Recuerda el sabor del arroz glutinoso por la mañana.

Comida de la infancia

En aquel entonces, cuando la economía todavía estaba difícil, el arroz glutinoso se cocinaba únicamente con arroz glutinoso, leche de coco, un poco de maní, azúcar y coco. No es un regalo recargado, pero sí delicioso y cálido para el desayuno. Para los niños del campo, el arroz glutinoso es una alegría sencilla pero inolvidable. En el pasado, el arroz glutinoso no era tan variado como ahora, no existía el durian y no era lo suficientemente colorido. Sin embargo, cuando mi madre me compró un paquete de arroz glutinoso al llegar a casa del mercado, me puse muy feliz. Ese sentimiento de espera y alegría, al recordarlo ahora, todavía se siente cálido.

El arroz glutinoso es un plato popular como su nombre lo indica, un desayuno rápido pero abundante para trabajadores, agricultores en los campos, trabajadores de fábricas, conductores de mototaxis, vendedoras e incluso estudiantes que van a clase. A pesar de tener más de 70 años, la Sra. Pham Thi Ngoc Chau (que vive en la aldea de An Ninh, ciudad de Hoi An, distrito de Cho Moi) todavía enciende la estufa para cocinar arroz glutinoso y batatas... regularmente todos los días. El pequeño puesto está ubicado en un rincón del mercado, tranquilo pero familiar para muchos trabajadores madrugadores.

La señora Chau, guardiana del fuego de la patria

De joven, vivía en una familia acomodada y no tenía que trabajar. Más tarde, al casarme con un hombre pobre, aprendí a cocinar y a vender arroz glutinoso para ganarme la vida. Al principio, me ponía muy nerviosa cuando empecé a vender. Me confundía cuando alguien me hacía preguntas. Una vez, incluso tuve fiebre al regresar. Ahora ya me he acostumbrado —recordó con una sonrisa. A mucha gente todavía le encanta su arroz glutinoso, tiene frijoles ricos y es barato. En el pasado, todos los días había algunos niños esperando para comprar arroz glutinoso para llevar a la escuela. Hoy en día, los niños tienden a preferir la comida rápida al arroz glutinoso...

El arroz glutinoso en la vida moderna

Hoy en día, el arroz glutinoso sigue siendo un plato de desayuno popular, con muchas variaciones, como el arroz glutinoso con pollo, el arroz glutinoso con char siu, etc., para adaptarse mejor a los gustos de los consumidores. El arroz glutinoso no solo aparece en restaurantes, sino que también está presente en fiestas de bodas, fiestas de todo el mes... con un aspecto llamativo y lujoso.

Como ejemplo típico de ese enfoque moderno, la Sra. Tran Thi Nhu Y (comuna de Vinh Phu, distrito de Thoai Son) está ocupada cuidando a su hijo pequeño, por lo que al organizar la celebración del mes completo de su hijo, decidió pedir un paquete completo de arroz glutinoso y sopa dulce a través de un servicio de decoración de fiestas en las redes sociales. La bandeja de frambuesa está cuidadosamente elaborada desde su forma hasta sus colores armoniosos, y está presentada de manera delicada y lujosa, conteniendo muchos buenos significados que los padres confían a sus hijos, con la esperanza de que crezcan ricos y seguros. “Simplemente elige el diseño, el color de la flor, el nombre del bebé, todo está cuidado, a un precio razonable”, dijo. Para ella, ya sea simple o elaborado, el arroz glutinoso aporta una sensación suave, grasosa y deliciosa y tiene un gran significado en ocasiones especiales.

Quizás todos hemos crecido y estamos ocupados con nuestras propias vidas, ya no esperamos ansiosamente que mamá vaya al mercado por la mañana a traer a casa un paquete de arroz glutinoso caliente como cuando éramos niños. Hoy en día, los niños tienen más opciones de pasteles y repostería: pan, salchichas, hamburguesas... El arroz glutinoso parece ir quedando poco a poco relegado a un segundo plano, convirtiéndose en un acompañamiento, un plato "de reminiscencias". Por eso a veces compro arroz glutinoso para mis hijos, no sólo para el desayuno, sino también para contarles sobre el pasado, para que puedan entender y apreciar la cultura culinaria tradicional. A veces no estoy seguro de si estoy comprando arroz glutinoso para mis hijos o para mí en las mañanas.

Aunque el tiempo pasa y los sabores de la comida cambian, para mí el arroz glutinoso sigue siendo un recuerdo inolvidable. Recuerda una época difícil pero llena de amor, cosas sencillas pero cálidas. Es sólo un pequeño paquete de arroz glutinoso, pero contiene todo un mundo de recuerdos.

NGUYEN XE

Fuente: https://baoangiang.com.vn/nho-vi-xoi-som-mai-a420371.html