025, su empresa exportará oficialmente sus productos a Taiwán ( China ), convirtiéndose en una de las compañías pioneras en introducir los nidos de ave de An Giang en el mercado internacional.
Para obtener un código de exportación, las empresas deben cumplir simultáneamente con las normas de seguridad alimentaria de Vietnam y las estrictas regulaciones de cuarentena de Taiwán. Desde las pruebas microbiológicas y de metales pesados, la trazabilidad y la gestión de los registros de las granjas de salanganas, hasta la estandarización de las líneas de enlatado que cumplen con las normas HACCP e ISO 22000, todo está estrictamente controlado. Aprovechando sus conocimientos de idiomas extranjeros y su experiencia en comercio electrónico, la Sra. Thuy también ofrece sus productos en plataformas de comercio electrónico en Taiwán y Japón para expandir su mercado. La Sra. Thuy afirmó: "Llevar nuestros nidos de salangana al mundo no es solo un objetivo comercial, sino también una forma de reafirmar la calidad y la marca de los nidos de salangana de An Giang en el mercado internacional".
UN LAM
Fuente: https://baoangiang.com.vn/nang-tam-thuong-hieu-yen-an-giang-a490680.html
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