(NLDO) - Los visitantes de Khanh Hoa deben probar los panqueques de calamar de Nha Trang al menos una vez para sentir la dulzura de los calamares frescos servidos con salsa de pescado picante y agria.
Los panqueques de calamar de Nha Trang se encuentran en muchos lugares de la ciudad, desde restaurantes de lujo hasta pequeños puestos callejeros, y los comensales pueden encontrarlos fácilmente para disfrutarlos. Los panqueques en general, y los de calamar en particular, son fáciles de preparar con una estufa caliente, sartenes pequeñas, harina, camarones, calamares, verduras y salsa para mojar, para obtener panqueques dorados.
La Sra. Phan Thi Nhu Ha, propietaria de la panquequería Co Ha en la calle Tran Kim Hung (intersección con la calle Thap Ba), comentó que su familia lleva tres generaciones vendiendo panqueques de calamar en Nha Trang. Para preparar deliciosos panqueques de calamar, primero hay que elegir un buen arroz para elaborar la harina de arroz. La harina de arroz se remoja con harina de frijol mungo para hacer la corteza.
Hay muchas maneras de preparar la masa para crear su propio sabor. Algunos añaden cúrcuma en polvo y un poco de sal para darle color; otros añaden cerveza para que la masa suba. Sin embargo, en el restaurante de Co Ha, la especia son frijoles mungo, ya que estos le dan a la masa un aroma más intenso.
La Sra. Phan Thi Nhu Ha, propietaria de la tienda de panqueques Co Ha (calle Tran Kim Hung), ha estado vendiendo panqueques de calamar de Nha Trang durante décadas.
Se llama "panqueque de calamar de Nha Trang" porque su principal característica es el calamar de Nha Trang. El calamar debe ser fresco (calamar con huevas) traído a casa y lavado, con los camarones lavados, cabezas y colas descabezadas. El calamar de Nha Trang es pequeño, del tamaño de la punta de un dedo, y su longitud es de solo la mitad o la misma que la de un adulto, por lo que es ideal como relleno para el pastel.
Aunque el calamar es pequeño, es irresistiblemente delicioso porque todavía está fresco y verde debido a las corrientes cercanas a la costa y a los ricos arrecifes de coral donde viven los mariscos. El calamar tiene muchos huevos, por lo que al comerlo, los comensales pueden sentir el sabor fragante y dulce de los huevos de calamar.
Cada tienda de panqueques de calamares prepara los calamares de distintas maneras. Algunas tiendas los limpian y los escaldan en agua hirviendo. Otras usan calamares grandes cortados en anillas. Otras dejan el calamar entero, con arroz, tinta y caparazón, para su preparación. Por lo tanto, cada tienda de panqueques de calamares tendrá una experiencia diferente para los comensales. Este es el punto culminante del plato de panqueques que define la marca local.
Personalmente, nos encantan los panqueques de calamar enteros, de esos que tienen el tamaño de un dedo. Al comerlos, la tinta mezclada con la salsa agridulce crea un sabor único que ningún otro plato de panqueques tiene.
Para un Banh Xeo completo, la salsa para mojar y las verduras son indispensables. Al igual que la típica salsa agridulce para Banh Xeo, se utiliza una buena salsa de pescado, jugo de limón, ajo y chile picados, azúcar... Dependiendo del gusto, habrá una proporción adecuada para cada comensal.
La salsa para mojar debe usarse en medio recipiente para cubrir las verduras y el pan para disfrutar plenamente del sabor.
La forma de comer los panqueques de calamar de Nha Trang también es especial. En lugar de mojarlos en salsa de pescado, los comensales usan medio tazón de salsa, luego añaden verduras y, finalmente, toman los panqueques calientes y crujientes y los mojan en la salsa. Al comerlos, se combinan con la cáscara, los camarones, los calamares, las verduras y la salsa.
Los dorados y seductores panqueques de Nha Trang, con mariscos frescos, camarones y calamares, atraen a los comensales. Al disfrutar de estos crujientes y calientes panqueques bañados en salsa agridulce de pescado, nunca olvidará este encantador plato rústico cuando visite la ciudad costera de Nha Trang.
El turista Bastien (Suecia) viajó desde Hanoi a Da Lat, luego a Nha Trang y aprendió sobre la cocina local.
El turista Bastien (Suecia) comentó que viajó de Hanói a Da Lat y luego a Nha Trang, donde aprendió sobre la gastronomía local, incluyendo las tortitas de calamar de Nha Trang. Le pareció un plato único, delicioso y saludable, ya que estaba repleto de nutrientes como almidón, verduras, calamares y huevos.
En Nha Trang, algunos lugares donde se puede disfrutar de este plato son los panqueques Thap Ba, donde hay una gran cantidad de tiendas de panqueques como Banh Can Banh Xeo Co Tu (Thap Ba 120), ubicado en la esquina de las calles Thap Ba y 2-4, uno de los panqueques más deliciosos y económicos de Nha Trang; Banh Xeo Co Trang; Banh Xeo Co Tam... El precio de cada panqueque mixto es de 20.000 VND. Además, hay muchos otros lugares como Banh Xeo en la calle To Hien Thanh 24; Banh Xeo Le Thanh Phuong (al final de la calle Le Thanh Phuong, intersección con Tran Quy Cap); Banh Xeo Co Tu en Ton That Tung 58; Banh Xeo No. 87 en Hoang Van Thu...
Clip disfrutando de panqueques de calamares en Nha Trang:
Clip disfrutando de panqueques de calamares en Nha Trang:
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