Deliciosa sopa agridulce de pez ballena

Las orcas tienen un cuerpo aplanado, piel lisa y moteada, y aletas rígidas. Viven en bancos en aguas salobres cerca de la costa, especialmente en lagunas, estuarios y desembocaduras de ríos donde estos desembocan en el mar. Se reproducen y crecen con gran rapidez. Su principal fuente de alimento son las algas, el musgo y otros organismos marinos.

Mediante diversos métodos de pesca, como la pesca con sedal, la pesca con red y la pesca con trampa, los pescadores de las aldeas pesqueras abastecen de pez rey a los mercados durante todo el año. El pez rey se vende con mayor frecuencia en mercados, desde ciudades hasta zonas rurales, durante la temporada en que florecen las flores de ceiba, tiñendo el cielo de un rojo vibrante, hasta que el fragante aroma de las flores de algodoncillo inunda cada callejón. Según pescadores veteranos, durante esta época, el pez rey se adapta bien a las aguas cálidas y a la abundancia de alimento, lo que da como resultado una carne carnosa, blanca, firme y más nutritiva.

Sopa agria de pescado con pez rey y carambola.

El pez ballena tiene poco olor a pescado y no es muy viscoso, por lo que se puede preparar en muchos platos deliciosos, como estofado con pimienta negra, estofado en salsa dulce y en sopa con diversas verduras y frutas. Especialmente durante el calor sofocante, nada supera un plato de sopa de pez ballena cocinada con carambola verde, tomates o carambola agria.

Para preparar una deliciosa sopa agridulce de pescado con carambola, simplemente vaya al mercado y compre unos cientos de gramos de carambola fresca, de un verde amarillento brillante y ojos brillantes. Corte la cabeza, corte la panza para limpiar los intestinos, deje el pescado entero (sin cortar las aletas ni la cola), enjuáguelo bien con agua fría (no es necesario marinarlo); añada los ingredientes que lo acompañan, como carambola verde cortada finamente, algunas hierbas, cebolletas, cilantro, chiles verdes, pimienta negra, glutamato monosódico, salsa de pescado, etc.

Coloque la olla con el pescado en agua y suba el fuego a alto. Una vez que el agua hierva y el pescado esté bien cocido, reduzca el fuego a bajo. Vierta la carambola preparada y cocine durante unos dos minutos hasta que adquiera un color gris claro. Luego, añada la salsa de pescado y sazone al gusto. Después de unos minutos, apague el fuego. No lo cocine demasiado tiempo, ya que las altas temperaturas harán que el pescado se ablande y pierda su textura blanca y firme. Añada las hierbas y especias a la sopa, remueva bien y sirva en tazones.

No hay nada más apetecible en un día caluroso que saborear un plato de sopa de pez ballena agridulce con carambola. Comer pez ballena de esta manera suele ir acompañado de un pequeño tazón de salsa para mojar hecha con chiles para un sabor aún más intenso. Según la tradición, después de una sopa de pez ballena agridulce, uno duerme más profundamente y se siente increíblemente fresco y cómodo.

Mi tailandés

Fuente: https://baodaklak.vn/du-lich/202505/ngon-ngot-canh-chua-ca-kinh-d750df6/