Las personas que suelen comer batatas deberían tomar nota

Muchas personas, incluidos los jóvenes, suelen comer batata a diario porque creen que es buena para la digestión y aporta beneficios para la salud. ¿Es bueno comer batata a diario? ¿A qué hay que prestar atención?

1. Beneficios de la batata para la salud

Las batatas son verduras bajas en calorías, ricas en almidón y en fibra, vitaminas C, B, A y D y minerales como potasio, hierro, calcio, magnesio, zinc, fósforo, potasio, proteínas y varios nutrientes esenciales.

Algunas variedades contienen betacaroteno (un precursor de la vitamina A), mientras que otras contienen carotenoides y antocianinas, conocidos por sus beneficios para el organismo. Las batatas son ricas en antioxidantes que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y a proteger la salud de órganos vitales, como el corazón y los riñones.

Las batatas son bajas en calorías, ricas en nutrientes y son un alimento adecuado para muchas personas.

Información nutricional de la batata: según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, una batata medianamente cocida (114 g) con piel contiene los siguientes nutrientes:

• Calorías: 103
• Carbohidratos: 24 g
• Azúcares totales: 7 g
• Fibra: 4 g
• Proteínas: 2 g
• Grasas: 0
• Sodio: 41 mg
• Potasio: 542 mg
• Vitamina C: 22 mg
• Vitamina A: 1.100 mcg RAE

Algunos beneficios para la salud de las batatas incluyen:

Bueno para diabéticos : El boniato ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre gracias a su bajo índice glucémico. Un estudio reveló que el boniato mejora la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes tipo 2.

Propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de cáncer: El boniato puede reducir el riesgo de cánceres como el de pulmón y el de próstata. Es rico en betacaroteno (una provitamina), que se convierte en vitamina A (un antioxidante). Los carotenoides (pigmentos anaranjados) y las antocianinas (pigmentos morados) del boniato tienen propiedades antioxidantes. Estos antioxidantes protegen contra el daño celular causado por los radicales libres, previniendo el daño celular y el riesgo de cáncer.

Las batatas son ricas en fibra: Consumir suficiente fibra en la dieta reduce el riesgo de cáncer de colon. La fibra mejora la digestión, previene el estreñimiento, promueve la regularidad intestinal y mantiene una buena salud intestinal. También reduce el riesgo de diabetes.

La fibra es uno de los nutrientes más beneficiosos para la salud intestinal y cada batata mediana contiene aproximadamente el 15% del valor diario.

Las batatas también contienen almidón resistente, que se fermenta en el colon. Este proceso de fermentación produce ácidos grasos de cadena corta que favorecen la salud inmunitaria y gastrointestinal, según un estudio de 2022 publicado en Microorganisms. Además, ayudan a prevenir la inflamación.

Investigaciones similares también descubrieron que la fibra ayuda a favorecer el crecimiento de microorganismos beneficiosos en el microbioma intestinal, aunque se necesita más investigación para comprender mejor esta relación.

Según el Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales, comer suficiente fibra es una de las mejores maneras de prevenir el estreñimiento.

Regula la presión arterial: Las batatas son ricas en potasio. Las personas con presión arterial alta pueden beneficiarse del consumo de alimentos ricos en este nutriente. El potasio ayuda a reducir el sodio en la sangre. Ambos factores contribuyen a mantener una presión arterial saludable, lo que a su vez mantiene un sistema cardiovascular sano.

Salud cardíaca: Estudios han demostrado que el boniato puede reducir los niveles de colesterol malo, disminuir la presión arterial, prevenir la diabetes y mantener niveles saludables de azúcar en sangre. Todos estos factores protegen y reducen el riesgo de enfermedades cardíacas.

Según un estudio de 2018 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition, consumir más antioxidantes como el betacaroteno y la vitamina C, presentes también en el boniato, se asocia con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. Por lo tanto, el boniato contribuye a la salud cardiovascular al aportar fibra y antioxidantes.

Previene la obesidad: Las batatas moradas tienen propiedades antiinflamatorias y ayudan a perder peso al bloquear el crecimiento de las células grasas, lo que ayuda a prevenir la obesidad.

Mejora la salud ocular: El betacaroteno presente en los boniatos se convierte en la forma activa de vitamina A, esencial para la formación de receptores de luz en el ojo. La vitamina A y las antocianinas protegen las células oculares del daño y reducen el riesgo de pérdida de visión. De hecho, cada boniato mediano contiene el 122 % del valor diario recomendado de vitamina A en forma de betacaroteno.

Varios estudios han demostrado que los antioxidantes, incluido el betacaroteno, pueden ayudar a reducir el riesgo de desarrollar degeneración macular relacionada con la edad y otras enfermedades oculares. Los investigadores creen que esto se debe, en parte, a que los antioxidantes protegen contra el daño ocular causado por la luz azul o ultravioleta.

2. ¿A qué hay que prestar atención al comer batatas?

Las personas con enfermedad renal deben evitar el consumo de batatas: debido a su alto contenido de oxalatos, puede aumentar el riesgo de cálculos renales de oxalato de calcio, el tipo más común. Además, debido a que los riñones no funcionan correctamente, no pueden eliminar el potasio del cuerpo, lo que provoca niveles elevados de potasio que pueden ser perjudiciales. Sin embargo, puede ayudar a reducir el riesgo de este tipo de cálculo renal combinando las batatas con alimentos ricos en calcio, como el queso o el yogur. Esto ayuda a que el calcio y el oxalato se unan en el sistema digestivo, previniendo la formación de cálculos renales.

Las batatas deben consumirse con moderación.

Puede teñir tu piel de naranja si consumes demasiado: Uno de los mayores beneficios de las batatas es su contenido de vitamina A. Sin embargo, según los Institutos Nacionales de la Salud (NIH), parte del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU., consumir demasiadas batatas puede causar que tu piel se torne naranja. Esta es una afección inofensiva llamada carotenodermia, que se puede revertir evitando alimentos ricos en vitamina A durante un tiempo.

Efectos si toma ciertos medicamentos: Las batatas son ricas en potasio, cuando se toman con medicamentos que aumentan los niveles de potasio en el cuerpo, como los betabloqueantes, puede causar problemas relacionados con el exceso de potasio en el cuerpo.

Personas que hacen dieta: las batatas son ricas en carbohidratos, por lo que las personas que siguen una dieta restringida en carbohidratos deben evitar comer demasiadas batatas.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-hay-an-khoai-lang-can-luu-y-172241229194913386.htm