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Hay cinco factores que intervienen en la evaluación y concesión de estrellas Michelin: calidad de los ingredientes, técnica de cocción, armonía de sabores, personalidad culinaria del chef y consistencia de la excelencia. Estos estándares se han aplicado en más de 40 países durante casi cien años, lo que garantiza la imparcialidad y la consistencia en el proceso de evaluación para presentar un premio que representa la excelencia sobresaliente de los restaurantes de clase mundial .

Convertirse en uno de los pocos restaurantes de Vietnam reconocido por la Guía Michelin es un prestigioso premio para el chef ejecutivo Sam Aisbett y el equipo del restaurante AKUNA. Es un reconocimiento a los destacados esfuerzos del restaurante por crear arte culinario inspirado en el pueblo y los ingredientes vietnamitas.

Inaugurado en julio de 2023, ubicado en el hotel de 5 estrellas más lujoso Le Méridien de la ciudad de Ho Chi Minh, el restaurante AKUNA da vida a la "imagen culinaria" de la cocina vietnamita de alta clase. AKUNA es la encarnación del viaje creativo del chef Sam Aisbett después de 5 años de explorar ydescubrir la cocina mundial. La combinación intencional de su personalidad y la inspiración de la gente y los ingredientes de la franja de tierra en forma de S ha creado el famoso estilo culinario "Ilimitado" de AKUNA. Con el principio de no dejar que ningún estilo o cultura defina sus platos, el chef Sam ha traído continuamente impresionantes obras maestras a la alta mesa del comedor. En AKUNA, los comensales siempre disfrutarán de una experiencia explosiva, elaborada con ingredientes autóctonos, especias y hierbas locales y diversos matices culinarios, muchos de los cuales nunca antes han aparecido en una mesa de alta gama.

Detrás del éxito del chef ejecutivo Sam Aisbett y del restaurante AKUNA hay un talentoso equipo de chefs que incluye al chef Enrico Gross y chefs experimentados de todo el mundo: Corea, Vietnam, Alemania y Francia. La presencia del Gerente General Desiderio Bevilaqua ha traído unidad de visión a acción en todo el restaurante. Juntos, han creado experiencias “fuera de lo común” para los comensales que vienen a AKUNA.

Para el chef Sam Aisbett, el reconocimiento de la Guía Michelin es una afirmación del camino correcto que está siguiendo: hacer lo que lo hace feliz, trabajar junto a un equipo dedicado y visionario, y aspirar a romper todos los límites para crear innumerables obras maestras culinarias más.

“Una estrella Michelin es una valiosa recompensa al esfuerzo del equipo de AKUNA por brindar una experiencia excelente a nuestros clientes. También es una gran motivación para continuar nuestro camino de conquistar y superar todos los límites”, afirmó el chef ejecutivo Sam Aisbett.

El restaurante AKUNA, que abrirá sus puertas en julio de 2023 y cuenta con una vista panorámica del poético río Saigón desde el noveno piso del Hotel Le Méridien Saigon, marca el regreso de Sam Aisbett como chef ejecutivo. Aquí, junto con el talentoso gerente Desiderio Bevilaqua, el chef Sam Aisbett lleva a los comensales a un viaje transfronterizo con la filosofía creativa de “No Limits”, prometiendo una experiencia multisensorial, la intersección del arte y la cocina. Inspirado por el pueblo y los ingredientes vietnamitas, el chef Sam utiliza muchas hierbas y especias raras y locales para sus platos. Además, la experiencia en AKUNA también se enriquece con vinos icónicos y cócteles clásicos. Los comensales podrán disfrutar de un emocionante “paseo” por el mundo de los sabores, con un menú de degustación de seis platos con un precio de 3.900.000 VND/165 USD.

Dirección: Le Méridien Saigon, noveno piso, calle 3C. Ton Duc Thang, Ben Nghe, Distrito 1, HCMC

Capacidad: 50 plazas

Horario de apertura: martes a sábado, de 18:00 a 22:00 (último asiento a las 20:45, último pedido a las 21:00)

Sitio web: http://akunarestaurant.com/

Facebook: https://www.facebook.com/akunarestaurant

Instagram: @akunarestaurant

Número de teléfono para reservar mesa: +8491 173 58 00

Bean Linh