Las personas con enfermedad renal deben limitar el consumo de alimentos con alto contenido de sal y potasio y priorizar el pescado, el pollo y las verduras verdes durante el Tet.
La enfermedad renal ocurre cuando los riñones se dañan, lo que lleva a una disminución en su función de filtrado de sangre, haciendo que se acumulen productos de desecho y exceso de líquido en el cuerpo.
El Dr. Ngo Dong Dung, del Departamento de Nefrología - Diálisis, Centro de Urología - Nefrología - Andrología, Hospital General Tam Anh, Ciudad Ho Chi Minh, recomienda que los pacientes renales apliquen un régimen nutricional científico de acuerdo con las instrucciones del médico, especialmente durante el Tet, cuando la necesidad de alimentos aumenta más de lo habitual.
Limitar la sal
Las personas con enfermedad renal sólo deben consumir 2 gramos de sal o menos por día, incluida la sal utilizada para cocinar y la sal disponible en los alimentos.
Reducir las proteínas
La cantidad de proteína que consume un paciente renal por día depende de la etapa de la enfermedad y de si está o no sometido a diálisis.
Pacientes que no están en diálisis:
Fase 1-2: la ingesta de proteínas es de 1 g/kg de peso corporal por día.
Fase 3-4: ingesta de proteínas 0,6-0,8 g/kg de peso corporal por día.
Fase 5: la ingesta de proteínas es de 0,6 g/kg de peso corporal por día.
Pacientes renales con indicación de diálisis:
Pacientes en hemodiálisis o diálisis peritoneal tres veces por semana: 1,2 g/kg de peso corporal por día.
Pacientes en hemodiálisis dos veces al día: 1 g/kg de peso corporal por día.
Pacientes en hemodiálisis una vez al día: 0,8 g/kg de peso corporal por día.
Las personas con enfermedad renal deben prestar atención a la cantidad de sal y proteínas que consumen durante el Tet. Foto: Freepik
Hipopotasemia
El consumo de alimentos ricos en potasio puede causar hiperpotasemia, alteraciones del ritmo cardíaco y paro cardíaco repentino, por lo que las personas con enfermedad renal deben limitar su consumo. Dependiendo de la etapa de la enfermedad y la frecuencia de la diálisis, las personas con enfermedad renal deben reducir su consumo de potasio.
Pacientes renales que no reciben diálisis:
Menos de 4.000 mg al día con fases 1-2.
Menos de 3.000 mg al día para las etapas 3-4.
Menos de 1.500-2.000 mg al día en etapa 5.
Pacientes renales en diálisis:
Hemodiálisis, diálisis peritoneal tres veces por semana: 2.000-3.000 mg al día.
Hemodiálisis una vez por semana, diálisis peritoneal dos veces por semana: 1.500-2.000 mg por día.
Reducir el fósforo
Dependiendo del estadio de la enfermedad, los pacientes renales solo deben consumir menos de 0,8-1,2 g de fósforo al día, ya que un consumo excesivo aumenta el riesgo de osteoporosis. Algunos alimentos ricos en fósforo que los pacientes deben limitar incluyen carnes procesadas (jamón, salchichas, tocino, etc.); vísceras de animales, mariscos, queso...
Ajustar las necesidades de agua
Las personas con enfermedad renal necesitan controlar regularmente su ingesta y eliminación de agua. Pueden controlar su consumo de agua mediante la siguiente fórmula: Ingesta total de agua al día = 500 ml + pérdida de agua (orina, sudor, respiración, vómitos, etc.). En esta fórmula, la cantidad de agua que se ingiere incluye las bebidas y el agua de los alimentos.
Según el Dr. Dung, las personas con insuficiencia renal pueden comer pescado, pollo, pato pero quitando la piel y los órganos; claras de huevo; verduras (brócoli, coliflor, hojas de mostaza, melón amargo...) bien cocidas; 1-2 vasos de leche baja en proteínas específica para personas con enfermedad renal.
Las personas con enfermedad renal deben evitar el consumo de alimentos procesados (jamón, salchichas, salami, carne seca y mariscos); alimentos enlatados; encurtidos (cebollas encurtidas, chalotas encurtidas...) por su alto contenido en sal. Los alimentos ricos en grasa, como la carne de res, los mariscos y las vísceras de animales, y las frutas ricas en potasio (sandía, plátano, mango, uva, naranja, pomelo, mandarina, frutos secos...) tampoco son beneficiosos. No añada salsa a sus comidas; no beba cerveza, alcohol ni refrescos carbonatados.
Además, al preparar platos del Tet, los pacientes y sus familias deben evitar agregar demasiadas especias, freír o recalentar muchas veces.
Thang Vu
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