Una fuente de orgullo al pie de la montaña Lang Biang.
De la simple venta de granos de café frescos, los agricultores de K'ho han aprendido a procesar y preparar café de especialidad y colaboran con empresas para llevar los granos de café de las faldas de la montaña Lang Biang a los amantes del café de todo el mundo . "Con asistencia técnica, tenemos confianza en la cosecha y procesamiento de granos de café verde de alta calidad", comentó el Sr. Ha Phang (zona residencial Dang Gia Rit B, distrito de Lang Biang, Da Lat).
Proyecto de Vinculación para Exportar Café Arábica al Mundo
Al pie de la montaña Lang Biang, además de una cultura rica y distintiva, el pueblo K'ho está orgulloso de su tierra natal, que posee las condiciones ideales para el cultivo de un delicioso café: una altitud de 1.500 - 1.700 metros sobre el nivel del mar, una tierra conocida como el "techo de las Tierras Altas Centrales", un clima fresco durante todo el año y un suelo fértil, todo muy adecuado para el desarrollo de las plantas de café arábigo.
Por esta razón, Kiyotaka Yamaoka, empresario japonés, se estableció aquí, estableció una tostadora y se asoció para comprar y exportar café verde. Kiyotaka, quien trabaja en esta tierra desde 2020, afirma que el café Arábica de Lac Duong, especialmente el de la zona montañosa de Lang Biang, es muy apreciado por sus amigos internacionales. De ahí surgió el Proyecto de Café Lang Biang. Cada año, el proyecto compra entre 300 y 500 toneladas de café fresco a los agricultores para que sus miembros lo procesen y exporten a mercados como Japón y Corea del Sur.
Miembros como el Sr. Ha Phang reciben apoyo en forma de maquinaria, invernaderos para secar café y orientación sobre diversas técnicas de procesamiento. El proyecto, que comenzó con solo una o dos familias, se expandió gradualmente, atrayendo a cada vez más personas. Las técnicas de cultivo y procesamiento de los agricultores también han mejorado, lo que ha ayudado a crear lotes de café de especialidad más consistentes, uniformes y de mayor calidad. Cada año, el café de la cima de Lang Biang participa regularmente en el SCAJ, el Festival Mundial del Café de Especialidad. Son los propios K'ho quienes se reúnen directamente con amigos internacionales, preparando tazas de café caliente con los ricos sabores de las montañas y los bosques para compartir con los visitantes.
Formando una comunidad para productores de café de especialidad.
Tras participar en alianzas estandarizadas y suministrar granos verdes a marcas reconocidas, Ha Djim (de la comuna de Lac Duong) siempre tuvo el sueño de llevar el café arábica más lejos. Su café ganó el segundo premio en el Concurso de Selección de Café Arábica de Vietnam, organizado por la UCC. A partir de ahí, adquirió mayor confianza en el delicioso sabor de los granos de café de la región de Lac Duong, por lo que decidió crear su propia marca. Así nació Hadjim Coffee, encarnando los sueños y aspiraciones de este sencillo agricultor de obtener ingresos estables gracias al cultivo del café.
Gracias a unos pocos miembros pioneros, el café Arábica de Lac Duong es ahora conocido por los consumidores a través de marcas como K'ho Coffee, Zanya Coffee, Yu M'nang Coffee, Hadjim Coffee, etc. En el mapa del café de especialidad vietnamita, la zona de materia prima en el antiguo distrito de Lac Duong es favorecida y muy valorada por el mercado por su calidad. Desde 2015, se ha establecido la marca Langbiang Arabica Coffee para realzar el valor del producto local. Las cadenas de producción de café en las comunas de Dung K'no, Da Sar y Lat atrajeron rápidamente a cientos de familias agrícolas. A través de estos vínculos, los agricultores reciben capacitación directa, asesoramiento y transferencia de tecnología de ingenieros; orientación sobre el uso de fertilizantes, pesticidas y procesos de cultivo adecuados para cada etapa del desarrollo de la planta, tipo de suelo y terreno, desde el cuidado inicial hasta la cosecha.
Con el inicio de la nueva temporada de procesamiento, el pueblo K'ho, al pie de la montaña Lang Biang, se mantiene activo desde la mañana hasta la noche. Las laderas, repletas de granos de café rojo y maduro, no solo transmiten la esperanza de una vida mejor, sino que también representan el objetivo de producir granos de café de alta calidad, abriendo oportunidades para el desarrollo sostenible de la comunidad. Con la diligencia de sus manos, cada grano de café se cosecha, se procesa y se seca de forma natural, preservando el sabor puro y rico de la tierra y el cielo.
Fuente: https://baolamdong.vn/nguoi-k-ho-dua-hat-ca-phe-ra-the-gioi-409922.html
Kommentar (0)