El pueblo K'ho trae los granos de café al mundo.

El café, un producto agrícola estrechamente ligado a la vida del pueblo K'ho que habita al pie de la montaña Lang Biang, ya está disponible en Japón y Corea del Sur, y cada vez es más popular entre los amantes del café de todo el mundo.

Un motivo de orgullo al pie de la montaña Lang Biang.

De simplemente vender granos de café frescos, los agricultores K'ho han aprendido a procesar y preparar café de especialidad y colaboran con empresas para llevar los granos de café de las faldas de la montaña Lang Biang a los amantes del café de todo el mundo . "Con asistencia técnica, tenemos la certeza de poder cosechar y procesar granos de café verde de alta calidad", compartió el Sr. Ha Phang (zona residencial Dang Gia Rit B, barrio de Lang Biang - Da Lat).

Proyecto para establecer vínculos para la exportación de café arábica al mundo.

Al pie de la montaña Lang Biang, además de una cultura rica y distintiva, el pueblo K'ho se enorgullece de su tierra natal, que posee las condiciones ideales para el cultivo de un café delicioso: una altitud de 1.500 a 1.700 metros sobre el nivel del mar, una tierra conocida como el "techo de las Tierras Altas Centrales", un clima fresco durante todo el año y un suelo fértil, todo ello muy adecuado para el desarrollo de las plantas de café arábica.

Fue por este motivo que Kiyotaka Yamaoka, un empresario japonés, se estableció aquí, creando una planta tostadora y estableciendo relaciones comerciales para la compra y exportación de granos de café verde. Tras haber trabajado en esta tierra desde 2020, Kiyotaka afirma que el café arábica de Lac Duong, especialmente el de la zona de la cima de la montaña Lang Biang, es muy apreciado por sus socios internacionales. De ahí surgió el Proyecto Cafetero Lang Biang. Cada año, el proyecto compra entre 300 y 500 toneladas de café fresco a los agricultores para que sus miembros lo procesen y exporten a mercados como Japón y Corea del Sur.

Miembros como el Sr. Ha Phang reciben apoyo en forma de maquinaria, invernaderos para el secado del café y orientación sobre diversas técnicas de procesamiento. El proyecto, que comenzó con solo una o dos familias, se expandió gradualmente, atrayendo a más y más personas a participar. Las técnicas de cultivo y procesamiento de los agricultores también han mejorado, lo que ha contribuido a la creación de lotes de café de especialidad más consistentes, uniformes y de mayor calidad. Cada año, el café de la cima de Lang Biang participa regularmente en el SCAJ, el Festival Mundial del Café de Especialidad. Son los propios k'ho quienes se reúnen directamente con amigos internacionales, preparando tazas de café caliente con los ricos sabores de las montañas y los bosques para compartir con los visitantes.

Crear una comunidad para productores de café de especialidad.

Tras haber participado en acuerdos de colaboración estandarizados y suministrado granos de café verde a marcas reconocidas, Ha Djim (originario de la comuna de Lac Duong) siempre soñó con llevar el café arábica a otro nivel. Su café obtuvo el segundo premio en el Concurso de Selección de Café Arábica de Vietnam, organizado por la UCC. A partir de ese logro, se convenció aún más del delicioso sabor de los granos de café de la región de Lac Duong, por lo que decidió crear su propia marca. Así nació Hadjim Coffee, materializando los sueños y aspiraciones de este humilde agricultor de obtener ingresos estables del cultivo del café.

Desde sus inicios gracias a unos pocos miembros pioneros, el café arábica de Lac Duong es ahora conocido por los consumidores a través de marcas como K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee, etc. En el panorama del café de especialidad vietnamita, la zona de origen de la materia prima en el antiguo distrito de Lac Duong es muy apreciada y valorada por el mercado por su calidad. Desde 2015, se ha establecido la marca Langbiang Arabica Coffee para realzar el valor del producto local. Las cadenas de producción de café en las comunas de Dung K'no, Da Sar y Lat atrajeron rápidamente a cientos de familias agricultoras. A través de estas cadenas, los agricultores reciben capacitación directa, asesoramiento y transferencia de tecnología por parte de ingenieros; orientación sobre el uso de fertilizantes, pesticidas y procesos de cultivo adecuados para cada etapa del desarrollo de la planta, tipo de suelo y terreno, desde el cuidado inicial hasta la cosecha.

Al comenzar la nueva temporada de procesamiento, el pueblo K'ho, al pie de la montaña Lang Biang, trabaja sin descanso desde la mañana hasta la noche. Las laderas, repletas de granos de café rojos y maduros, no solo representan la esperanza de una vida mejor, sino también el objetivo de producir café de alta calidad, lo que abre oportunidades para el desarrollo sostenible de la comunidad. Bajo la diligente labor de sus habitantes, cada grano de café se cosecha, procesa y seca de forma natural, preservando así el sabor puro e intenso de la tierra y el cielo.

Fuente: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html