El Tet suele ser época de muchas fiestas. ¿Qué debo comer para proteger mi sistema digestivo y limitar el consumo excesivo de alcohol antes de beber cerveza o vino? (Thanh Hai, Ciudad Ho Chi Minh)
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El alcohol es irritante, contribuye al daño, al intestino permeable y afecta al microbioma. El hígado también tiene que esforzarse más para eliminar el alcohol presente en el alcohol. En promedio, el hígado tarda una hora en metabolizar una unidad de alcohol (equivalente a una lata de cerveza de 355 ml o una copa de vino de 150 ml). El alcohol también deshidrata, causando alteraciones en la función renal y poniendo a los consumidores en riesgo de desequilibrio electrolítico.
No se debe beber alcohol con el estómago vacío. Esta bebida se absorbe muy rápidamente, por lo que es más probable que se emborrache antes que con el estómago vacío. El objetivo de comer antes de beber alcohol es ralentizar el proceso de absorción, reducir la embriaguez y limitar el daño intestinal.
Algunos alimentos pueden ayudar a proteger mejor el sistema digestivo antes de beber alcohol. Por ejemplo, los plátanos son ricos en potasio, con casi un 75 % de contenido de agua. Comer plátanos ayuda a reponer agua y potasio antes de beber alcohol, lo que ayuda a prevenir el desequilibrio electrolítico causado por el alcohol. Esta fruta también contiene fibra (unos 4 gramos por plátano grande), que ralentiza la absorción del alcohol y ayuda a prevenir la embriaguez.
Comer un pastel de carne ayuda a ralentizar la absorción del alcohol. Deberías elegir pan negro para obtener más fibra y vitamina B. Frutos secos como las almendras, las nueces, las semillas de calabaza y las semillas de lino contienen mucha fibra y proteínas, lo que reduce la sensación de hambre al beber alcohol. Estos frutos secos también aportan magnesio, potasio y calcio, lo que ayuda a prevenir los trastornos electrolíticos causados por el alcohol.
Un batido de frutas o verduras aporta nutrientes e hidrata. Las bayas como las fresas, las frambuesas, los arándanos y el pomelo contienen muchos nutrientes esenciales para el cuerpo, como fibra, manganeso y vitaminas C y K. Además, son ricas en agua, lo que ayuda a reducir los efectos deshidratantes del alcohol.
El cuerpo digiere la grasa más lentamente, lo que ayuda a ralentizar la absorción de alcohol en el torrente sanguíneo. Los aguacates son ricos en grasa. El potasio presente en ellos también ayuda a equilibrar los electrolitos. Es mejor comer fideos instantáneos antes de beber que no comer nada. Los fideos instantáneos contienen carbohidratos que ayudan a restaurar las reservas de glucógeno en el hígado, agotadas por el alcohol.
Antes de beber alcohol, debe limitar el consumo de alimentos salados y aquellos que causan reflujo gastroesofágico. Los alimentos salados, como las papas fritas y las galletas, causan hinchazón y aumentan la retención de líquidos causada por el alcohol.
Todos deben limitar el consumo de alcohol al nivel permitido y prestar atención a la seguridad para garantizar su salud y la de quienes los rodean durante el Tet.
Maestro, Doctor Nguyen Anh Duy Tung
Sistema de Clínica de Nutrición Nutrihome
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