Científicos vietnamitas crean una variedad de maíz dulce instantáneo

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Utilizando métodos tradicionales de hibridación sexual, el MSc. Nguyen Van Ha y sus colegas crearon con éxito la variedad de maíz SSW18 que se puede comer directamente después de ser cosechada del árbol, sin necesidad de procesarla como hervirla, cocinarla al vapor u hornearla.

Al compartir con VnExpress, el MSc. Nguyen Van Ha, subdirector del Departamento de Investigación de Cultivos de Tierras Altas, Instituto de Investigación y Desarrollo de Cultivos, Academia de Agricultura de Vietnam, dijo que la característica especial de esta variedad de maíz es su alto contenido de agua, bajo almidón, cuando se come directamente sabe a fruta madura, sin sentirse amargo.

En comparación con el maíz normal (con un dulzor de entre 12 y 15 grados Brix), la nueva variedad de maíz tiene un dulzor de 18 grados Brix, que en buenas condiciones de cultivo puede alcanzar hasta un 20% (como el cultivado en Sapa). El maíz tiene un alto contenido de azúcar, pero no tiene los mismos efectos que la glucosa o el azúcar de caña, por lo que las personas con diabetes y quienes hacen dieta pueden aprovecharlo sin problema.

Maíz superdulce SSW18 en el campo. Foto: Equipo de investigación. — Maíz superdulce SSW18 en el campo. Foto: *Equipo de investigación.*

El SSW18 superdulce es un cruce simple entre dos líneas parentales, seleccionadas y creadas localmente por el equipo de investigación, sin modificación genética. Su morfología externa es similar a la del maíz ceroso; sin embargo, al cortarlo por dentro, los granos presentan un color gelatinoso transparente y un alto contenido de agua. Por otro lado, los granos de maíz tienen un bajo contenido de almidón y no requieren procesamiento para su cocción, por lo que se pueden consumir crudos sin amargor. "Esta es una nueva línea de investigación que el equipo busca presentar al público, para que este producto sea aceptado y disfrutado", declaró el MSc. Ha. Inicialmente, el equipo seleccionó la variedad y está perfeccionando y mejorando algunas características para comercializarla.

El Sr. Ha explicó que el equipo de investigación lleva entre siete y ocho años cultivando y buscando una variedad de maíz que se pueda consumir como fruta, sin procesar. La tendencia de elegir variedades de maíz que se puedan consumir directamente es común en muchos países desarrollados del mundo con este cultivo. "Además de ser conveniente para el consumo, al no procesarse, se conservan los nutrientes del maíz, como algunas vitaminas y aminoácidos", afirmó. Por lo tanto, el equipo también implementó un proceso de cultivo orgánico que garantiza un uso seguro, sin el impacto de productos químicos durante el cultivo.

El MSc. Nguyen Van Ha, representante del equipo de investigación, realiza experimentos en el campo de maíz SSW18. Foto: Equipo de investigación. — El Dr. Nguyen Van Ha, representante del grupo de investigación experimental en el campo de maíz SSW18. Foto: *Grupo de investigación* .

El grupo realizó plantaciones experimentales en Moc Chau (Son La), Sa Pa, Bac Ha (Lao Cai), Ha Giang , Vinh Phuc y Hanói. En zonas de clima frío, las plantas producen bien y presentan menos plagas y enfermedades, por ejemplo, en Sapa. Según el grupo, el maíz superdulce SSW18 crece bien y rápidamente, pero su rendimiento es promedio, no muy alto en comparación con el maíz ceroso y el maíz común actuales. El tiempo desde la siembra hasta la cosecha del maíz fresco es de 70 a 80 días, dependiendo de la región, el cultivo y el clima, con un rendimiento de 10 a 12 toneladas/ha.

Los científicos están probando variedades en diferentes zonas ecológicas para seleccionar áreas de cultivo de alta tecnología, mejorar la calidad, el dulzor y la resistencia del maíz a las plagas. El grupo afirmó estar dispuesto a cooperar, intercambiar e invertir en el perfeccionamiento de la tecnología, y a apoyar a las empresas y al estado para comercializar las variedades.

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