Rollos de arroz Cao Bang
El pastel de arroz enrollado Cao Bang es una de las especialidades famosas de esta tierra. A diferencia de los rollos de arroz de otros lugares, los rollos de arroz Cao Bang tienen rellenos hechos de carne de cerdo picada, hongos oreja de madera y cebollas fritas fragantes. En particular, el banh cuon se sirve con una salsa para mojar hecha con caldo de huesos, algunas rodajas de cebollas fritas y hierbas, creando un sabor rico y atractivo. Este plato no sólo es delicioso sino que también está imbuido de la cultura culinaria de los pueblos de la región montañosa del norte.
Berro
Rau da hien es una verdura silvestre que sólo se encuentra en las montañas Cao Bang. Esta verdura tiene un sabor único, crujiente, dulce y ligeramente amargo, a menudo se procesa en platos salteados o sopas. El berro no sólo es un plato delicioso sino que también tiene el efecto de refrescar y desintoxicar el cuerpo. Al llegar a Cao Bang, los visitantes no deben perder la oportunidad de disfrutar de este plato especial de verduras para sentir el sabor fresco y rústico de las montañas y los bosques.
Pastel de huevo de hormiga
El pastel de huevo de hormiga es un plato único que solo se encuentra en Cao Bang, elaborado con harina de arroz glutinoso, hojas de plátano y huevos de hormiga negra. Los huevos de hormiga se recogen de los hormigueros del bosque y luego se saltean con cebollas fritas, manteca de cerdo y especias. El pastel se envuelve en hojas de plátano y se cuece al vapor, creando un sabor rico, graso y fragante. Este plato no sólo es delicioso sino que también contiene las características culturales y costumbres de los pueblos Tay y Nung en Cao Bang.
Pho agrio Cao Bang
El sour pho de Cao Bang es un plato único con una combinación de sabores ácidos, picantes y dulces. Pho chua se elabora con fideos de arroz frescos, se sirve con pollo o cerdo en rodajas finas, hígado de cerdo, salchicha china, maní tostado y hierbas. El caldo se mezcla con vinagre, azúcar, ajo, chile y un poco de salsa de pescado, creando un característico sabor agridulce. Este plato de pho aporta una sensación nueva e interesante a los comensales que vienen a Cao Bang.
Arroz glutinoso con ciruelas chinas
El arroz glutinoso con fruta canarium negra es un plato especial del pueblo Cao Bang, elaborado con arroz glutinoso y fruta canarium negra. Después de la cosecha, el fruto del canario se remoja en agua caliente para ablandarlo, luego se separa la pulpa y se saltea con un poco de azúcar y sal. El arroz glutinoso se cocina y se mezcla bien con ciruelas chinas salteadas, creando un plato de arroz glutinoso con un hermoso color púrpura-negro, un sabor dulce y fragante. El arroz glutinoso con frutos del canario no sólo es un plato delicioso sino que también lleva la huella cultural de esta tierra.
Cao Bang, con su majestuoso paisaje natural y su cultura única, también posee una cultura culinaria rica y diversa. Desde banh cuon, rau da hien, banh trung kien hasta pho chua y xoi tram, cada plato ofrece una maravillosa experiencia culinaria. Tómese el tiempopara explorar y disfrutar de estas especialidades únicas cuando tenga la oportunidad de visitar Cao Bang, para comprender más sobre la gente y la cultura aquí.
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Fuente: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngoai-banh-cuon-cao-bang-con-co-banh-trung-kien-pho-chua-xoi-tram-ngon-mien-che-18524070517191997.htm
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