Las bebidas matcha ocupan el primer lugar, con un 29,6 % de empresas eligiéndolas, convirtiéndose en una nueva tendencia notable en la industria de alimentos y bebidas en Vietnam.
El 18 de marzo, iPOS.vn y Nestlé Professional anunciaron el "Informe del Mercado de Alimentos y Bebidas de Vietnam 2024". Se trata de un proyecto anual de investigación exhaustiva realizado por iPOS.vn en colaboración con Nestlé Vietnam Company Limited.
El informe se elaboró a partir de una investigación de 4005 restaurantes/cafeterías y 4453 comensales de todo el país. Asimismo, se combinó con numerosas fuentes de datos secundarios de prestigiosas unidades de investigación de mercado, así como con entrevistas exhaustivas a casi 100 expertos y líderes de negocios de alimentos y bebidas en Vietnam.
El Sr. Le Quang Long, representante de Nestlé Professional, comentó: «El mercado de alimentos y bebidas en Vietnam siempre ha tenido un gran potencial, pero también presenta numerosos desafíos. Con el objetivo de proporcionar las últimas novedades sobre el mercado y los cambios en las necesidades y gustos de los consumidores, el Informe ayudará a las unidades de negocio de la industria vietnamita de alimentos y bebidas a desarrollar su orientación y optimizar sus operaciones en el futuro, colaborando para desarrollar el mercado vietnamita de alimentos y bebidas de forma más sostenible y exitosa».
"Nestlé Professional realiza constantemente investigaciones exhaustivas para comprender el comportamiento y los gustos del consumidor, acompañando así a las empresas de alimentos y bebidas en la creación de productos, experiencias y modelos de negocio que se adaptan a las necesidades del mercado", afirmó el Sr. Le Quang Long.
El Sr. Le Quang Long, representante de Nestlé Professiona, afirmó que el informe apoyará a las unidades de negocio de la industria vietnamita de alimentos y bebidas para desarrollar orientaciones y colaborar para desarrollar el mercado vietnamita de alimentos y bebidas de forma más sostenible y exitosa. - Foto: VGP/PD
Puntos brillantes del mercado de alimentos y bebidas en 2024
En el mercado de alimentos en Vietnam, se estima que para finales de 2024, el número de tiendas de alimentos y bebidas alcanzará las 323.010, lo que representa un aumento del 1,8 % con respecto al mismo período del año anterior. Los ingresos en 2024 alcanzarán aproximadamente los 688.800 billones de VND, un aumento del 16,6 % con respecto a 2023.
Basado en los resultados de una investigación realizada a casi 4500 comensales, el informe muestra que el gasto de los consumidores no ha disminuido, sino que priorizará opciones de buena calidad a precios asequibles. En consecuencia, la tendencia de comer fuera los fines de semana se está volviendo muy popular, especialmente entre grupos ocasionales y regulares, que representan casi el 70%.
A diferencia de la tendencia observada dos años después de la pandemia, el 52,3 % de los vietnamitas prioriza ahora gastar menos de 35 000 VND en cada bebida, lo que demuestra una tendencia a optimizar el presupuesto al comprar. Sin embargo, el hábito de consumir bebidas fuera ha aumentado considerablemente en comparación con 2023, con un aumento drástico en la tasa de bebedores habituales (3-4 veces por semana), del 17,4 % (2023) al 32,8 % (2024).
En 2024, muchas bebidas se convirtieron en la opción predilecta de los jóvenes. Entre ellas, las bebidas de matcha se posicionaron como las preferidas por el 29,6 % de los negocios, convirtiéndose en una nueva tendencia destacada en el sector de alimentos y bebidas de Vietnam.
Según el informe, los platos que utilizan ingredientes matcha encabezan la lista de las tendencias de alimentos y bebidas más populares en 2024. En el segmento de bebidas, MILO y matcha continúan afirmando su atractivo, no solo en recetas tradicionales, sino también a través de variaciones creativas, satisfaciendo las diversas necesidades de experiencia de los jóvenes.
Nestlé Professional es una división independiente de Nestlé, especializada en ofrecer soluciones de materias primas e ideas de productos para clientes empresariales. Nestlé Professional cuenta con una cartera de productos diversa, desde alimentos hasta bebidas, con numerosas marcas reconocidas que millones de consumidores vietnamitas adoran.
Nestlé Professional se compromete a desarrollar productos innovadores que satisfagan las necesidades de sus socios, con el apoyo de un equipo de chefs y baristas profesionales para desarrollar nuevas recetas de cocina y mezclas. Al mismo tiempo, Nestlé Professional se compromete globalmente con la implementación de actividades sostenibles.
PD
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