Los pueblos artesanos tradicionales están llenos de actividad a medida que se acerca el Tet.

En los días previos al Año Nuevo Lunar 2026, la aldea de fideos de arroz de Thang Long (comuna de Thang Binh, provincia de Thanh Hoa) se vuelve más animada que nunca.

A partir de granos de arroz cultivados localmente, las hábiles manos de artesanos del pueblo han creado los tradicionales fideos de arroz con un sabor delicioso, suave y rico que pocos lugares pueden igualar. Actualmente, los fideos de arroz Thang Long Long se venden en muchas localidades dentro y fuera de la provincia, y son muy apreciados por los clientes por su calidad.

El único ingrediente utilizado para elaborar fideos de arroz Thang Long es arroz blanco, generalmente de las variedades Khang Dan 18 o Kim Cuong 98; no se utilizan otros aditivos. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Como una de las familias con más de 20 años de experiencia en el oficio, la familia del Sr. Le Ba Phiệt (aldea de Tan Giao, comuna de Thang Binh) produce un promedio de unas 20 toneladas de fideos al año. Durante la temporada de fiestas del Tet, la familia produce unos 200 kg de fideos al día, con ingresos de entre 500.000 y 600.000 VND diarios.

A pesar de trabajar día y noche, los fideos se agotan en cuanto se hacen. Actualmente, a solo medio mes del Año Nuevo Lunar, los pedidos se acumulan, pero temiendo no poder dar abasto, la familia no acepta más pedidos.

El Sr. Le Ba Phiệt (aldea de Tan Giao, comuna de Thang Binh) comentó: «Para producir fideos vermicelli translúcidos y aromáticos, nuestra familia realiza todas las etapas, como la selección del arroz, el remojo, la molienda de la harina, el hilado y el secado, con cuidado, meticulosidad y limpieza. Actualmente, los fideos vermicelli de arroz Thang Long tienen una marca y un lugar en el mercado, por lo que estamos muy entusiasmados. Esto motivará a los habitantes de la aldea artesana a seguir desarrollando, preservando y desarrollando esta artesanía tradicional».

El Sr. Le Ba Phiệt (aldea de Tan Giao, comuna de Thang Binh) comentó que para producir fideos vermicelli translúcidos y aromáticos, su familia realiza todos los pasos, como la selección del arroz, el remojo, la molienda de la harina, el hilado y el secado, con cuidado, meticulosidad y limpieza. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Según los artesanos, el único ingrediente utilizado para elaborar fideos de arroz es harina de arroz común, generalmente arroz Khang Dan 18 o Kim Cuong 98, y no se utilizan otros aditivos, lo que garantiza la seguridad alimentaria. La elaboración de fideos implica muchos pasos y un proceso de producción continuo, por lo que los trabajadores siempre están ocupados. Primero, el arroz se remoja de 2 a 4 horas, según la temporada (en invierno se requiere un remojo más prolongado), luego se muele hasta obtener una pasta acuosa, se filtra, se fermenta y se seca. Después del secado, la pasta se extruye en hebras de fideos. Estas hebras se fermentan durante aproximadamente 5 a 7 horas, se enjuagan con agua fría y se secan aún más en rejillas de bambú al sol antes de envasarse como productos terminados.

Además de la mejora gradual de las técnicas de producción para aumentar la eficiencia económica y crear empleo, garantizar la seguridad e higiene alimentaria también preocupa al gobierno local y a los hogares que participan en la industria de producción de fideos de arroz de Thang Long. Anteriormente, los fideos en la aldea se elaboraban completamente a mano, lo que resultaba en una baja producción. Ahora, gracias a importantes inversiones en maquinaria para moler harina, dar forma a las hebras y secar los fideos, la productividad ha aumentado significativamente, y muchas familias de la aldea de fideos de arroz de Thang Long han obtenido ingresos considerables y se han enriquecido. Además, a partir de la producción doméstica a pequeña escala, en los últimos años muchos productores de fideos de la comuna de Thang Binh se han unido para concentrar la producción, mejorando gradualmente la calidad y el diseño, y creando sus propias marcas.

La Sra. Nguyen Thi Hang, propietaria de la planta de producción Thai Hang (aldea de Tan Giao, comuna de Thang Binh), comentó que suele despertarse a las 4 de la mañana para remojar el arroz, moler harina y hacer fideos. Por la tarde, se dedica a pesar y empaquetar productos para entregarlos a los comerciantes. Durante los tres meses previos al Tet (Año Nuevo Lunar), los hogares de la aldea artesanal prácticamente no tienen días libres, pero esto les proporciona un ingreso adicional considerable para prepararse para la festividad.

La Sra. Nguyen Thi Hang, propietaria de la planta de producción de Thai Hang (aldea de Tan Giao, comuna de Thang Binh), explicó que durante los tres meses previos al Tet (Año Nuevo Lunar), los hogares de la aldea artesanal prácticamente no tienen días libres, pero a cambio obtienen un ingreso adicional considerable para preparar a sus familias para el Tet. Foto: Hoa Mai/TTXVN

El Sr. Truong Huu Hoa, director de la Cooperativa de Servicios de Producción de Fideos de Arroz Thang Long (comuna de Thang Binh, provincia de Thanh Hoa ), declaró: «La Cooperativa de Servicios de Producción de Fideos de Arroz Thang Long ha estandarizado gradualmente el proceso de producción, mejorado el diseño de los envases y se ha centrado especialmente en los insumos, considerándolos un factor decisivo para la calidad de los fideos de arroz Thang Long. Actualmente, cerca de 60 hogares de la comuna se dedican a esta actividad, de los cuales 28 pertenecen a la Cooperativa de Servicios de Producción de Fideos de Arroz Thang Long».

Secando fideos vermicelli. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Para expandir y desarrollar aún más la aldea artesanal, la Cooperativa de Producción y Servicio de Fideos de Arroz Thang Long se centrará aún más en promover y presentar sus productos a clientes tanto nacionales como internacionales.

Según los líderes del Comité Popular de la comuna de Thang Binh, la industria de elaboración de fideos de arroz ha generado empleo para unos 300 trabajadores en la comuna. Cada año, los hogares producen más de 800 toneladas de fideos, con un valor aproximado de 16 mil millones de dongs, y cada hogar obtiene un ingreso promedio de entre 8 y 10 millones de dongs al mes gracias a la producción de fideos. Durante el Tet (Año Nuevo Lunar), debido a la alta demanda del mercado, mayoristas de diversos lugares acuden a la zona para recolectar productos y realizar pedidos a los productores de fideos de arroz desde octubre del calendario lunar para asegurarse de tener existencias para la venta durante la festividad del Tet.

El paso más laborioso en la elaboración de fideos es el secado, ya que este proceso depende en gran medida del clima. Sin embargo, los fideos de arroz Thang Long gozan de un mercado estable y alcanzan un buen precio. Foto: Hoa Mai/TTXVN

En particular, desde su reconocimiento como producto OCOP de 4 estrellas a nivel provincial (en 2024), la marca de fideos de arroz Thang Long se ha consolidado aún más en el mercado, abasteciendo a numerosas provincias y ciudades de todo el país. En medio del ajetreado ritmo de trabajo de los días previos al Tet (Año Nuevo Lunar), estas hebras de fideos de arroz, blancas, fragantes y masticables, no solo encapsulan los sabores del Tet en el campo, sino que también transmiten la esperanza de un año nuevo próspero y abundante para los habitantes de la aldea de fideos de arroz Thang Long.

Los comerciantes transportan los fideos vermicelli directamente desde la granja para su distribución. Foto: Hoa Mai/TTXVN

Empaquetado de fideos en la Cooperativa de Producción de Fideos de Arroz Thang Long (comuna de Thang Binh, provincia de Thanh Hoa). Foto: Hoa Mai/TTXVN

*De igual manera, el ambiente en la aldea de Ha Tinh, donde se elaboran los tradicionales rollitos de primavera (bánh ram), es más animado que nunca. En la zona residencial de Binh Hung, distrito de Thanh Sen (Ha Tinh), se concentra la mayor cantidad de mano de obra y maquinaria para abastecer millones de paquetes de rollitos al mercado, satisfaciendo así las necesidades de todo el país y para la exportación.

Los habitantes de la aldea artesanal de Binh Hung, distrito de Thanh Sen (provincia de Ha Tinh), aprovechan el buen tiempo para secar papel de arroz. Foto: Hoang Nga/TTXVN.

La zona residencial de Binh Hung, en el distrito de Thanh Sen (anteriormente aldea de Binh, comuna de Thach Hung), se considera la cuna de la artesanía tradicional de Ha Tinh, donde el ambiente del Tet se respira en cada callejón. La zona residencial de Binh Hung fue reconocida y en 2021 se publicó un plan para preservar y desarrollar esta aldea artesanal tradicional. De la producción inicial a pequeña escala en hogares individuales, la artesanía se ha extendido a las zonas vecinas, convirtiéndose en la principal fuente de ingresos para muchas familias.

Mientras nos guiaba en un recorrido por el taller de producción, la Sra. Tran Thi Thuy (del área residencial de Binh Hung), una familia con décadas de experiencia en el oficio, compartió que si bien hacer banh ram (un tipo de pastel de arroz vietnamita) es un trabajo duro, proporciona un ingreso muy estable, especialmente en el contexto de la creciente demanda de alimentos limpios con orígenes claros.

El atractivo de los banh ram (pasteles de harina de arroz) de Ha Tinh reside en el secreto de su mezcla de ingredientes. El arroz utilizado debe ser un tipo de arroz tradicional, cultivado localmente, con la sequedad perfecta. El secreto de su atractivo color amarillo claro y su característica textura masticable reside en la mezcla de melaza en una proporción específica con la harina de arroz. El proceso de secado también requiere un cuidado meticuloso; los pasteles no deben secarse bajo la luz solar directa, ya que se volverán quebradizos y se romperán, ni deben exponerse a la llovizna, ya que esto puede causar moho. Los días secos y soleados del invierno del centro de Vietnam se consideran la época dorada para que los pasteles alcancen la sequedad ideal, manteniendo su textura masticable al envolverlos y su textura crujiente al freírlos.

Se empaquetan pilas de rollos de papel de arroz, listos para su entrega a los clientes. Foto: Hoang Nga/TTXVN

En los últimos años, en lugar de fabricar papel de arroz completamente a mano como antes, muchos hogares han invertido en máquinas automáticas, lo que ha triplicado o cuadruplicado la productividad y garantiza un grosor uniforme para cumplir con los estrictos estándares de las cadenas de supermercados. Además, muchos hogares también han invertido en maquinaria para procesos como el secado y el corte del papel de arroz, garantizando así una calidad que cumpla con los requisitos del cliente.

Según un informe del gobierno local del distrito de Thanh Sen, la elaboración artesanal de banh ram (un tipo de pastel de arroz vietnamita) no solo contribuye a preservar la identidad cultural de la aldea, sino que también genera empleos estables para más de 200 trabajadores locales. Esta cifra representa una cifra significativa para estabilizar el bienestar social y ayudar a las personas a contar con una fuente estable de ingresos en su ciudad natal.

Actualmente, más de 120 hogares del barrio de Thanh Sen participan activamente en la producción de banh ram (un tipo de pastel de arroz vietnamita). Se estima que los ingresos totales de esta profesión superan los 31 mil millones de dongs al año. La elaboración de banh ram se ha convertido en un importante medio de vida, ayudando a muchas familias no solo a salir de la pobreza, sino también a enriquecerse, adquirir equipos modernos y brindarles a sus hijos una educación exitosa.

Para fortalecer su imagen de marca, la provincia de Ha Tinh ha promovido el programa Una Comuna, Un Producto (OCOP) en los últimos años. Numerosas plantas de producción de papel de arroz en el distrito de Thanh Sen han obtenido las certificaciones OCOP de 3 y 4 estrellas. Esto abre grandes oportunidades para que el producto alcance un mercado más amplio. Actualmente, el papel de arroz de Ha Tinh está presente en mercados exigentes como Japón, Corea del Sur y algunos países europeos a través de canales oficiales de exportación e importación.

El Sr. Tran Van Thanh, director de Nhat Thanh Rice Paper Production Company Limited, en el distrito de Tran Phu, afirmó que la demanda internacional de papel de arroz Ha Tinh es muy alta debido a su durabilidad durante el transporte a larga distancia y a su sabor único e inconfundible. Sin embargo, el mayor desafío actualmente reside en garantizar la consistencia de la calidad y cumplir con los estrictos estándares de seguridad e higiene alimentaria de otros países. La empresa ha estado implementando un proceso de producción cerrado, desde la selección del arroz limpio hasta el envasado al vacío y la colocación de etiquetas de trazabilidad.

Además de las ventajas, la aldea artesanal también enfrenta algunas dificultades, como la reducción de la superficie destinada al secado de pasteles de arroz debido a la urbanización y los impredecibles cambios climáticos. Para superar esto, el gobierno provincial de Ha Tinh anima a los hogares a invertir en modernos sistemas de secado eléctrico, lo que les ayuda a producir de forma proactiva en cualquier condición climática, especialmente durante la temporada de lluvias previa al Tet.

Mientras tanto, los cultivadores de flores de Tet en la provincia de Dak Lak están ocupados cuidando sus flores, preparándose para abastecer el mercado de muchas provincias y ciudades. Según los cultivadores, este año, debido a los complicados desastres naturales, la oferta es algo menor que en años anteriores. Por lo tanto, el mercado de flores de Tet se mantiene estable y esperan generar buenos ingresos.

La recolección de capullos de crisantemo en la aldea de flores Khanh Xuan, provincia de Dak Lak, proporciona ingresos adicionales a los trabajadores locales. Foto: Tuan Anh/TTXVN

Las observaciones en la Villa de Flores Khanh Xuan, la capital del crisantemo en el barrio de Thanh Nhat, provincia de Dak Lak, muestran que en estos días, los cultivadores de flores están siguiendo de cerca los acontecimientos de la temporada de vacaciones del Tet, fortaleciendo las medidas apropiadas de cuidado de las flores para garantizar la calidad de las flores del Tet y preparándose para abastecer el mercado.

Con más de 10 años de experiencia cultivando crisantemos de cristal en la Aldea de las Flores Khanh Xuan, el Sr. Nguyen Le Vu comentó que este año su familia plantó más de 1000 macetas de crisantemos de cristal. Actualmente, se encuentran en plena temporada de cuidados para asegurar que las flores florezcan con esplendor y en el momento justo para el Año Nuevo Lunar del Caballo. Este año, el clima en muchas zonas florícolas no ha sido favorable, por lo que el precio de las flores en el mercado es más alto que en años anteriores. Comerciantes de muchas provincias y ciudades del sur también han acudido a la Aldea de las Flores para realizar pedidos y llegarán alrededor del 20 de diciembre (calendario lunar) para transportar las flores para la venta, atendiendo así las compras de flores del Tet.

Emocionada por el ligero aumento en los precios de las flores este año y la alta demanda de los comerciantes, la Sra. Nguyen Thi Hong Hanh, de la Aldea de las Flores Khanh Xuan, compartió con alegría: "Para la temporada de flores del Tet, mi familia plantó 700 macetas de crisantemos de cristal. Este año, el clima ha sido lluvioso y frío durante mucho tiempo, por lo que los floricultores han adaptado sus cuidados, especialmente en cuanto al riego, el momento de la extracción de los brotes y el control de plagas y enfermedades... para crear las macetas más hermosas y satisfacer las necesidades de la gente durante la festividad del Tet".

Actualmente, los comerciantes han depositado para todo el jardín de crisantemos a precios que oscilan entre 300.000 y 1,5 millones de VND por maceta, dependiendo del tamaño y la calidad de las flores. Este precio de venta es entre 100.000 y 200.000 VND más alto por maceta que el del año pasado. En esta época, los floricultores deben ser meticulosos y asegurar un cuidado adecuado, especialmente en la época previa al Año Nuevo Lunar, para prepararse para la entrega de flores a los comerciantes, comentó la Sra. Nguyen Thi Hong Hanh.

Se preparan macetas de crisantemos para venderlas a quienes celebran el Tet (Año Nuevo Lunar). Foto: Tuan Anh/TTXVN

En la aldea de flores de Binh Kien, provincia de Dak Lak, a pesar de sufrir grandes pérdidas después de sucesivos desastres naturales, los aldeanos todavía están ocupados cuidando sus flores y plantas ornamentales para asegurarse de que estén listas para el mercado del Año Nuevo Lunar.

La Sra. Nguyen Thi Lien, de la Aldea de las Flores del Distrito de Binh Kien, explicó que el tifón n.° 13 y las históricas inundaciones de noviembre de 2025 causaron graves daños a la zona florícola del Distrito de Binh Kien, destruyendo la mayoría de los cultivos previamente cultivados. Tras los desastres naturales, los agricultores tuvieron que invertir tiempo y dinero en la resiembra y trabajar a contrarreloj para llegar a la temporada de siembra y esperar obtener ingresos durante la temporada de flores del Tet. Actualmente, los floricultores del Distrito de Binh Kien se esfuerzan por cuidar las flores para garantizar la calidad del producto. Al mismo tiempo, se conectan con los mercados de consumo para vender sus productos en el período previo al Tet.

Según la Sra. Huynh Thi Nho, del barrio de Binh Kien, los floricultores están entrando en la etapa más crucial del cultivo de sus huertos. En particular, están movilizando más trabajadores para retirar brotes y podar ramas y ajustar la época de floración para que coincida con el Año Nuevo Lunar. A pesar del aumento de la inversión y los costos laborales tras los recientes desastres naturales, los floricultores siguen esforzándose por cultivar la flor del Tet para recuperar sus medios de vida tras los desastres.

El Sr. Luong Thao Nguyen, vicepresidente del Comité Popular del distrito de Binh Kien, provincia de Dak Lak, indicó que el distrito cuenta con más de 50 hectáreas de terreno cultivado con diversos tipos de flores. Actualmente, alrededor del 50% de los productos de los huertos menos afectados por desastres naturales ha sido reservado por los comerciantes. En las áreas restantes, los agricultores continúan cuidando y monitoreando la evolución del mercado para garantizar el suministro. El gobierno local ha desarrollado planes proactivos para conectar con los mercados y apoyar el consumo, minimizando los riesgos para la población tras un año de graves desastres naturales. En particular, la localidad se está coordinando activamente con las unidades pertinentes para encontrar mercados estables, lo que ayuda a los agricultores a sentirse seguros durante la recta final de la temporada de flores del Tet.

Para crear un ambiente alegre y emocionante y estimular el mercado de flores de Tet, el Comité Popular de la provincia de Dak Lak también ha asignado a los Comités Populares de los barrios de Buon Ma Thuot y Tuy Hoa la organización del Festival de Flores de Primavera del Año del Caballo 2026, del 11 al 16 de febrero de 2026 (del 24 al 29 del 12º mes lunar), en la Plaza 10 de Marzo (barrio de Buon Ma Thuot) y el Parque del Lago Ho Son (barrio de Tuy Hoa).

Fuente: https://baotintuc.vn/kinh-te/cac-lang-nghe-ron-rang-vao-vu-tet-20260203132140364.htm